Hech kimga sir emaski, bo'tqa inson salomatligi uchun juda foydali, ammo arpa bo'tqasi ko'pincha e'tiborga olinmaydi. Va umuman behuda! Axir, marvarid arpa yormasi nafaqat foydali, balki mazali ham bo'lishi mumkin, faqat uni to'g'ri pishirish kerak.
1. Marvarid arpa foydali xususiyatlari
Pearl arpa butun arpa donidan tayyorlanadi, qobiqdan tozalanadi.
Qadimgi davrlarda ham u daryo marvaridiga taqqoslangan, shuning uchun u o'z nomini marvarid deb atagan. Arpa foydali vitamin va minerallarga juda boy. A, E, D va B vitaminlari organizmdagi metabolizm va metabolik jarayonlarni kuchaytiradi, shuningdek terining, sochlarning, mixlarning va tishlarning sog'lig'iga foydali ta'sir ko'rsatadi. Kruplar oshqozon-ichak trakti ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, organizmni toksinlardan tozalaydi, yoshartirishga yordam beradi, o'ralgan, diuretik va antispazmodik ta'sirga ega. Arpa bulyoni ko'pincha xalq tabobatida teri kasalliklari, yallig'lanish va allergiyani davolash uchun ishlatiladi. Gap shundaki, ho'llangan arpa hordezin moddasini chiqaradi. Bu qo'ziqorin kasalliklarini davolashda yordam beradigan tabiiy antibiotik. Suvda pishirilgan marvarid arpasining kaloriya miqdori 100 gramm mahsulotga 109 kaloriya, shuning uchun uni ortiqcha vaznli odamlar ratsioniga kiritish kerak. Shuning uchun uni butun oila uchun imkon qadar tez-tez ratsionga kiritish maqsadga muvofiqdir.
2. Klassik usulda suvga arpa yormasi
Tarkibi:
- marvarid arpa - 1 stakan;
- namlangan suv - 1 litr;
- pishirish suvi - 3 stakan;
- tuz - 0,5 choy qoshiq;
- sariyog.
Asta-sekin pishirish:
- Marvarid arpasini elakdan oqayotgan suv ostida yuvib tashlang
- Arpani bir necha soat yoki bir kechada namlang
- Qayta yuvib tashlang, sovuq suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying
- Suv qaynayotganda, olovni kamaytiring, donni pishiring, vaqti-vaqti bilan 45-60 daqiqa davomida aralashtiring
- Pishirish oxirida sariyog 'qo'shing
- Issiqlikdan oling, sochiq bilan o'rab oling va bo'tqani 15 - 20 daqiqa davomida pishiring.
Suvdagi arpa yormasi uchun ushbu retsept klassik hisoblanadi. Bu samimiy nonushta, shuningdek go'sht yoki sabzavotli taom uchun garnitür bo'lishi mumkin.
3. Suvdagi arpa yormasi. Tez yo'l
Ko'plab uy bekalari uzoq vaqt pishgani uchun arpa bo'tqasini pishirishni yoqtirmaydilar. Ushbu retseptda arpa suvga solmasdan qaynatishning oson va sodda usuli tasvirlangan.
Tarkibi:
- marvarid arpa - 1 stakan;
- suv - 4, 5 - 5 stakan;
- tuz - 0,5 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.
Asta-sekin pishirish:
- Marvarid arpasini saralash va suv ostida bir necha marta yuvish
- Kastryulga 3 stakan sovuq suv quying, yuvilgan inju arpa qo'shing
- Krupni qaynatib oling va 6 - 8 daqiqa davomida qaynatib oling
- Keyin suvni to'kib tashlang va arpani süzgeçte tashlang
- Bir yirtqichlardan ikki stakan suv quying, tuz, qoshiq o'simlik moyi qo'shing va qaynatib oling
- Marvarid arpa qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, suv to'liq bug'lanib ketguncha (taxminan 20-30 daqiqa) pishiring.
- Pishirish oxirida sariyog 'yoki sariyog' qo'shing
- Idishni sochiq bilan yoping va bo'tqa 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Keyin suvdagi marvarid arpa bo'tqasi mazali va maydalangan bo'lib chiqadi.
4. Go'sht bilan suvga arpa yormasi
Ushbu retseptni tayyorlash uchun siz har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin, ammo mol yoki cho'chqa go'shti bilan marvarid arpa bo'tqasi ayniqsa mazali bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- marvarid arpa - 1 stakan;
- mol go'shti - 500 gr.;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 30 ml;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- sariyog '- 20 gr.;
- Dafna yaprog'i;
- qora qalampir;
- namlangan suv - 1 litr;
- pishirish suvi - 3 stakan.
Marvarid arpa bo'tqasini go'sht bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Marvarid arpasini saralash va suv ostida bir necha marta yuvish
- Arpa chuqur idishga soling, ichimlik suvi bilan yoping va bir kechada namlang
- Shishgan yormalarni yuving va yirtqichlardan o'tkazing
- Sovuq suv, tuz bilan yoping va o'rtacha olovga qo'ying
- Suv qaynashi bilanoq, issiqlikni kamaytiring va pishganicha pishiring, 45-60 daqiqa.
