Yupqa, dantelli pancake ko'pchilikka yoqadi. Keyinchalik qattiq pankekdan farqli o'laroq, ular kamdan-kam hollarda to'ldirishga ega, ammo ularni turli xil shirin yoki sho'r souslarga botirish uchun juda yaxshi.
Dantelli pancake uchun asosiy retsept
Oddiy, ingichka pancake uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 140 gramm bug'doy uni;
- 200 ml sut 2,5% yog ';
- 100 ml iliq qaynatilgan suv;
- 2 ta o'rtacha tovuq tuxumi;
- 25 gramm eritilgan sariyog 'va qovurish uchun eritilgan sariyog';
- tuz.
Unni bir chimdim mayda tuz bilan elakdan o'tkazing, shunda u tepalikni hosil qiladi. O'rtasidan quduq yarating. Sutni suv bilan aralashtiring. Oddiy qaynatilgan suv o'rniga siz mineral suvni qabul qilishingiz mumkin. Uning yordamida pancakes yanada yumshoq bo'ladi. Tuxumni undagi yivga sindirib, asta-sekin suyultirilgan sutni quyib, ularni asta-sekin aralashtirishni boshlang. Xamirni silliq va silliq bo'lguncha aralashtiring. 30-40 daqiqaga qo'ying, sochiq bilan yoping.
Xamirga eritilgan sariyog 'qo'shing. Yupqa va keng pancake kostryulkalarini o'rtacha yuqori haroratda oldindan qizdiring. Yog 'bilan yog'lang. Kovani oling, xamirni yig'ing. Diametri 22 santimetr bo'lgan qavrilgan idishda taxminan 2 osh qoshiq bo'lishi kerak. Tovoqni turli yo'nalishlarda yumshoq qilib egib oling, ustiga pancake xamirini quying. Yupqa qatlamga yoyilib, idishning butun yuzasini qoplashi kerak.
Bir tomondan 40-45 soniya davomida pishiring, egiluvchan silikon spatula bilan aylantiring va boshqa tomondan pishiring. Tayyor oltin krepni plastinka ustiga qo'ying va keyingisini qiling.
Agar siz ushbu kreplarga shirin souslar, konservalar, murabbo, qaymoq yoki meva bo'laklari bilan xizmat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, xamirga limon yoki apelsin po'stlog'i, bir chimdim doljin va bir oz vanil shakar qo'shishingiz mumkin. Agar kreplar gazakka aylanishi kerak bo'lsa, xamirga bir necha tug'ralgan achchiq-aromatik o'tlarni solib qo'yishingiz mumkin.
Yupqa kreplarning sirlari
Yupqa pancake uchun xamir cho'kkan vaqt juda muhimdir. Agar siz ushbu qadamni o'tkazib yuborsangiz, krep unchalik engil va elastik bo'lmaydi. Haqiqat shundaki, bu vaqtda xamirda un kleykovina shishiradi. Siz hatto xamirni bir kechada damlab qo'yishingiz uchun qoldirishingiz mumkin, lekin keyin ishlatishdan oldin unga bir oz ko'proq sut qo'shib qo'ying.
Yupqa pancake uchun eng yaxshi qovurilgan idish - bu quyma temir. U issiqlikni mukammal va teng ravishda o'tkazadi, shuningdek uni uzoq vaqt saqlab turadi. Bunday qovurilgan idish, hatto oltin dog'lar bilan pancake pishirishga imkon beradi.
Agar siz zudlik bilan krep yeyishni rejalashtirmasangiz, ularni o'tkazish uchun ingichka pishirish qog'ozidan foydalaning. Yupqa pankek soviganda, ular bir-biriga yopishib, ajratganda yirtib tashlashlari mumkin. Qog'oz bilan qoplangan kreplarni muzlatgichda 1 oygacha saqlash mumkin. Ular xona haroratida eritiladi va keyin pechda isitiladi.
