An'anaga ko'ra, shnitsel cho'chqa, mol yoki buzoq go'shtidan tayyorlanadi, ammo nega orkinos emas? Qovurilgan orkinosning ta'mi qaynatilgan cho'chqa go'shtiga juda o'xshaydi, shuning uchun bu baliqdan olingan shnitsel shunchaki mazali! Bu guruch qoshig'i va yogurt sousi bilan tetiklantiruvchi turp salatasi bilan ajoyib tarzda xizmat qilishi mumkin.
Bu zarur
- (2 porsiya uchun)
- - 2-4 dona muzlatilgan orkinos filesi;
- - tuxum;
- - 1 osh qoshiq. qaymoq (15-20% yog ');
- - 5-8 dona har qanday non yoki tayyor non bo'laklari;
- - 120 g guruch;
- - 1 ta kichik yashil turp;
- - 1 ta kichik savzi;
- - 1 dona kichik olma;
- - qo'shimchalarsiz 200 g qalin tabiiy yogurt (yaxshisi qaymoqdan);
- - 1 ta yangi bodring;
- - 1-2 choy qoshiq limon sharbati;
- - sarimsoq chinnigullari;
- - arpabodiyon novdasi;
- - yashil faslag'an novdasi;
- - shilantro novdasi;
- - qora va / yoki xushbo'y qalampir (ta'mga qarab);
- - tuz (ta'mga ko'ra);
- - qovurish uchun o'simlik yog'i (tozalanmagan kungaboqar yog'i yaxshiroq, lekin zaytun moyi ham mos);
- - 10 g sariyog '.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliq filetalarini muzlatgichdan olib tashlang va muzdan tushirish uchun stol ustiga qo'ying.
2-qadam
Nonni mayda bo'laklarga bo'lib kesib oling, pishirish qog'ozi bilan yopilgan pishirish varag'iga soling, pechda 110-130 ° S haroratda qo'ying. Non bo'laklari tayyor bo'lgach, salqin, blender idishiga o'tkazing va shnitsellar uchun pulsatsiyalaning.
3-qadam
Baliq qismlarini peçete, tuz va qalampir bilan tozalang, ozgina limon sharbati bilan quying. 10 daqiqa turing.
4-qadam
Tuxumni yuving, idishga soling va qaymoqni aralashtiring (qamchilash shart emas). Bir parcha baliq va nonni botirib oling. Boshqalar bilan ham xuddi shunday qiling.
5-qadam
Guruchni bir necha suvda yaxshilab yuvib tashlang va pishganicha qaynatib oling, lekin uni qaynatmang.
6-qadam
Salat sosini tayyorlang.
Bodringni yuving va yashil terisini tozalang. Eng yaxshi qirg'ichdan maydalang, qatiq, limon sharbati qo'shing, aralashtiring. O'simliklarni yuving va quriting. Sarimsoqni tozalang, pichoq bilan maydalang va o'tlar bilan birga juda mayda maydalang. Kiyinish, tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring.
7-qadam
Turpni yuving, tozalang, ingichka chiziqlar bilan kesing. Sabzi yuving, tozalang va maydalang. Olmani tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Barchasini aralashtiring. Siz zudlik bilan choyshabni qo'shishingiz mumkin, unga salatni allaqachon plastinalarda quyishingiz yoki alohida-alohida xizmat qilishingiz mumkin (sizning xohishingizga ko'ra).
8-qadam
Idishni ozgina qizdiring, o'simlik moyini qo'shing, sariyog 'qo'shing, aralashtiring, issiqlikni oshiring. Shnitzellarni joylashtiring va kerakli don darajasiga qarab har ikki tomonga 2-3 daqiqa qovuring.
9-qadam
Guruchni piyolalarga qo'ying va shar shaklida shakllang (yoki boshqa biron bir narsani). Uning yoniga salat va shnitselni joylashtiring. Tuna qaynatilgan cho'chqa go'shtiga o'xshash ta'mga ega bo'lgani uchun, agar xohlasangiz, go'sht uchun mos bo'lgan har qanday tayyor sos yoki sousdan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz doira shaklida kesilgan tuzlangan bodring, gilos pomidoriga xizmat qilishingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!
