Tuzlangan olma mustaqil appetiser sifatida ham, go'sht yoki baliq ovqatlari uchun noodatiy yon piyola sifatida ham yaxshi. Bunday mevalarni barcha turdagi salatlarga qo'shish juda mazali, masalan, odatdagi tuzlangan bodringni ular bilan almashtirish.
Eng oson retsept
Tarkibi:
- olma - 6 kilogramm;
- suv - 2,5 l;
- shakar - 1 kilogramm;
- stol sirkasi - yarim litr (6%).
Tayyorlanishi:
Meva chaying va urug 'po'stini kesib oling. Agar mevalar kichik bo'lsa, qattiq markazni olib tashlaganingizdan so'ng, ularni to'liq ishlatishingiz mumkin. Barcha tayyorlangan olma sovuq idishga solingan katta idishga solinishi kerak. Suyuqlik tuzlangan bo'lishi kerak. Tuz 10 litr suv uchun 10 g miqdorida ishlatiladi.
Barcha mevalar qayta ishlanganda, ular bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga yuborilishi kerak. Agar olma katta bo'lsa va endi tilimga kesilgan bo'lsa, ular 3-3,5 daqiqa davomida oqartishi kerak. Miniatyura mevalari qaynoq suvga 5-5, 5 daqiqa davomida yuboriladi.
Oddiy süzgeçten foydalanib, qaynoq suv bilan olma ishlash juda qulaydir. Uning ichiga mevalar o'raladi, shundan so'ng idish yuqorida ko'rsatilgan vaqt davomida katta yirtqichlardan tushiriladi. Tayyorlangan mevalar bilan birga süzgüyü olib tashlash va ularni sovutish qoladi.
Olmalarni sterilizatsiya qilingan shisha idishlarga soling. Ular oqartirilgan suvdan siz suyuqlikka shakar va sirka qo'shib plomba tayyorlashingiz kerak. Olingan tuzlamani mevali idishlarga yuboring. Laklangan qopqoq bilan yoping. 25-27 daqiqa davomida plomba bilan sterilizatsiya qiling. Faqat katta uch litrli idishlar uchun bu muddat 45-47 daqiqagacha oshirilishi kerak.
Konservalarni yoping, sovuting va mos joyda saqlash uchun qayta joylashtiring. Tayyor taomni mustaqil gazak sifatida iste'mol qilish yoki turli xil murakkab birikmalarga qo'shish mumkin. Masalan, tuzlangan olma bilan go'sht pishiring.
Darchin va chinnigullar bilan
Tarkibi:
- katta olma - 5-6 dona;
- chinnigullar ("soyabon") - 4-5 dona;
- lavlagi shakar - yarim stakan;
- stol sirkasi - 330 ml;
- suv - to'liq stakan;
- dolchin ta'mga qarab yopishadi.
Tayyorlanishi:
Ushbu retsept uchun keyinchalik nordon mevalar eng mos keladi. Birinchi qadam ularni yuvish, dastani kesish, terini olib tashlash, urug 'uyasini olib tashlashdir. Qolgan qismlarni tasodifiy kesib oling. Parchalar juda katta bo'lishi mumkin. Qayta ishlagandan so'ng, mevalarni sho'r suvga soling.
Tayyorlangan olma suzgichga o'tkazing. Barchasini qaynoq suvda 2, 5-3 daqiqa davomida bo'shating.
Darchin va chinnigullarni toza, tayyorlangan va quruq idishlarga soling. Olmaning ozgina sovigan qismlarini yuqoridan yuboring. Barchasini suv, sirka va shakar bilan tuzlang. Barcha shirin donalar suyuqlikda eriguncha uni aralashtirish kerak.
Meva idishlarini qopqoq bilan yoping. 90-95 daraja haroratda to'ldirilgan konservalarni pasterizatsiya qiling. Aniq vaqt idishlarning hajmiga bog'liq. Shunday qilib, yarim litrli idishlar 20-22 daqiqa, litr idishlari - 30 daqiqa, uch litrli idishlar - 40 daqiqa davomida qayta ishlanishi kerak.
Kelajakdagi gazakni ishonchli tarzda yopish, qutilarni teskari tomonga burab, shu shaklda sovushini qoldirish qoladi. Shundan keyingina konteynerlarni uzoq muddatli saqlash uchun joylarga olib tashlash mumkin.
Hammayoqni va sabzi bilan tuzlangan olma
Tarkibi:
- oq karam - 1 bosh karam;
- olma - 4-5 dona;
- sabzi - 3 dona;
- achchiq yangi qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - butun bosh;
- stol sirkasi (5%) - to'liq stakan;
- tuz - 4 ta katta qoshiq;
- shakarli shakar - to'liq stakan;
- lavrushka - 3 barg;
- no'xat shaklida xushbo'y qalampir - 6-7 dona;
- chinnigullar - 6 ta "soyabon".
