Qayta ishlangan pishloq va shampinonlardan tayyorlangan engil va achchiq sho'rva, kunning istalgan vaqtida yaxshi bo'ladi. Buni tatib ko'rganlarga albatta yoqadi. Biroq, bu oshpazlik mo''jizasi muvaffaqiyatga erishish uchun ma'lum qoidalarga rioya qilish va uni tayyorlashda bir qator nuanslarni hisobga olish kerak.
Hatto birinchi taomlarni yaxshi ko'rmaydiganlar ham, ehtimol, shampinonlar bilan pishloqli sho'rvani yoqtirishadi. Favqulodda nozik va nozik, u uzoq vaqt davomida ochlikni qondiradi, ammo shu bilan birga oshqozonda og'irlik hissi tug'dirmaydi. Taste va hidga kelsak, bu taom gurme uchun haqiqiy ziyofatdir.
Bunday idish o'zi haqida nihoyatda yoqimli xotiralarni va uni qayta sinab ko'rishni istaydi. Biroq, bu sho'rva to'g'ri tayyorlangan taqdirdagina sodir bo'ladi. Uning retsepti hayratlanarli darajada sodda va deyarli har qanday uy bekasi bu bilan kurashishi mumkin bo'lsa-da, bu erda ba'zi bir nuanslarni hisobga olish kerak.
Kaloriya miqdori past bo'lganligi sababli, mutaxassislar parhez ovqatlanishida shampinonlardan foydalanishni maslahat berishadi. Bundan tashqari, bu qo'ziqorinlar tanani oson hazm bo'ladigan oqsil bilan to'ydiradi.
Barcha qo'ziqorinlardan bu taomga faqat shampinonlar mos keladi. Ular kam kaloriya - 100 gramm vazniga 30 dan kam - va foydali fazilatlari va oson hazm bo'lish jihatidan ular ko'plab boshqa protein mahsulotlari (hayvon oqsillarini o'z ichiga olgan) bilan raqobatlasha oladilar. Odam muntazam iste'mol qilishi tufayli yurak xuruji xavfini kamaytirishi va terining holati va xotirasini yaxshilashi mumkin.
Shampinonlar sho'rva uchun qanday hajmda bo'lishi muhim emas. Shu bilan birga, kichik qo'ziqorinlar katta qo'ziqorinlarga qaraganda estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi, bu esa taomga faqat ishtahani qo'shadi.
8 ta porsiya uchun qo'ziqorinlarga taxminan 400 gramm kerak bo'ladi. Ularni chayish kerak, va agar ular keksa bo'lsa, qorong'u teriga ega bo'lsa, unda ularni tozalash zarar qilmaydi. Keyin qo'ziqorinlar etarlicha ingichka bo'laklarga bo'linishi kerak. Bundan tashqari, oyoqni kepkadan ajratmaslik, balki shampinonlarni butunlay maydalab tashlash yaxshiroq bo'lar edi.
Mahsulot jigarrang bo'lguncha idishda (tercihen yopishqoq bo'lmagan idishda) pishirilishi kerak. Bundan tashqari, suyuqlik ulardan bug'lanib ketishi kerak. Bu sodir bo'layotganda, siz bir juft o'rta piyozni tozalashingiz kerak, so'ngra ularni halqalarning to'rtdan biriga kesib, qo'ziqorinlarga yuborishingiz kerak. Agar kerak bo'lsa, bu vaqtda siz ozgina zaytun moyini qo'shishingiz mumkin. Qovurish piyoz oltindan bo'lganda amalga oshiriladi.
Bunday sho'rvada har qanday ziravorlar va ziravorlar ortiqcha bo'ladi - qo'ziqorinlarning ta'mini hech narsa to'xtatmasligi kerak. Hatto qayta ishlangan pishloqni xushbo'ylashtiruvchi va aromatik qo'shimchalarsiz olish kerak.
Qo'ziqorinlar va piyozlar qovurilgan paytda siz pechka ustiga kichkina kostryulka (yoki boshqa mos idishni) qo'yishingiz va unda suvni qaynatishingiz kerak. Suyuqlik qaynaguncha, 4 ta o'rtacha kartoshkani tozalash va maydalash kerak. Ular kubik ichiga maydalangan bo'lishi kerak. Kartoshkani qaynoq suvga tashlashdan oldin darhol kesib tashlash yaxshiroqdir - keyin sabzavot qorayishga vaqt topolmaydi.
Uni kelajakdagi sho'rvaga yuborib, ikkinchisini tatib ko'rish uchun tuzlagandan so'ng, idishdagi tarkibni taxminan 20 daqiqa davomida qaynatish kerak, ammo shu vaqt ichida avval tozalangan va maydalangan katta savzi ham quyish kerak bo'ladi. idishga soling. Yuqoridagi yigirma daqiqa o'tgach, siz qo'ziqorin va piyoz tashlashingiz mumkin. Shundan so'ng, pishirish uchun yana 10 daqiqa vaqt ketadi.
Ayni paytda siz 3 ta qayta ishlangan pishloqni maydalashingiz kerak. Ushbu sho'rva eng oddiy mahsulotni talab qiladi - taniqli "Do'stlik" kabi. Bundan tashqari, boshqa ikkinchisiga qaraganda yog 'miqdori yuqori bo'lgan pishloqli tvoroglardan birini qabul qilishingiz mumkin. Ishqalanishdan oldin ular muzlatgichda soatiga chorak soat davomida saqlanishi kerak. Shunda ular qiyinlashadi va odatdagidek qirg'ichga yopishmaydi.
Maydalangan pishloqni bir yirtqichlardan yuborish kerak va keyin sho'rvani 5 daqiqadan ko'proq qaynatish kerak. Unda tvorog yaxshi eriydi. Ovqatni berishdan oldin, unga ozgina ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon) qo'shishingiz mumkin.
