Tartletli atıştırmalıklar - bu bayramona taomlarni taqdim etish, yangi yil dasturxonini yoki ziyofatini bezash yoki bufet stolida idishlarni individual ravishda berish masalasini hal qilishning ajoyib usuli. Tartletlarni to'ldirish baliq, go'sht, salat, sabzavot, meva yoki shirin bo'lishi mumkin.
Tayyor pirzola oshpazlik va oddiy supermarketlarda mo'l-ko'l sotiladi. Savatlarning o'lchamlari diametri 2 sm dan (ikra va pate uchun) 10 sm gacha (salatlar va issiq gazaklar uchun). Tartletning klassik shakli bu jingalak qirralar bilan savatdir, lekin maxsus holatlar uchun turret shaklidagi stakan, qayiq pishiriladi, yangi yil stoli uchun siz maydanoz yoki yulduz shaklidagi tartletlarni tayyorlashingiz mumkin, va qalblar ko'rinishidagi romantik kechki ovqat yoki Sevishganlar kuni uchun.
Uyda tayyorlangan tartletkalar
Belgilangan to'ldirishga qarab xamirni shirin, sho'r, mazali (ziravorlar, o'tlar yoki pishloq qo'shib) va neytral qilish mumkin. Pishirilgan mahsulotlarning hatto oltin rangi uchun bug'doy unining bir qismi makkajo'xori uni bilan almashtiriladi.
Qisqichbaqasimon pirojnoe uchun sizga kerak bo'ladi:
- un 300 g
- Tovuq tuxumi va bitta sarig'i
- sariyog '100 g
- Tuz 1/4 choy qoshiq
Ovqat pishirishdan taxminan 30 daqiqa oldin muzlatgichdagi yog'ni olib tashlang, shunda maydalash osonroq bo'ladi. Unni chuqur plastinaga torting, tuz qo'shing. Yumshoq moyni mayda bo'laklarga bo'linib, unga soling. Aralashmani katta bo'lakchalar paydo bo'lguncha qo'llaringiz bilan silang. Keyin tuxum va sarig 'qo'shing, xamirni bir hil holga kelguniga qadar yoğurun, so'ng uni to'pga aylantiring, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab oling va muzlatgichda kamida 30 daqiqa ushlab turing.
Unni stolga yoki chiqib ketish taxtasiga seping va xamirni taxminan 0,5 santimetr qalin qilib yoying. Stakan bilan tartlet qoliplaridan biroz kattaroq diametrli doiralarni kesib oling. Dazmol pishirish idishlari kungaboqar yog'i bilan yog'lanishi kerak, silikon qoliplari buni talab qilmaydi. Xamirni qoliplarga joylashtiring, uni pastki va yon tomonlarga mahkam bosib qo'ying. Savatlarni 180-200 daraja qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring. Pishirilgan mahsulotlar yaxshilab sovitilishi kerak, so'ngra pichoq bilan qoliplardan olib tashlanadi va plomba bilan to'ldiriladi. Ushbu miqdordagi mahsulotdan taxminan 10-12 tartlet olinadi.
Smetana xamiri tart retsepti
- 100 g qaymoq to'plami
- sariyog '100 g
- 0,5 kg un
- Soda va sirka har biri 1/2 choy qoshiqdan
Chuqur piyola ichiga elenmiş unga smetana, yumshatilgan sariyog 'va sirka bilan so'ndirilgan soda qo'shiladi. Xamir yoğurulur, etarlicha tik va muzlatgichga 30 daqiqa davomida qo'yiladi. O'rtacha qalinlikda (0,5 sm) yoyilgan xamir aylanalarga bo'linib, moylangan qoliplarga solinadi. 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda tartletkalar 7-10 daqiqa davomida qizarib pishguncha va tiniq bo'lguncha pishiriladi. Savatlarni to'liq sovutgandan so'ng qolipdan olib tashlash kerak.
Bo'sh tartletning taxminiy kaloriya tarkibi 61 kkal.
Nozik tartletkalar
Tartletlardan ko'ra lazzatli taomlarni stolga xizmat qilishning qulay usulini tasavvur qilish qiyin. Gurme nozikliklarini ko'p miqdorda berish odat tusiga kirmagan. Kichkina, tom ma'noda bitta luqma, tartletlar va noyob mahsulot eng muvaffaqiyatli oshpazlik duetidir.
Ikra tartletlari - bu bayram atıştırmalıklarının abadiy klassikasi. Siz bunday ovqatni bir necha daqiqada tayyorlashingiz mumkin.
Tartletning pastki qismida yarim choy qoshiq asosni, so'ngra qizil yoki qora ikra soling va o'tlar bilan bezang. Asosiy variantlar:
- oldindan yumshatilgan sariyog ';
- sariyog 'bilan aralashtirilgan maydalangan pishloq;
- mayonez bilan kiyingan tug'ralgan qaynatilgan tuxum va tug'ralgan qaynatilgan qisqichbaqalar;
- tuxum, arpabodiyon va mayonez bilan maydalangan qayta ishlangan pishloq;
- yumshoq pishloqli mayda tug'ralgan ozgina tuzlangan losos (Filadelfiya yoki maskarpone);
Siz bunday gazakni arpabodiyon, arugula, yashil piyoz patlari, bedana tuxumining to'rtdan bir qismi, zaytun bilan bezashingiz mumkin.