Tayyorlanishi:
Hammayoqni boshini yuving. Uni iflos buzilgan barglardan tozalang. Bir vaqtning o'zida 8 qismga kesib oling. Hammayoqni bu jarayonda parchalanmasligi uchun siz juda o'tkir pichoq bilan harakat qilishingiz kerak. Qal'ani tashlamang. Tayyorlangan karamning bir qismi darhol banklarga yuboriladi.
Barcha sabzi tozalang, qo'pol ravishda maydalang. Hammayoqning ustiga bu yorqin shirin sabzavotning bir qismini qo'ying. Idishlarga va achchiq qalampirga tarqating, bo'laklarga bo'linib, urug'lardan yuving.
Qolgan karam bilan kelajakdagi snackning allaqachon qo'yilgan tarkibiy qismlarini yoping. Buning ustiga, har bir olmani taqsimlang, ilgari choraklarga bo'linib, urug'lardan tozalang. Chinnigullarga bo'lingan va ehtiyotkorlik bilan tozalangan sarimsoq qo'shing.
Tuzlamoq uchun retseptda ko'rsatilgan barcha miqdordagi suvni qaynatib oling. Unga sirka, tuz, shakar, lavrushka, qalampir va chinnigullar qo'shing. Aralashmani olovda qoldiring va shirin yoki sho'r kristallar eriguncha aralashtiring. Tuzlamani meva va sabzavotli idishlarga to'kib tashlang. Qopqoqlarni yoping. Kelajakdagi snackni to'g'ridan-to'g'ri stolga 50 soat davomida qoldiring.
Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, idishlarni sovuqda olib tashlang. 5-6 kundan keyin siz davolanishdan namuna olishingiz mumkin. U qancha vaqt salqin bo'lsa, shunchalik mazali bo'lib chiqadi.
Olma va bodring bilan tuzlangan appetizer
Tarkibi:
- olma (albatta - nordon) - 3 dona;
- bodring - 1, 5 kilogramm;
- sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
- smorodina barglari, gilos va arpabodiyon soyabonlari - bir hovuch;
- allspice no'xat va chinnigullar - 10-12 dona;
- lavrushka - 4 barg;
- shakar va tuz - har biri 5 donadan kichik. qoshiq;
- sirka - 2 ta kichik. qoshiq.
Tayyorlanishi:
Sarimsoq chinnigullarini tozalang, o'rta bo'laklarga bo'ling. Chaying va barcha ko'katlarni quritish uchun qoldiring. Olmalarni tilimga kesib tashlang. Ulardan urug 'markazini olib tashlang. Qobig'ini joyida qoldiring.
Bodringni yuving va darhol tayyorlangan idishlarga soling. Retseptda ko'rsatilgan ziravorlar va olma bo'laklari bilan sabzavotlarni aralashtiring. Bitta katta uch litrli idishni ishlatish eng qulaydir.
Idishlarning tarkibiga qaynoq suv quying. Idish yarim soatdan ozroq tursin. Undan suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang. Unda tuz va shakar allaqachon erigan holda yana suvni qaynatib oling.
Olingan tuzlamoq bilan idishlarga bodringni eng yuqori qismiga to'kib tashlang. Taxminan chorak soat kuting. Sho'r suvni to'kib tashlang va uni qaynatib oling. Suv bir yirtqichlardan isitilayotganda, sabzavot va mevalar kavanoziga sirka qo'shing. Qaynatilgan tuzlamani unga qaytaring. Idishni qopqoq bilan yoping. Avval ikkinchisini qaynatish kerak.
Konservani ag'daring va uni o'rab oling. Faqat idish to'liq soviganida, uni uzoq vaqt saqlash uchun sovuqqa qo'yishingiz mumkin. Aytgancha, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan taom xona haroratida mukammal saqlanadi.
Sabzavotlar bilan tuzlangan olma
Tarkibi:
- yosh karam - 250-300 g;
- bolgar qalampiri (har qanday rang) - 2 dona;
- yosh qovoq - 1 dona;
- yashil nordon olma - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- ichimlik suvi - 1 l.;
- stol sirkasi (9%) - 4 osh qoshiq. l.;
- lavlagi shakar - 3 osh qoshiq. l.;
- qo'pol tuz - 1 osh qoshiq l.;
- sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
- lavrushka barglari va chinnigullar - 2 dona;
- maydalangan doljin - yarim kichkina qoshiq;
- qora qalampir no'xati - 7-8 dona.
Tayyorlanishi:
To'liq yuvilgan mevalarning markazlarini o'tkir pichoq bilan olib tashlang. Qolgan qismlarni ingichka bo'laklarga kesib oling. Qizil rangni oldini olish uchun ularni darhol suvga yuboring. Buning uchun suyuqlikka ozgina limon sharbati yoki sirka qo'shing - uni kislotalang.
Qovoqdan qirralarni kesib tashlang. Qolganlarini yarim halqalarga kesib oling. Agar bu nozik teriga ega bo'lgan yosh sabzavot bo'lsa, unda uni tozalash talab qilinmaydi. Sabzi avval tozalanib, keyin ingichka bo'laklarga bo'linishi kerak. Hammayoqni - bo'laklarni maydalab tashlang, shu bilan birga barglarni stumbada qoldirishga harakat qilishingiz kerak. Pepper dastani va urug'lardan qutulish uchun o'zboshimchalik bilan kesib tashlang.
