Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan idishlar yumshoq va suvli bo'ladi. Undan tayyorlangan rulon ham istisno emas. To'g'ri pishirilgan go'sht bo'lagi chiroyli ko'rinadi, chunki to'ldirilgan prokat go'shti kesmada bir nechta rangga ega.
Cho'chqa go'shti go'shti nafaqat go'sht, balki armut, Adighe pishloqi tufayli ham ajoyib ta'mga ega. Ushbu noziklikni tayyorlashga yordam beradigan ovqatlar:
- 500 g cho'chqa go'shti go'shti;
- 1 ta yirik nok yoki 2 ta o'rta kattalikdagi;
- reyhanning 2 ta filiali;
- 1 piyoz;
- 100 g tuzsiz Adighe pishloqi;
- ozgina arpabodiyon;
- 1, 5 osh qoshiq. o'simlik yog'i:
- ta'mga ko'ra qalampir va tuz.
Go'shtni qatlamga aylantiring. Buni amalga oshirish uchun o'rtada uzunlamasına kesma qiling, ikkala yarmini chapga va o'ngga kesib oling, oxiriga 1 sm etib bormang. To'rtburchaklar shakliga ega bo'ladigan go'sht bo'lagini oching. Uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, oshxona bolg'asi bilan qatlamning qalinligi 7 mm bo'lguncha urib oling.
Piyozni tozalang, mayda maydalang. Armutni ikkiga bo'ling, o'rtasini kesib oling, pulpani chiziqlar bilan kesing. Yashillarni pichoq bilan yaxshilab maydalang, Adighe pishloqini qo'pol maydalang. Tuz qo'shing, to'ldirishni aralashtiring. Uni go'shtga qo'ying, chekkalariga 1 sm etib bormang, rulon bilan mahkam burang, uni oq ip bilan bog'lang.
Siz rulonni bog'lash uchun ipdan foydalanishingiz mumkin.
Tuz, qalampir va o'simlik moyi aralashmasini tayyorlang. Rolikni har tomondan yog'lang, folga soling, pishirish varag'iga o'tkazing. Pechni 200 ° C ga qadar qizdiring, bu haroratda idish 80 daqiqa davomida pishiriladi. Bir soatdan keyin oching va ustiga folga kesib oling, uni ikki tomonga yoying, shunda go'sht 20 daqiqa davomida qizarib ketadi.
Xizmat qilishdan oldin ipni echib oling, rulonni 3-4 sm kengligida bo'laklarga uzunasiga kesib oling.
Siz bitta katta emas, balki bir nechta kichik qismli rulonlarni tayyorlashingiz mumkin. Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:
- 500 g cho'chqa go'shti;
- 2 ta tuxum;
- 1 bolgar qalampiri;
- 1 ta kichik piyoz;
- 100 g shampinonlar;
- 50 g mayonez;
- 25 g xantal;
- tuz, qalampir, o'simlik moyi.
Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'lib kesib oling, ularni ikkala tomonga tuz va qalampir bilan urting. Mayonezni xantal bilan birlashtiring, bo'laklarning old qismini yog'lang, rulonlarni yopish uchun bir oz sous qoldiring.
Qaynatilgan tuxumni kub shaklida kesib oling. O'rtacha kattalikdagi piyozni maydalab, isitiladigan o'simlik moyida 3 daqiqa davomida qovuring. Dilimlenmiş qo'ziqorinlarni piyozga qo'ying, yana 10 daqiqa qovuring. Urug'larni tozalang, yuving, kichkina kubiklarga bo'ling, sariyog 'bilan boshqa idishda 7 daqiqa davomida qovuring. To'ldirishni, tuzni va qalampirni ta'mga aralashtiring.
Agar xohlasangiz, to'ldirilgan maydanoz yoki arpabodiyonni to'ldirishga qo'shishingiz mumkin.
Maydalangan qo'ziqorin va sabzavotlarni go'sht bo'lagi yuzasiga qo'ying, uni rulon bilan o'rab oling, qirrasi ochilmasligi uchun bitta yoki ikkita tish pichog'i bilan kesing. Uni pishiriladigan idishga joylashtiring. Shunday qilib, barcha rulonlarni tartibga soling. Qolgan xantal-mayonez sousi bilan yuqori qismini tozalang.
Konteynerni 220 ° S ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va uni 50 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, tayyor mahsulotlarni idishga soling, tish pichoqlarini chiqaring. Pishloq sousi bilan xizmat qilish mumkin. Agar idishning kaloriya miqdorini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, sabzavotli salat bilan rulonlarni iste'mol qiling va pomidor sousi bilan xizmat qiling.