Foie gras tartletlari
Nozik va mazali piyozlar "piyoz" deb nomlanadi. Ushbu frantsuz noziklikini uyda etishtirish oson. Kerakli mahsulotlar:
- g'oz jigari (o'rdak bilan almashtirish joizdir) 300 gr
- g'oz yog'i 100 g
- sariyog '150 g
- Piyoz, sarimsoq (4 tish), tuz, qalampir, Provans o'tlari
Kastryulkani o'rtacha haroratga qo'ying va g'oz yog'ini eritib oling. Piyozni mayda kublar bilan maydalab, sarimsoqni maydalab, qizarib pishguncha qovuring. Yuvilgan va quritilgan jigarni tomirlardan bo'shating, mayda bo'laklarga bo'linib, stewpanga qo'shing. Jigarni 3 daqiqa davomida qovuring, so'ngra tuzlang, ta'mga va o'tlarga (reyhan, oregano, kekik) qalampir qo'shing. Aralashmani ozgina sovitib, maydalaguncha blender bilan urting. Yumshatilgan sariyog 'qo'shing va yana ko'pirtiring. Iliq massa juda suyuq bo'ladi, shuning uchun idishni pate bilan muzlatgichga bir soatga qo'ying. Tortlarni keng plyonkali quvur torbasi yordamida pate bilan to'ldiring yoki kesilgan burchakli sumkadan foydalaning. Siz fotosuratda bo'lgani kabi tortlarni pate bilan bezashingiz yoki o'zingizning dizayningiz bilan tanishishingiz mumkin.
Dengiz piyozlari
Dengiz mahsulotlari tartletlaridan atıştırmalıklar har qanday bayramona stolni bezatadi va menyuni ekzotik ta'mga ega qiladi. Qizil baliq va qisqichbaqasimon baliqlarni to'ldirishning eng qiziqarli kombinatsiyalari:
- Yangi bodring, qaynatilgan tuxum va arpabodiyon ko'katlarini mayda to'g'rab, tvorog bilan aralashtiring, ozgina tuz qo'shing. Olingan aralash savatning pastki qismiga tarqaladi. Lososning ingichka bo'lagi halqa yoki atirgulga o'raladi va pishloq massasi ustiga qo'yiladi. Bezatish uchun chuqur zaytun, maydanoz novdalari, qizil ikra foydalaning.
- Tartletkalar uchun o'zingiz tayyorlagan dengiz maxsulotlari kokteylini tayyorlashingiz mumkin. Midiya, kalmar, sakkizoyoq sho'r suvda 15 daqiqa davomida qaynatiladi. Qisqichbaqalar muzdan tushirish uchun qaynoq suv bilan quyiladi, so'ngra qobiqdan tozalanadi. Tarkibi mayda to'g'ralgan va zaytun mayonez bilan aralashtirilgan. Agar so'ralsa, tug'ralgan Qisqichbaqa tayoqchalari va qaynatilgan tuxum qo'shing. To'ldirish zaytun, zaytun, o'tlar va butun qisqichbaqalar bilan bezatilgan tartletlarga mos keladi.
- Pishgan avokadolar tozalanadi, ikkiga bo'linadi va chuqurchaga solinadi. Pulpa va qizil baliqlarning yarmini mayda kubiklar bilan kesib oling, limon sharbati bilan seping. Avakadoning ikkinchi qismini qaymoqli pishloqli paket bilan aralashtiring va blenderda urting. Qisqichbaqalarni ko'rsatmalarga muvofiq qaynatib oling, salqin va tozalang. Tartletning pastki qismiga salatani baliq soling, qolgan qismini tvorog muss bilan to'ldiring, ustiga qisqichbaqalar bilan bezang.
Tartletlardan issiq boshlovchilar
Issiq ovqatga xizmat qilishning o'ziga xos usuli bu uni tartletlarda pishirishdir. Shaklni saqlash uchun hiyla-nayrang - bu issiq to'ldirishni yopadigan katta miqdordagi pishloq. Issiq atıştırmalık uchun eng oson variant - tartletdagi julien.
Tovuq filesi va shampignonlarni bo'laklarga bo'lib kesib oling, qovurilgan idishda kungaboqar yog'ida pishganicha qovuring, tuzlang va tartletkalarga soling, bir choy qoshiq qaymoq qo'shing. Qattiq pishloqni maydalang va julenning ustiga qattiq shapka bilan yotqiz. Tartletli pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga soling va qizarib pishguncha pishiring. Issiq xizmat qiling.
Romantik nonushta uchun siz tartletlarda omlet tayyorlashingiz mumkin. Savatning pastki qismida maydalangan pishloqning kichik qatlamini joylashtiring. Tuxum va sutni vilkalar bilan silkitib oling yoki ko'pirtiring, tuz va ziravorlar bilan ta'mga soling. Bu nisbat 25 ml sutga bitta tuxum. Tenderga qadar 180 daraja pishiring.
Tartletdagi mini pitssalar - bu bolalar tug'ilgan kuni uchun haqiqiy topilma. Bolalar qo'lda iste'mol qilingan ixcham taomlarni yaxshi ko'radilar. Tartletlarda mini pizza tayyorlash bosqichma-bosqich:
- Gilos pomidorini yuving va ikkiga bo‘ling. Zaytunni to'kib tashlang. Kolbasa, jambon, kolbasa yoki qaynatilgan tovuq filetosini chiziqlar bilan, tuzlangan bodring va zaytunni tilimga kesib tashlang.
- Tartletlarning pastki va devorlarini ketchup yoki pomidor sousi bilan yog'lang, sovuq parchalarni qo'ying, bodring bilan yoping.
- Uchta qo'pol pishloq, tartletkalarga seping.
- Yarim pomidor va bir necha doira zaytunni pishloq ustiga qo'ying.
- Biz 15 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechka qo'ydik. Bir oz sovutilgan holda xizmat qiling.
Har qanday salat, pate, murabbo va hattoki qaymoqli mevalar tartletkalar uchun to'ldiruvchi vazifasini bajaradi. Ushbu pirojnoe deyarli har qanday idish bilan yaxshi mos keladi.
