Yoz vaqti keldi - yangi sabzavotlar vaqti. Bodring stolni tark etmaydi, ularni hamma yaxshi ko'radi: yangi va sho'rlangan, tuzlangan va ozgina tuzlangan, butun va mayda to'g'ralgan. Ammo bodring bog'ida birinchi hosilning paydo bo'lishi bilan men ozgina sho'rlangan bodring bilan o'zimni ovutmoqchiman. Eng oson yo'li - sumkada ozgina tuzlangan bodringni tayyorlash. Bu ko'p vaqt talab qilmaydi, bu nihoyatda mazali va oson!
Engil tuzlangan bodringni pishirishning ko'plab usullari orasida bitta ajralib turadi - quruq tuzlash. Bu ozgina tuzlangan bodringni tezda pishirishning ajoyib usuli.
Retseptning bir qismi sifatida:
- bodring - 1 kg;
- tuz - 1 darajali osh qoshiq;
- arpabodiyon - 1 shamlardan;
- sarimsoq - 2-4 chinnigullar.
Ushbu retsept bo'yicha va har doim sivilcelerle pishirish uchun o'rtacha kattalikdagi bodringlarni tanlash yaxshidir. Bu shuni ko'rsatadiki, xilma salat emas, balki tuzlangan. Toza yuvilgan bodring uchun siz uchlarini kesib, keyin bodringni mustahkam plastik qopga soling. Ishonchliligi uchun bitta paketni boshqasiga joylashtirishingiz mumkin. U erda tug'ralgan sarimsoq, tuz va tug'ralgan arpabodiyonni yuboring. Ziravorlarni bir tekis taqsimlash uchun sumkani mahkam bog'lab, silkitib qo'yish kerak.
Keyin 5-7 soat davomida bir qop bodringni muzlatgichga qo'ying. Shu vaqt ichida sumkani bir necha marta silkitib, ta'mini unutishni unutmaslik kerak, chunki bodringni oldinroq pishirish mumkin. Tayyor bodringdan ortiqcha tuzni olib tashlang, shunda siz ovqatlanishni boshlashingiz mumkin.
Qoplangan tuzlangan bodringni yanada tezroq qilish uchun ularni xanjar yoki tilimga kesib tashlang. Keyin tuzlash vaqti 20 minutgacha kamayadi.
Xaltada ozgina tuzlangan bodringni tayyorlashning yana bir varianti - yuqoridagi ingredientlarga o'tlar va har xil ziravorlarni (ta'mga qarab) qo'shishdir. Bu xushbo'y qalampir no'xati, chinnigullar, horseradish ildizi yoki barglari, gilos va smorodina barglari, reyhan bo'lishi mumkin.
Tuzlash jarayoni bir xil, ammo xaltada bodring solingan sumkani xona haroratida 3-5 soatga qoldiring. Muzlatgichda tayyor sho'r bodringni saqlash yaxshidir.
Xaltada tuzlangan bodringni yanada mazali qilishning bir usuli bor. Buning uchun sumkaga 1 kg bodring uchun 1 osh qoshiq qo'shing. o'simlik moyi qoshig'i, 0,5 osh qoshiq. osh qoshiq sirka, yarim choy qoshiq maydalangan shakar.
Agar siz bir xil ziravorlarga quruq xantal qo'shsangiz, ozgina tuzlangan bodringlarning ta'mi boshqacha, yanada nozikroq bo'ladi. Faqat ikki yoki uch choy qoshiq xantal qolgan ziravorlar bilan ajoyib ansambl yaratadi. Ushbu butun kompaniya, bodring bilan birga, sumkaga solib, bog'lab qo'yilishi va ikki marta silkitilishi kerak va bir soatdan keyin siz tayyor bodringni sinab ko'rishingiz mumkin.
Yilda bitta kun bor, xaltada ozgina tuzlangan bodringni tayyorlash va umuman bu sabzavotga alohida e'tibor berish kerak. Bu har yili 27 iyulda nishonlanadigan Bodring kuni. Bu dunyodagi eng qadimgi sabzavotlardan biri va Rossiyada eng sevimli. Bundan tashqari, bu tomirlarda qon aylanishini ta'minlaydigan tolalarni o'z ichiga olgan ozgina tuzlangan bodring. Shu tarzda tayyorlangan bodring yaxshi ishtahani kuchaytiradi va stressni kamaytiradi.
Agar xohlasangiz, yil davomida ozgina tuzlangan bodringni pishirib, o'zingizni va yaqinlaringizni tiniq, xushbo'y, mazali bodring xayollari bilan ovutishingiz mumkin.
