Semolina - dag'al maydalangan bug'doy donasi. Zarrachalarning diametri odatda 0,25-0,75 mm. Undan manna yormasi, köfte, güveç, pirojnoe, köfte, manna pirogi va boshqa taomlar tayyorlanadi. Semolina salat va sho'rvalarda kamroq qo'llaniladi.
Ko'pchilik bolaligida nonushta qilish uchun irmikning bir qismini eyishga majbur bo'lishgan, shuning uchun manna manbai foydali ekan. Ammo shu bilan birga, uni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar mavjud.
Yormaning foydalari
Semolina tarkibida minimal miqdordagi tola bor, u tezda qaynab ketadi va tanaga yaxshi singib ketadi. Suyuq bo'tqa ko'pincha oshqozon va ichakdagi operatsiyadan keyin shifokorlar buyuradigan parhezga kiradi.
Yorma - bu pastki ichakda hazm qilinadigan, uning devorlariga singib ketadigan yagona donli don. Ushbu don tanani balg'amdan tozalashga, yog'ni olib tashlashga qodir. Semolina tarkibida etarli miqdorda o'simlik oqsili va kraxmal mavjud, ammo boshqa donlarga qaraganda kamroq vitaminlar mavjud. Vitaminlardan irmik E, B1 va 2, B6 vitaminlariga, minerallardan - temir, kaltsiy, natriy, fosfor, magniy, kaliyga boy.
Semolina zarari
Semolina tarkibida juda ko'p kleykovina oqsillari mavjud (boshqacha aytganda - kleykovina). Ko'pchilik uchun kleykovina irsiy çölyak kasalligini keltirib chiqaradi. Çölyak kasalidagi ushbu protein ta'sirida ichak shilliq qavati ingichka bo'lib qoladi, shuning uchun ozuqa moddalarining emishi buziladi. Ba'zi odamlar kleykovina allergiyasiga ega.
Fitin ham irmikda mavjud bo'lib, u kaltsiy tuzlarini bog'laydi va ular qon oqimiga kira olmaydi. Kaltsiy tuzlari darajasi me'yordan pastga tushganda, paratiroid bezlari suyaklardan kaltsiy olishni boshlaydi.
Shunday qilib, irmik parhezga kiritilishi kerak, ammo me'yorida. Agar siz bolalarni kuniga 2 martadan ko'proq bo'tqa bilan boqsangiz, u holda raxit yoki spazmofiliya xavfi mavjud. Qolgan donalar kaltsiyni irmikdan ancha kam bog'laydi.
