Gingerbread pechenelari G'arb mamlakatlarida juda mashhur, uni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ushbu to'plam orasida mahalliy oshpaz Yuliya Vysotskayaning mazali pishiriqlar retseptini ta'kidlamaslik mumkin emas.
Gingerbread cookies - bu an'anaviy Rojdestvo pishiriqlari. Ushbu kukilar nafaqat mazali, balki juda chiroyli. Ko'pincha bolalar uni tayyorlashda ishtirok etadilar, so'ngra ular Rojdestvo daraxtini tayyor pishiriqlar bilan bezashadi.
Gingerbread pechenelari XII asrda ingliz rohiblari tomonidan ixtiro qilingan, qiziqish uchun rohiblardan biri xamirga bir hovuch zanjabil qo'shgan, shuni ta'kidlash kerakki, u juda yaxshi chiqdi.
Julia Vysotskayaning retsepti bo'yicha Rojdestvo gingerbread pechenelarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 250 g un, 100 g sariyog ', 100 g shakar, 50 g asal, 1 tuxum, 2 choy qoshiq. maydalangan zanjabil, 1 choy qoshiq. doljin, 1/2 choy qoshiq. chinnigullar, 1/2 choy qoshiq pishirish kukuni, 1 ta oqsil, 150 g shakarli shakar, rangli sepmalar.
Zanjabil juda foydali mahsulot bo'lib, asosan shamollashda va, albatta, ovqat tayyorlashda ishlatiladi.
Rojdestvo gingerbread pecheneini tayyorlash uchun yumshoq moyni o'rtacha idishga soling, unga maydalangan shakar qo'shing va ingredientlarni maydalang. Tovuq tuxumini idishga solib yaxshilab aralashtiring. Keyin siz asal qo'shishingiz kerak. Agar asalarichilik mahsuloti juda qalin bo'lsa, uni sekin olovda yoki mikroto'lqinli pechda qizdiring va keyin sovuting. Qolgan ingredientlarga sovutilgan eritilgan asalni qo'shing, aralashtirishni unutmang.
Bug'doy unini mayda elak yordamida alohida idishga soling. Unga maydalangan zanjabil, dolchin, chinnigullar va pishirish kukuni qo'shing. Quruq aralashmani qismlarga bo'lib suyuq ingredientlarga to'kib tashlang, xamirni har safar bir osh qoshiq bilan aralashtiring. Barcha un aralashmasi qo'shilgandan so'ng, xamirni yoğurun va to'pga aylantiring. Uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga 1 soatga qo'ying.
Vaqt o'tganidan keyin stol ustiga ozgina un seping. Sovutgichdan sovutilgan xamirni olib tashlang. Umumiy miqdorning uchdan bir qismini oling va qolgan qismini muzlatgichga qo'ying. Gingerbread xamirni 2-3 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing. Pechene kesgichlarini oling va xamirdan haykalchalarni kesing. Agar sizda qoliplar bo'lmasa, qog'oz yoki kartondan shablonlar yasashingiz, so'ngra pichoqni o'tkir pichoq bilan kesib olishingiz mumkin. Xamirning qolgan qismlarini to'pga aylantiring, uni yana bir qatlamga aylantiring va pechenelarni kesib oling.
Spatuladan foydalanib, gingerbread xamir qismlarini pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing. Cookie fayllari orasidagi masofani saqlang. Qolgan xamirni muzlatgichdan oling va xuddi shu tarzda yana bir nechta pechene tayyorlang. Agar siz pishirilgan mahsulotlarni daraxtga osmoqchi bo'lsangiz, tepada, masalan, sharbatli somon bilan teshiklarni yarating.
Pechni 180 ° C darajagacha yoqing va har bir pecheneni 5-10 daqiqa davomida pishiring. Tayyor mahsulotni sovutib, plastinkaga o'tkazing.
Muzni tayyorlang. Tuxum oqini kichik idishga quying va ozgina urib oling. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan asta-sekin tuxum oqiga shakar kukunini qo'shishni boshlang. Sizda juda qalin, yopishqoq massa bo'lishi kerak. Olingan muzni kichik sumkaga soling, sumkaning kichik burchagini kesib tashlang. Sizning tasavvurlaringiz uchun gingerbread pechene ustidan sir. Keyin siz pishirilgan mahsulotlarni rangli sprinkalar bilan bezashingiz mumkin.
