Har bir uy bekasi o'zining sevimli pancake xamir retseptlariga ega. Siz ushbu retseptlarning juda xilma-xilligini topishingiz mumkin, ammo eng mashhurlari "tezkor" pancake deb ataladi.
Qadimgi rus oshxonasida pancakes faqat Shrovetide uchun tayyorlangan. Ular ochlikni qish bilan ketishi ramzi deb hisoblanishdi, yangi bahor hosilini olish uchun qadam bo'lgan mehnat bahori boshlandi. Klassik kreplar qalin va qalin edi - ular shirinlik sifatida emas, balki asosiy taom sifatida taklif qilindi.
Endi kreplarning qalinligi bilan maqtanish odat emas. Keyinchalik tez-tez uchraydigan "tezkor" pancake, engil, deyarli dantelli.
Pankek tayyorlash uchun nima kerak
Pancakes nafaqat mazali, balki ularga shirin murabbo, quyultirilgan sut, smetana, asal qo'shishni yaxshi ko'radi. Pancakes har qanday plomba bilan to'ldirilishi mumkin. Natijada - yog'li xamir bilan birgalikda oshqozon ko'p miqdorda og'ir ovqat bilan ta'minlanadi. Sog'lom raqamni saqlab qolish uchun eng kam kaloriya tarkibini tanlash yaxshidir.
Sut bilan tayyorlangan pancake eng mashhur hisoblanadi. Sizning afzalliklaringizga qarab, siz do'kon sutini ham, uy qurilishi sutini ham tanlashingiz mumkin - ko'proq yog'li. Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- sut - 0,5 l;
- un - 200 g;
- tuxum - 2 dona;
- shakar - 1 osh qoshiq;
- tuz - 1 chimdik.
Pankek qanday tayyorlanadi
Tuxum va sutni muzlatgichdan oldindan chiqarib olish kerak - xamirni yoğurmadan oldin ularning harorati xona haroratiga yaqin bo'lishi kerak.
Tuxumni piyola ichiga yaxshilab urting - buning uchun mikser, ko'pirtirish yoki shunchaki vilka ishlatishingiz mumkin. Tuz va shakar qo'shing. Shakarni qo'shib qo'yish kerak - hatto go'sht yoki salat kabi shakarsiz plomba bilan to'ldirilgan pancake qilishni rejalashtirsangiz ham. Xamir shu tarzda ancha mazali bo'ladi.
Aralashga sut qo'shiladi, barchasi to'g'ri aralashtiriladi. Bir piyola ustiga elak qo'yiladi va unga un quyiladi. Shunday qilib, topaklaridan qutulish qiyin emas va tuzilish havodor va yumshoq bo'lib chiqadi. Xamirga tezkor krep uchun un bir necha bosqichda, kichik bo'laklarda qo'shiladi, shu bilan xamir doimo aralashtirilishi kerak. Tayyorlangan pancake aralashmasining mustahkamligi ingichka smetana o'xshash bo'lishi kerak. Bu usulda sutda pancake pishirish ancha oson bo'ladi - xamir idishda osonroq tarqaladi va aylantirilganda u maydalanmaydi.
Pankek tayyorlash uchun qavrilgan idishni olovga qo'ying va yaxshilab qizdiring. O'simlik moyi bilan pastki qismga surting. Xamirni paqir bilan torting va issiq idishga quying, sirtiga taqsimlang. Ikki-uch daqiqa davomida birinchi tomonni pishiring, so'ngra krepni spatula bilan boshqa tomonga burang.
Tayyor krepni idishga soling va sariyog 'bilan yog'lang yoki plomba bilan to'ldiring.
