Tabiat odamlarni stolga nafaqat bog'da, balki hamma joyda o'sadigan ko'plab foydali va xushbo'y o'tlarni beradi. Qishda ko'katlar tarkibidagi eng foydali vitaminlar bilan tanangizni to'ydirish uchun siz uni qanday qilib to'g'ri tayyorlash va muzlatishni o'rganishingiz kerak.
Qish uchun ko'katlarni muzlatish ularni yangilab turishning eng keng tarqalgan usuli hisoblanadi. Bunday saqlash usuli, masalan muzlatish, o'simliklarning barcha foydali xususiyatlarini, shu jumladan rang va hidni saqlashga imkon beradi. Qishda saqlash uchun eng mashhur ovqatlar rayhon, arpabodiyon, yashil piyoz, petrushka va selderey hisoblanadi. Amalda, xushbo'y o'tlar va bog 'o'simliklarini muzlatishning ikki yo'li mavjud - oqartirish bilan va ularsiz. Ish qismlarining turiga kelsak, ular muz kubiklarida, to'plamlarda yoki dilim shaklida muzlatilishi mumkin. Amaliy tomondan, tug'ralgan ko'katlarni muzlatish eng mashhur hisoblanadi.
Yashillarni to'g'ri muzlatish qoidalari
Muzqaymoq jarayonining o'zi styuardessa uchun maxsus oshxona mahoratini talab qilmaydi, ammo baribir yig'ilgan ko'katlarning sifatiga ta'sir qiluvchi ba'zi muhim nuanslarni bilishingiz kerak. Yashil aromatik mahsulotlarni to'g'ri muzlatish uchun bir nechta belgilangan qoidalarga rioya qilish kerak:
- faqat yangi o'tlarni tanlang, so'ngra bir necha suvda yuving va quriting;
- uni muzlatish kamerasiga qo'yishdan oldin, toza va quruq mahsulotni iloji boricha qadoqdan havo siqib chiqarib, germetik tarzda qadoqlash kerak.
Muzlatilgan ko'katlar faqat oldindan eritmasdan ishlatiladi! Agar bog'da arpabodiyon, maydanoz yoki boshqa foydali o'simlik stolda yotsa, u qorayadi va idishda chirkin va g'ayritabiiy ko'rinadi.
Muzlatish uchun ko'katlarni tayyorlash
Tanlangan yangi o'tlarni mos keladigan katta idishga solib, 10-15 daqiqa davomida sovuq suv bilan yopib qo'yish kerak. Keyin uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak, suvni o'zgartiring va yana namlash tartibini takrorlang. Qolgan suvni olib tashlash uchun toza ko'katlarni yaxshilab silkitib oling va quruq sochiq ustiga yupqa qatlam qo'ying. To'liq quritgandan so'ng, pishirish uchun bo'lgani kabi, yashil mahsulot mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak.
O'simliklarni muzlatgich kamerasiga joylashtirishdan oldin ularni qadoqlash
Paket materiallari sifatida ikkala vakuumli idishlar va oddiy polietilen paketlardan foydalanish mumkin. Idishlar juda katta va qimmat bo'lganligi sababli, uy bekalarining aksariyati odatdagi oziq-ovqat paketlarini afzal ko'rishadi. Haddan tashqari namlikdan tayyorlangan, maydalangan va quritilgan ko'katlar kichik oziq-ovqat paketiga joylashtirilishi kerak. Shundan so'ng, siz muzlatgichga bir sumka o'tlarni qo'yishingiz va maksimal muzlash rejimini yoqishingiz kerak.
Yashillarni kameraga joylashtirishdan oldin ularni tamponlamang, chunki shu tarzda qadoqlangan mahsulot bir bo'lakka siqiladi. Siqilmagan ko'katlar erkin oqadi, bu esa kerakli miqdorni olishni osonlashtiradi.
Taxminan 10 daqiqadan so'ng siz sumkani mahsulot bilan kameradan olib tashlashingiz mumkin, qolgan havoni bo'shatib, ozgina siqib qo'ying. Keyin, ziravorlar nomi yozilgan yozuvni qo'ygandan so'ng, siz o'tlar sumkasini mahkam bog'lab, boshqa sumkaga joylashtirishingiz kerak. Tayyor paketni muzlatgichga qaytarib yuboring, uni odatdagi muzlash rejimiga qo'ying.
