Oddiy rus taomlari, pancakes, qadimgi rus bayrami - Maslenitsa-da ayniqsa mashhur bo'lib ketmoqda. Siz mazali kreplarni nafaqat sut bilan, balki suv bilan ham tayyorlashingiz mumkin.
Suvda mazali pancake tayyorlash usuli
Xamirni oddiy kreplarga tayyorlash uchun quyidagilarni qo'llang: 1 ta tuxum, 1 stakan suv, 1 stakan un, 1 osh qoshiq o'simlik moyi, 1 osh qoshiq shakar, bir chimdik tuz. Suvdagi pancake qaymoq yoki sutdagi pancakka qaraganda kam kaloriyali taom bo'lib, ular ingichka va yumshoq bo'lib chiqadi.
Birinchi qadam tuxumni shakar va tuz bilan maydalashdir. Keyin bir stakan un qo'shing va ko'pirtirish yoki mikser bilan urting. Olingan aralashga suv quyiladi va o'simlik moyi qo'shiladi, shuningdek silliq bo'lguncha qamchilanadi. Agar xamir juda qalin bo'lsa va qoshiqdan to'kilmasa, unda ko'proq suv qo'shing.
Yog 'bilan yog'langan, oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda kreplarni qovurish kerak. Xamirni po'choq bilan to'kib tashlang, shunda u yupqa qatlamda panning butun yuzasiga tarqaladi. Ikkala tomonidagi kreplar bir daqiqa qizarib pishguncha qovuriladi.
Xamir tayyorlash va pancakni pishirish sirlari
Pankekni ingichka va tiniqroq qilish uchun xamirni tayyorlash paytida siz oq va sarig'larni alohida-alohida urishingiz mumkin va shundan keyingina xamir qorishni boshlang.
Tayyorlangan xamir juda qalin va juda suyuq bo'lmasligi muhim, shuning uchun uni tayyorlash paytida suvni zudlik bilan to'kib tashlamaslik kerak, lekin uni asta-sekin qo'shib qo'ying. Agar xamir juda suyuq bo'lib chiqsa, unda siz unga ozgina un qo'shishingiz kerak bo'ladi. Tayyorlangan xamirni darhol idishga quymaganingiz ma'qul, lekin uni qopqoq bilan yoping va kamida 30 daqiqa ushlab turing.
Pankekni qovurish jarayonida xamir vaqti-vaqti bilan aralashtirib turishi kerak, shunda u cho'kmaydi va bir hil turg'unlikka ega bo'ladi. Xamir idishga quyilgandan so'ng darhol o'rnata boshlamasligi uchun issiqlik juda kuchli emasligiga ishonch hosil qiling. Kreplarning yonishini oldini olish uchun quyi tomoni quyma temirdan yasalgan idish yoki yopishqoq bo'lmagan qoplamali va pastki qismi qalin bo'lgan panani ishlatish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, pishirishdan oldin, idish yaxshilab quritilishi kerak, so'ngra yoqib yuboriladi va pancaklarni qovurayotganda idishga o'simlik moyini quymang, balki uni oshpazlik cho'tkasi yoki yarim piyoz bilan o'simlik moyiga solib, vilkalar ustiga mixlang.
Xamir idishga tushganda, uni butun yuzaga teng ravishda taqsimlanishi uchun uni yonma-yon tomonga burish kerak. Krepni keng pichoq yoki ingichka shpatula bilan aylantirish yaxshidir. Pankekni plastinka ustiga qo'yish uchun siz shunchaki panani burishingiz mumkin.
