Rojdestvo arafasida pechene pishirish - bu o'tmishda chuqur ildiz otgan uzoq vaqtdan beri davom etadigan Evropa an'anasi. Xamirga tasodifan ziravorlar qo'shib, so'ngra undan Muqaddas Kitob mavzusida turli xil haykalchalarni yopishtirgan rohib haqida afsona bor, ammo bu haqda aniq ma'lumot saqlanib qolmagan. Qanday bo'lmasin, zanjabil, doljin va vanildan tayyorlangan pechene Rojdestvo ta'tillari uchun bugungi kungacha zarur bo'lgan narsadir. Bu erda pechene va boshqa bayram pishiriqlari uchun eng mashhur retseptlar mavjud.
Muzli darchin yulduzlari
Tarkibi:
- 200 g bug'doy uni
- 80 g sariyog '(yumshatilgan)
- 60 g shakar
- 40 g maydalangan bodom
- 1 tuxum
- 1 choy qoshiq maydalangan doljin
- 1/2 choy qoshiq pishirish kukuni
- 60 g shakar shakar
- bir necha tomchi suv
Pishirish bosqichma-bosqich:
1. Bir hil turg'unlikning paxmoq massasi olinmaguncha, sariyog 'va maydalangan shakarni qoshiq bilan yaxshilab silang. Unga tuxumni urting, oshxonada elakdan o'tkazib yuborilgan pishirish kukuni (pishirish kukuni) bilan bodom, dolchin va unni aralashtiring. Juda qattiq xamirni yoğurun va to'p shaklida hosil qiling.
2. Tandirni 180 daraja qizdiring. Tayyorlangan ish yuzasida xamirni taxminan 1/2 sm balandlikdagi qatlamga yoyib chiqing, jingalak chandiqlar yordamida kukilarni yulduzcha shaklida kesib oling.
3. Parchalarni moylangan pishirish varag'iga yoyib, kuchli qizarib ketmasdan, 8-10 daqiqa davomida pishiring. Muzni tayyorlash uchun shakar shakarini va ozgina suvni birlashtiring va aralashmani pishirish cho'tkasi bilan sovutilgan kukilarga surting. Uni yaxshilab quriting.
Vanilli yong'oq yarim oyi
Tarkibi:
- 140 g bug'doy uni
- 100 g sariyog '
- 50 g maydalangan bodom
- 40 g shakar
- 1 sarig '
1 qop vanil shakar
Pishirish bosqichma-bosqich:
1. Sariyog'ni ozgina yumshatib, donli shakar bilan yumshoq bo'lguncha suring. Sarig'ini ko'pirtiring, so'ngra un va maydalangan yong'oqlarni aralashtiring. Etarlicha plastik bo'lgan xamirni aylantiring, so'ngra to'pga aylanadi va sovuqda bir necha soat davomida o'rnatiladi.
2. Sovutgichdan bir xamirni olib tashlang, undan mayda bo'laklarni qo'llaringiz bilan torting va qo'lda ularning har birini yarim oy shaklida shakllang, natijada bo'shliqlarni moylangan yoki pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
3. Pechenelarni 180 daraja Selsiyda 8-10 daqiqa davomida pishiring. Ko'proq qizartirishdan saqlaning. Tayyor pechenelarni ozgina sovitib oling va ularni iliq holda vanil shakar bilan yaxshilab yoying.
An'anaviy qisqa pishiriqlar
Tarkibi:
- 150 g bug'doy uni
- 125 g sariyog '(yumshatilgan)
- 60 g shakar
- 1 sarig '
- bir chimdik tuz
- 50 g shakar shakar
- bir necha tomchi suv
Pishirish bosqichma-bosqich:
1. Sariyog 'va shakarni qoshiq bilan ishqalash orqali paxmoq massaga aylantiring. Sariq, tuz va un qo'shing. Olingan etarlicha plastik xamirdan to'pni qolipga soling va xonada taxminan bir soatga qoldiring. Endi un bilan changlangan stolda xamirni 1/2 sm balandlikdagi qatlamga yoyib, maxsus qolip bilan jingalak bo'shliqlarni kesib oling.
2. Yog 'tushirilgan pishiriq varag'ida 8-10 daqiqa davomida 180 Selsiyda pishiring. Cookie-fayllar juda qizarib ketmasligiga ishonch hosil qiling - ular juda tez yonishi mumkin. Pishirish varag'idan olib tashlamasdan sovutib oling. Keyin ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va to'liq sovib turing.
3. Sovuqni tayyorlash uchun pishirish cho'tkasi yordamida kukun va bir necha tomchi suvni silliq bo'lguncha aralashtiring, allaqachon sovigan pishiriqlarga surting. Ustini rangli qandolat sepkilari bilan bezashingiz mumkin, ammo bu muzqaymoq muzlashdan oldin bajarilishi kerak.
Rom bilan shokoladli pirojnoe
Tarkibi:
- 200 g shokolad
- 400 ml un
- 200 ml shakar
- 200 ml tabiiy yogurt
- 100 ml hidsiz o'simlik moyi
- 1 tuxum
- 3 osh qoshiq. sifatli kakao kukuni qoshiqlari
- 2 choy qoshiq rom
- 1 choy qoshiq pishirish soda
Pishirish bosqichma-bosqich:
1. Ovqat pishirishdan 15 daqiqa oldin barcha retsept bo'yicha tayyorlangan ovqatlarni muzlatgichdan oling. Tuxumga shakar qumini aralashtiring va oddiy vilkalar bilan silkiting. O'simlik moyini qo'shing, ko'pirtirgich bilan urting.
2. Tabiiy yogurt va romni aralashtiring va aralashmani yana yaxshilab silkiting. Unni soda va kakao kukuni bilan aralashtiring, barchasini saralab oling va asta-sekin tuxum-qatiq massasiga qo'shing. Shokoladni mayda bo'laklarga maydalab, xamirga aralashtiring - shokolad bir tekis taqsimlanishi kerak.
3. Olingan aralashmani moylangan kek yoki pirog idishga quying va 180 daraja Selsiyda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Xamirning tayyorligini gugurt yoki tish pichog'i bilan tekshirish mumkin - u pirojniydan quruq chiqadi, demak siz uni pechdan chiqarib olishingiz mumkin. Tayyor keki shakar shakar bilan seping.
Siqilgan sutda shakarli mevalar bo'lgan keklar
Tarkibi:
- 200 g un
- 1 quti quyultirilgan sut
- 2 ta tuxum
- 100 g smetana
- 1 choy qoshiq pishirish kukuni
- shakarli mevalar, shakarli shakar
Pishirish bosqichma-bosqich:
1. Bir piyola ichida quyultirilgan sut, tuxum va smetana aralashtiriladi, mikser yordamida uriladi - tezlik past bo'lishi kerak. Pishirish kukuni bilan elenmiş unni va bir hovuch shakarli mevalarni aralashtiring va bir hil xamirga soling.
2. Muffinlar uchun porsiyalangan qoliplarni o'simlik moyi bilan yog'lang (agar siz oziq-ovqat silikonidan tayyorlangan qoliplardan foydalansangiz, unda ularning sirtini moylashsiz qoldirish mumkin). Xamirni qo'ying, chekkasida biroz joy qoldiring. 20-25 daqiqa davomida 190 daraja Selsiyda pishiring. Tayyor keklarni shakar kukuni bilan seping.
