Peking karam, shuningdek, Xitoy karam deb nomlanuvchi, karamning cho'zinchoq boshiga yig'ilgan xira, keng oq qovurg'alar bilan ochilgan, och yashil rangdagi yumshoq barglari bor. Ushbu karamning ta'mi nozik, yumshoq va ozgina shirin, u go'sht, parranda go'shti, sabzavotlar bilan birlashtirilgan. Ham issiq, ham sovuq idishlar xitoy karamidan tayyorlanadi.
Xitoy karamini pishirish uchun qanday tayyorlash mumkin
Xitoy karamining boshini oling va yuqori barglarini olib tashlang, shuningdek sarg'aygan yoki qurigan barglardan qutuling. Hammayoqni uzunasiga yarmigacha kesib oling. Chaying va yaxshilab quriting.
Agar siz uni to'ldirmoqchi bo'lsangiz, faqat pastki chorakni kesib oling va karamning qolgan boshini barglarga ajratib oling. Aks holda, ustki qismini yana ikkiga bo'ling, lekin uzunasiga va ingichka qilib kesing. Pastki qismini to'rtdan to'rtburchaklar bilan kesib oling va qattiq pastki qismini eğimli ravishda kesing. Qattiq qovurg'alarni olib tashlang va barglarini ham maydalang. Hammayoqni tayyorlashga tayyor.
O'lik barglar va mog'orlardan xoli bo'lgan yangi va qattiq, og'ir karamlarni tanlang. Barglardagi mayda qora dog'lar xitoy karamiga odatiy holdir.
Xitoy karamidan nimani pishirish mumkin
Xitoy karamining mayin barglaridan mazali yangi rulolar olinadi, shuningdek siz ularga solingan idishni o'rashingiz va pomidor sousida dimlangan karamni pishirgan holda pishirishingiz mumkin.
Koreyada issiq kimchi maydalangan karamdan tayyorlanadi. Buning uchun bir necha stakan maydalangan barglar bir osh qoshiq issiq sambal sousi, uch osh qoshiq guruch sirkasi, 3-4 tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va bir chimdik tuz bilan quyiladi. Kimchi aralashtiriladi, muzlatgichda bir kechada qoldiriladi va keyin xizmat qilinadi.
Xitoy karamini bir necha hafta davomida muzlatgichda saqlashingiz mumkin, agar yuvilmagan karamni plastmassa bilan o'rab, sabzavot qismiga qo'ysangiz.
Siz Xitoy karamini oq karam bilan bir xil tarzda tayyorlashingiz mumkin - qaynatib oling, kastryulkalar va sho'rvalar qo'shing, lekin pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiring, chunki xitoy karamining barglari yanada yumshoq bo'ladi. Sabzavotli salatlarga mayda shirali tuzilish va tishingizdagi ozgina siqilish uchun maydalangan karam qo'shing.
Peking karamini qaynoq suvga barglarini oqartirish orqali muzlatish mumkin.
Peking karam - xitoylik rulon va pancaklarning keng tarqalgan tarkibiy qismi. U plomba ichiga qisqichbaqalar yoki tovuq bo'laklari, guruch makaronlari va mayda tug'ralgan sabzi bilan birga joylashtiriladi. Agar siz xitoy karamini oriq tovuq go'shti yoki go'shtli bulonga solib, ozgina qizdirsangiz, mazali past kaloriyali sho'rva olasiz.
Agar karamni qaynatilgan guruch, maydalangan piyoz, maydalangan sarimsoq, kunjut moyi va achchiq qizil qalampir donalari bilan aralashtirib, keyin 170 ° C gacha qizdirilgan pechda pishirib olsangiz, mazali vegetarian kastryulkasini olasiz.
