Hatto baqlajonni yoqtirmaydiganlar ham ushbu retseptlar bo'yicha tayyorlangan preparatlarni sinab ko'rgan holda, "ko'k" ning muxlislariga aylanishadi. Axir, ular achchiqlanish yo'qolishi uchun oldindan tayyorlangan. Boshqa sabzavotlarning mavjudligi bu taomga faqat foyda keltiradi.
Baqlajon idishlari nafaqat ajoyib ta'm, balki foydasi hamdir. Qish davomida vitaminli preparat bilan dam olish uchun salatni idishlarga solib qo'ying. Uning uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:
- 1,5 kg patlıcan;
- 4 ta o'rta piyoz;
- 5 ta bolgar qalampiri;
- 700 g pomidor;
- 1, 5 bosh sarimsoq;
- 30 g maydalangan koriander;
- 10 g qora maydalangan qalampir;
- 1 choy qoshiq qovoq va 0,5 osh qoshiqdan achchiqlanishni olib tashlash uchun tuz. salat uchun;
- 100 g hidsiz o'simlik moyi;
- 150 g 9% stol sirkasi.
Baqlajonlarni yuving, terisini olib tashlang, 1, 5x2 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling, ularni kastryulga yoki idishga soling, bir osh qoshiq tuz qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va bir soatga qoldiring. Shu vaqt ichida siz sabzavotlarning qolgan qismini tayyorlashga vaqt topasiz.
Tuz patlıcan ichida sharbat hosil bo'lishiga hissa qo'shadi, bu ularning achchiqlanishini olib tashlaydi. Bir soatdan keyin siz shunchaki sharbatni to'kib tashlaysiz va baqlajonni yuvasiz.
Piyozni yarim halqalar bilan kesib oling, qovurilgan qovurilgan qovurilgan o'simlik moyida oltin ranggacha qovuring. Yuvilgan pomidorlarni bo'laklarga bo'lib kesib oling, piyozga qo'ying, o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida qaynatishda davom eting.
Qalampirni chiziqlar bilan kesilgan urug'lardan, bo'laklardan, dastalardan ozod qiling. Ularni skovorodkaga soling, yana 5 daqiqa pishiring.
Bir soat o'tgach, ko'k bo'laklarni süzgeçte tashlang, suv ostida yuving. Siqib olish uchun ularni qo'lingiz bilan süzgecin devorlariga ozgina bosing, ularni sabzavotli idishga soling. Shakar, tuz, koriander, maydalangan qalampir qo'shing, aralashtiring, yana 15 daqiqa davomida pishiring.
Sarimsoqni mayda maydalang yoki pressda chop eting, sabzavotlarga qo'shing, sirka tushiring, aralashtiring va olovda 30 soniya ushlab turing. Bundan oldin, idishlarni chaying va bug 'ustiga ushlab turing. Salatni steril idishlar ustiga temir qopqoq bilan joylashtiring, lekin hali o'ramang.
Bankalarni keng yirtqichlardan joylashtiring, elkalariga suv quying, 750 grammli idishni 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Shundan so'ng, qutilarni qopqoq bilan yoping, ularni stol ustiga aylantiring, ularni mato, adyol bilan o'rab oling. Tarkibi taxminan 20 soat soviguncha ushbu shaklda qoldiring. Shundan so'ng, qutilarni ehtiyotkorlik bilan aylantiring, harorat + 5 + 15oS bo'lgan qorong'i joyda saqlang.
Koreys salatining asosiy tarkibiy qismini boshqa usulda, ularni qaynatish va ularga zulm qilish orqali tayyorlash mumkin. Keyin qo'shimcha achchiqlanish ham yo'qoladi. Mana shunday bo'sh joyni yaratish uchun nima kerak:
- 1,5 kg patlıcan;
- 200 g sabzi;
- 150 g bolgar qalampiri;
- 1 bosh sarimsoq;
- 50 g shakarli shakar;
- 0,5 osh qoshiq. tuz;
- 150 g 9% sirka;
- 150 g kungaboqar yog'i;
- Koreys savzi ziravorlarining 1 to'plami.
Baqlajonlarni yuving, dastani olib tashlang. Har birining terisini vilkalar bilan bir nechta joylarda qoqib oling. Suvga yarim osh qoshiq tuz tushiring, uni qaynatib oling, "ko'k" larni 5 daqiqaga joylashtiring.
Agar barcha patlıcanlar panga to'g'ri kelmasa, siz ularni qismlarga bo'laklashingiz mumkin - har biri 1-2 donadan.
Shundan so'ng ularni stolga qo'ying, yog'och taxta bilan yoping, ustiga zulm qo'ying. Ular 6 soat davomida shu shaklda turganda, ularni 2x2 sm kvadratchalar yoki bo'laklari 1,5x2 sm bo'lgan chiziqlar bilan kesib tashlang.
Tozalangan qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, savzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sarimsoqni matbuotda chop eting. Sabzavotlarni birlashtiring, ularga tuz, shakar, ziravor qo'shing, aralashtiring. Sariyog 'bilan qovurilgan idishga soling, qaynab turgan paytdan boshlab 10 daqiqa davomida olovda saqlang. Sirka bilan to'kib tashlang, steril idishlarga o'ting.
