Bobaganush - sarimsoq, taxini va limon sharbati bilan ishlangan, pishirilgan baqlajonning sharqona taomidir. Ushbu taom aperitivlarga tegishli bo'lib, unga pirojnoe yoki yangi pita noni beriladi.
Bu zarur
- - 3 osh qoshiq. zaytun yog'i;
- - bir necha osh qoshiq. tahini;
- - 1 kilogramm patlıcan;
- - 3 osh qoshiq. limon sharbati;
- - 4 tish sarimsoq;
- - tuz.
- Hujjat uchun:
- - zaytun moyi;
- - quruq qalampir;
- - yangi pide non.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baqlajonlarni oling, yuving, tokchaga qo'ying, har biriga vilka bilan teshik qiling, shunda ular ichkarida pishsin va ulardan sharbat chiqsin. Pechni 230 darajaga qadar qizdiring, ichiga patlıcan tokchasini qo'ying. Sharbatni to'kib tashlash uchun pishirish varag'ini yoki boshqa idishlarni ostiga qo'ying. Sabzavotlarni taxminan 40 daqiqa davomida qovuring.
2-qadam
Tahinani, kunjut pastasini tayyorlang. Sharqiy mamlakatlarda u milliy taomlarni tayyorlash uchun juda tez-tez ishlatiladi.
3-qadam
Babaganush uchun tahinani quyidagicha tayyorlang, maydalagichga kunjut urug'ini soling, ozgina suv yoki o'simlik moy qo'shing (u suv bilan tezroq maydalaydi). Siz bir hil aralashmani olishingiz kerak, ammo kichik bo'laklar sezilishi uchun.
4-qadam
Tayyor patlıcanları chiqarib oling, salqin. Terini ulardan olib tashlang, u juda oson tushadi. Baqlajonlarni kesib oling, urug'larni olib tashlang.
5-qadam
Pulpani mayda bo'laklarga bo'ling, maydalagichga maydalang. Tahini, zaytun moyi, limon sharbati va maydalangan sarimsoq qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
6-qadam
Babaganushni tegishli idishga joylashtiring, quritilgan qalampir va zaytun moyiga seping. Yangi pita noni, oq non, pita noni bilan atıştırmalık sifatida xizmat qiling.