Tuzlama uchun retsept bo'yicha e'lon qilingan barcha suvlarni idishga yuboring. Uni kichik olovda 7-8 daqiqa davomida qaynatib oling. Barcha tavsiya etilgan ziravorlarni suyuqlikka to'kib tashlang. Idishni olovdan olib tashlang.
Sarimsoq chinnigullarini tozalang. Ularning har birini tilimga kesib tashlang. Agar sarimsoqning tiniqligi oshpazga etarlicha ko'rinmasa, siz shuningdek 1-2 chili po'stlog'idan ham foydalanishingiz mumkin. Qalampirni halqalar bilan kesib oling. Ulardan barcha o'tkir urug'larni yuvib tashlashingizga ishonch hosil qiling. Ushbu ingredientlarni tuzlamaga ham yuboring. Taxminan chorak soat davomida pishiring. Suyuqlikni barcha qo'shimchalar bilan isitib oling - qaynatib oling va darhol o'chiring.
Barcha tayyorlangan tug'ralgan olmalarni alohida yirtqichlardan yuboring. Ularning ustiga issiq tuzlamani tushiring. U erda barcha tug'ralgan sabzavotlarni to'kib tashlang. Dastlab achchiq suyuqlik ularni to'liq qoplamasa, tashvishlanmang. Natijada, ingredientlar ko'p miqdorda sharbat beradi va tuzlamada joylashadi.
Idishdagi mahsulotlarning ustiga zulmni o'rnating. Masalan, suv bilan to'ldirilgan idish bilan katta plastinka. Idishning tarkibi to'liq soviganida, uni sovuqqa o'tkazing va 25 soatga qoldiring.
Ushbu qadamlardan so'ng, appetiser tayyor. Uni to'g'ridan-to'g'ri namuna olish yoki uzoq muddatli saqlash uchun sterilizatsiya qilingan idishlarga yuborish mumkin. Sabzavotlarni stolga tortayotganda ularni xushbo'y moy bilan to'kib tashlash, har qanday yangi o'tlar va miniatyura sarimsoq kubiklariga sepish mazali bo'ladi. Aperitif barbekyu yoki boshqa go'shtli taomlar uchun juda mos keladi.
Uzum bilan tuzlangan olma
Tarkibi:
- olma va uzum - har biri 3 kg;
- tozalangan suv - 3 l;
- shakarli shakar - 550-600 g;
- tuz - 80-100 g;
- sirka (6%) - yarim litr;
- ta'mga ziravorlar.
Tayyorlanishi:
Bunday retsept uchun olma juda nordon ham, shirin va nordon ham olinishi mumkin. "Antonovka" qiladi. Olmalarni yaxshilab chayish va tasodifiy chopish kerak, allaqachon tayyorlangan bo'laklarni kislotali yoki sho'r suvda saqlang. Marinadlashdan oldin olma bo'laklari faol qaynoq suvda 3-3, 5 daqiqa davomida saqlanishi kerak.
Uzum novdalaridan barcha mevalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Ulardan o'ting. Har qanday buzilgan, qoraygan, chuqurlashtirilgan narsalarni tashlang. Qolgan butun uzumni yaxshilab yuvib tashlang. Agar har bir rezavorni filialdan olib tashlash uchun vaqt bo'lmasa, ularni to'g'ridan-to'g'ri shamlardan tuzlash mumkin.
Barcha tayyorlangan mevalar zudlik bilan sterilizatsiya qilingan shisha idishlarga yuboriladi. Olma va uzumni aralashtirish kerak emas. Siz ularni oddiygina qatlamlarga qo'yishingiz mumkin. Meva orasida har qanday ziravorni o'z xohishingizga ko'ra taqsimlang. Kardamom, chinnigullar va doljin ushbu retsept uchun eng mos keladi.
Tuzlamoq uchun suvni qaynatib oling. Unda shakar va tuzni eritib oling. Sovutib, sirka qo'shing. Olingan suyuqlik aralashmasi bilan qutilar tarkibini to'kib tashlang. Qopqoqlarni yoping va har birini 20-22 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Yig'ing.
Sekin sovutish uchun idishlarni iliq narsa bilan o'rashingiz kerak. Masalan, eski adyol yoki qishki kiyim. Banklarni ushbu shaklda kamida bir kunga qoldiring. Shundan keyingina idishlarni uzoq muddat saqlash uchun sovuqda aralashtirish mumkin.
Tayyor taom shirin bo'lishi mumkin (barchasi mevalarning tanlangan navlariga bog'liq), ammo bu u shirin bo'lib xizmat qiladi degani emas. Olma va uzumdan ushbu retsept bo'yicha alkogolli ichimliklar uchun ajoyib appetizer tayyorlash mumkin.