- Go'shtni muzdan tushiring, yuving, tomirlarni kesing
- Kichik bo'laklarga kesib oling
- Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling
- Sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing
- Oldin qizdirilgan qovurilgan idishni yoki qalin dipli qozonni pechka ustiga qo'ying
- Kungaboqar yog'ini tushiring va bir parcha sariyog 'qo'shing (uy qurilishi)
- Yirtqichlardan sabzavotli mol go'shtini joylashtiring
- Go'sht yumshoq bo'lgunga qadar vaqti-vaqti bilan aralashtirib qovuring
- Qovurish oxirida dafna barglari, tuz va qalampir qo'shing
- Go'shtni sabzavot bilan arpa bo'tqasi bilan birlashtirib, aralashtiring va sekin olovda o'n daqiqa davomida qaynatib oling.
Go'sht va sabzavotlar miqdori pishirilgan don miqdori bilan teng bo'lishi sharti bilan, bu taom suvli bo'ladi. Agar shunga qaramay, bo'tqa quruq bo'lib chiqsa, unga ozgina oddiy suv yoki bulon qo'shishingiz mumkin. Ushbu taom eng yaxshi qo'ziqorin yoki sabzavotli salat bilan birlashtirilgan.
5. Sabzavotlar bilan arpa yormasi
Ushbu retsept sabzavot bilan juda mazali va yumshoq marvarid arpa qiladi. Ushbu taom yumshoq qovoq va shirin sabzi ta'mini mukammal birlashtiradi.
Tarkibi:
- marvarid arpa - 1 stakan;
- sabzi (katta) - 2 dona;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- qovoq - 2 dona;
- o'simlik yog'i 6 - 7 osh qoshiq. l.,
- tuz - 1 choy qoshiq;
- qora qalampir ta'mga qarab;
- ko'katlar.
Pearl arpa bo'tqasini sabzavot bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Marvarid arpasini saralash va suv ostida bir necha marta yuvish
- Arpa chuqur idishga soling, ichimlik suvi bilan yoping va 5 - 6 soat davomida namlang
- Krupni yuving, sovuq suv, tuz bilan yoping va o'rnating
- O'rtacha issiqda deyarli pishganicha pishiring.
- Sabzi, piyoz va sarimsoqni tozalang va yuving
- Qovoqlarni kichkina kubiklar bilan kesib oling
- Kungaboqar yog'ini oldindan isitiladigan idishga quying
- Sabzilarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va o'rtacha olovda qovuring
- Piyozni yarim halqalarni kesib oling va sabzi qo'shing
- Dilimlangan qovurg'alarni qo'shing va aralashtiring. Sabzavotlarni o'rtacha olovda 3 dan 5 minutgacha pishiring
- Trikotaj paytida ozgina suv qo'shing va yana 2-3 daqiqa qaynatib oling
- Oxirida mayda to'g'ralgan sarimsoq qo'shing
- Tayyorlangan arpa bo'tqasi bilan qovurilgan sabzavotlarni birlashtiring
- Aralashtiring, ta'mga qora qalampir va yangi o'tlarni qo'shing
- Ovqatni yana 3 - 5 daqiqa davomida past haroratda qaynatib oling
- Tovoqni sochiq bilan o'rab oling va bo'tqa 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Sabzavotli arpa yormasi garnitür yoki mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin.
7. Tandirda quritilgan mevalar bilan arpa yormasi
Ushbu samimiy va vitaminlarga boy taom bolalar, sportchilar va immuniteti zaif odamlar uchun foydali bo'ladi.
Tarkibi:
- marvarid arpa - 1 stakan;
- namlangan suv - 1 litr;
- pishirish suvi - 3 - 4 stakan;
- limon yoki apelsin sumkasi - 1 choy qoshiq;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
- shakar, tuz, dolchin ta'mga qarab;
- mayiz - 50 gr.;
- quritilgan o'rik - 30 gr.;
- o'rik - 30 gr.;
- xurmo - 20 gr.;
- quritilgan olma -20 gr.;
- yong'oq 10 gr.
Quritilgan mevalar bilan marvarid arpa bo'tqasini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Marvarid arpasini saralash va suv ostida bir necha marta yuvish
- Arpa chuqur idishga soling, ichimlik suvi bilan yoping va bir kechada namlang
- Quritilgan mevalarni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling
- Quritilgan mevalar va chayilgan donlarning tayyorlangan bo'laklarini chuqur pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga soling. Marvarid arpa bo'tqasi qaynab, hajmi ko'payishini kutib, pishirish uchun idishlarni tanlang
- Avval donli qatlamni, keyin quritilgan mevalarni yotqiz
- Har bir qavatni ozgina shakar, tuz va dolchin bilan seping. Qatlamlar soni pishirish idishining hajmi va hajmiga bog'liq.
- Tuzli suv va bo'tqa bilan qolipga quying. Suv butun massani qoplashi kerak
- Pechni 150 daraja haroratgacha qizdiring, bir soat davomida quritilgan mevalar bilan bo'tqa pishiring.
Tayyor bo'tqa juda xushbo'y va yumshoq bo'lib chiqadi. Agar xohlasangiz, ustiga limon sharbati bilan to'kib tashlang, yong'oq va rezavorlar bilan bezang.
