Ushbu sho'rva 70-80-yillarda juda mashhur edi va uni tayyorlash juda oson edi va faqat 4 ta asosiy ingredientdan iborat edi. Biroq, uning "diqqatga sazovor tomoni" shundaki, siz unga o'zingizning ixtiyoringiz bilan boshqa biron bir narsani qo'shishingiz mumkin, shu bilan birga birinchi kursning turli xil variantlarini olishingiz mumkin. Bundan tashqari, pishloqga asoslangan sho'rva ovqat hazm qilishga yaxshi ta'sir qiladi, oshqozon-ichak traktini bezovta qilmaydi.
Sizga kerak bo'ladi:
Asosiy tarkibiy qismlar:
- 270 - 360 g tayyor qayta ishlangan pishloq;
- 2 ta o'rtacha kartoshka;
- 2 ta o'rtacha savzi;
- o'rta piyoz;
- 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'i (qayta ishlanmagan kungaboqar yog'idan yaxshiroq, ammo zaytun moyi ham mos);
- 15 g sariyog ';
- tuz (ta'mga qarab);
- 2-4 dona. qora va / yoki xushbo'y qalampir;
- 1 dafna yaprog'i;
- 2-4 dona. chinnigullar.
Mumkin bo'lgan qo'shimcha ingredientlar:
- qizil bolgar qalampiri;
- 1 osh qoshiq yong'oq urbecha (qovurish mumkin);
- 24 dona. 26/30 yoki 16 dona hajmdagi yangi muzlatilgan boshsiz yo'lbars krevetkalari. hajmi 21/25;
- 150 g yangi qo'ziqorin (oq qo'ziqorin, aspen qo'ziqorinidan va boshqalardan yaxshiroq) yoki 50 g quritilgan;
- 150 g gulkaram yoki brokkoli;
- ta'mingizga yangi o'tlar: arpabodiyon, reyhan, maydanoz, shilantro.
Asosiy taomni tayyorlash
Qadam 1. Sabzavotlarni yuving va tozalang. Sabzini maydalang, piyozni maydalang. Kartoshkani mayda kubiklar bilan kesib oling va suv bilan yoping.
2-qadam. Sho'rva suvini qizdiring (taxminan 2, 8 l). Qovurilgan idishni oldindan qizdiring, o'simlik moyiga quying, sabzi va piyoz qo'ying, tuzlang va aralashtiring. Tenderga qadar sote (ya'ni past haroratda pishiring). Eng oxirida sariyog 'qo'shing.
Qadam 3. Pishloqni issiq suvga soling va eritmaguncha aralashtiring. Jarayonni tezlashtirish uchun siz pishloqni bir necha bo'laklarga oldindan kesib qo'yishingiz mumkin.
Qadam 4. Kartoshkani joylashtiring, taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotli qovurdoq, dafna yaprog'i, qalampir, chinnigullar qo'shing va yana 5-7 daqiqa davomida sekin olovda pishiring. Olovni o'chiring va uni 15 daqiqa davomida pishiring.
Qo'shimcha ingredientlar bilan pishirish imkoniyatlari
1. Qizil bolgar qalampiri. Uni tozalash kerak, kichkina kvadratchalar yoki chiziqlar bilan kesib, kartoshka bilan birga idishga qo'shib qo'yish kerak.
2. Gulkaram, brokkoli. Ushbu ikkita sabzavotni yumshoq bo'lguncha alohida-alohida qaynatib oling, yaxshisi ikki qavatli qozonda. To'g'ridan-to'g'ri plitalarga qo'shing.
3. Qo'ziqorinlar. Ajoyib kombinatsiya! Agar siz yovvoyi qo'ziqorinlardan foydalansangiz, ularni 20-30 daqiqa davomida qaynatib oling (turiga qarab). Kichkina bo'laklarga kesib oling (ba'zilari qo'ziqorin shaklini ko'rsatish uchun ingichka bo'laklarga bo'linishi mumkin) va skovorodkada qovuring. Sho'rva quyilgandan keyin idishlarga qo'shing.
Ushbu versiyada siz qo'shimcha ravishda yong'oq urbechidan foydalanishingiz mumkin: uning ta'mi qo'ziqorin va pishloq bilan juda mos keladi.
4. qisqichbaqalar. Va bu dastlab Frantsiyadan kelgan sho'rva.
Qisqichbaqalarni muzdan tushiring, chig'anoqlari va oyoqlarini olib tashlang. Orqa bo'ylab ingichka kesma hosil qiling va yo'g'on ichakni olib tashlang (qora chiziq). O'simlik yog'ida (3-4 daqiqa) qopqoqsiz skovorodkada yuvib tashlang va qovuring. Idishlarga sho'rva tushiring va qisqichbaqaning o'rtasiga qo'ying.
Qaysi variantni tanlasangiz, sho'rva mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan bezatilishi mumkin.
