Shokolad va shokoladning ko'pligi iste'molchiga nisbatan shafqatsiz hazilni ko'pincha o'ynaydi. Tanlov katta, faqat chiroyli o'rash orqasida haqiqiy shokolad deyarli yo'q. Va u erda yashirish, eng yaxshi holda, soyadan tayyorlangan surrogat mahsulotidir. Bunday shokoladdan zarari bo'lmaydi, ammo foydasi ham bo'lmaydi.
Agar ilgari bir nechta qandolat fabrikalarining mahsulotlari bozorda namoyish etilgan bo'lsa, endi hatto yakka tartibdagi tadbirkorlar ham shokolad ishlab chiqaradilar. Mijoz haqiqiy shokolad sotib olishni xohlasa va soxta uchun ortiqcha to'lov qilmasa nima qilishi kerak?
Paketda shokolad haqidagi barcha ma'lumotlar ko'rsatilishi kerak. Bundan tashqari, haqiqiy shokolad GOST (R 52821-2007) bilan belgilanishi kerak. Agar ishlab chiqaruvchi GOSTni ko'rsatgan bo'lsa, unda shokolad ishlab chiqarishda standart retsept ishlatilgan. Albatta, bu erda biz qandolat fabrikasining odob-axloqiga umid qilishimiz kerak.
Kompozitsiyani o'qing. Agar siz klassik qora shokolad sotib olsangiz, tarkibida faqat kakao, kakao moyi va shakar bo'lishi kerak. Hammasi! Endi bo'yoq va lazzatlar yo'q. Agar shokolad yong'oq yoki mayiz bilan bo'lsa, unga mos ravishda yong'oq va mayiz qo'shiladi.
Biroq, ishlab chiqaruvchilar kompozitsiyani aldashlari mumkin va tabiiy ravishda o'simlik yog'i bo'lgan kakao moyi o'rniga ular o'simlik yog'ini ko'rsatadi. Bu palma yog'i ishlatilganligini anglatishi mumkin. Yoki ular "kakao-vella" yozadilar, bu kakao babalaridan tort.
Paketni oching. Haqiqiy shokoladdan shakarli hid bo'lmasligi kerak. Xushbo'y shokoladdan kakao hidi keladi. Shokolad barasi silliq, porloq yuzaga ega bo'lishi kerak. Ammo agar siz uni buzsangiz, plitka tanaffusda mot bo'lishi kerak.
Shokoladni sindirish paytida zerikarli va quruq krakelni eshitasiz. Va agar shokoladga palma yog'i qo'shilsa, mahsulot jimgina buziladi. Bunday holda, shokolad cho'zilmasligi va parchalanmasligi kerak.
