Croquembush - bu nihoyatda chiroyli va g'ayrioddiy frantsuz keki. Parij ko'chalarida yurib, qandolat do'konlarining derazalarida osongina ko'rish mumkin. U baland piramida ichiga joylashtirilgan va karamel bilan bezatilgan kichik choux xamir ovqatlaridan tayyorlanadi. Croquembush shakli bilan mayin suyagiga o'xshaydi, lekin nafaqat yangi yil stoliga mos keladi. U har qanday bayramni o'zining frantsuz jozibasi bilan bezatadi.
Bu zarur
- Sinov uchun;
- - un - 250 g;
- - sut - 300 ml;
- - sariyog '- 150g;
- - tuxum - 5 dona;
- Krem uchun:
- - un - 150g;
- - sut - 1 l;
- - shakar 3 - osh qoshiq. qoshiq;
- - tuxum - 5 dona;
- - quyultirilgan sut - 100 g;
- - shakar - 150 g.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirni tayyorlash uchun sutni qizdirish va undagi sariyog'ni eritish kerak. Yog 'to'liq eritilgandan so'ng pechkani o'chiring va un qo'shing, keyin yaxshilab aralashtiring va tuxum qo'shing. Aralashmani bir hil massa olinmaguncha urting. Olingan xamir qandolat paketiga o'raladi (siz plastik to'rva olib, burchakni kesib qo'yishingiz mumkin) va pishirish varag'iga siqib, kichkina keklarni tayyorlang. Ularni 220 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 20 daqiqa kuting. Keyin ularni sovitishingiz kerak va shundan keyingina ularni qaymoq bilan to'ldiring.
2-qadam
Kremni tayyorlash uchun sutni yana past haroratda qaynatishingiz kerak. U qaynayotganda elengan unni tuxum va shakar bilan aralashtiring. Sut qaynatilgandan keyin uni hosil bo'lgan massaga qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring va faqat shu bosqichda quyultirilgan sutni qo'shing. Aralashmani olovga qo'ying va doimiy ravishda aralashtirib, qalinlashguncha kuting.
3-qadam
Keklarni sovutgandan so'ng, ularni qaymoq bilan to'ldirishingiz kerak. Profityorlarning tagida ehtiyotkorlik bilan teshik oching va qandolat xaltachasi orqali ularning yarmini to'ldiring.
4-qadam
Kek parchalanib ketishining oldini olish uchun karamel kekslarning pastki qismini botirish kerak. Uni tayyorlash uchun siz 150 g shakarni olib, 50 ml qaynoq suvga qo'shishingiz kerak. Doimiy aralashtirib, shakar eriydi va qalinlashguncha kutish kerak. Karamel och jigarrang va osongina cho'zilishi kerak.
5-qadam
Olingan karamelga tortlarning pastki qismini botirib oling, birinchi qatlamdan tashqari, ular idishga juda yopishmasligi uchun, ularni slaydda katlayın. Birinchidan, taglik yotqizilgan, u keyingi barcha diametrlardan kattaroq bo'lishi kerak. Toza piramidani olish uchun siz tayyorlangan profitserollarning sonini hisoblashingiz va unga qarab, qatlamlarga bo'lishingiz kerak. Yuqorida, qolgan karameldan siz butun tortni chiroyli panjara qilishingiz mumkin. Karamel qattiqlashgandan so'ng, siz noodatiy shirinlik bezaklarini olasiz.
