To'liq tovuqni pishirishda, tovuq go'shti solinadigan tuzlamoq katta ahamiyatga ega. Marinad oq sharob, mayonez, yogurt, xantal va boshqa mahsulotlar asosida tayyorlanishi mumkin.
Tovuqni pechda pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:
- tovuq go'shti - 1,5 kg;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- zaytun moyi - 4 osh qoshiq;
- maydalangan qora murch - ta'mga ko'ra;
- tuz - ta'mga ko'ra;
- maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq
Tovuqni yuving, quriting va tashqi va ichki qismlariga tuz va qalampir seping. Idishda zaytun moyi, maydalangan qalampir va maydalangan sarimsoqni birlashtiring. Ushbu aralashma bilan tovuqni ichkaridan va tashqaridan silang. Bir yarim soatdan ikki soatgacha marinadlash uchun qoldiring.
Tovuq marinadlanganda uni pishirish varag'iga qo'ying va 200 ° C da pishganicha pishiring. Tovuqning tayyorligini shish bilan ozgina teshib tekshirishingiz mumkin. Agar pushti yoki bulutli sharbat oqib chiqsa, idish hali tayyor emas, agar shaffof bo'lsa, u tayyor.
Tovuqni yanada mazali qilish uchun uni oldindan bir stakan oq sharob, bir qoshiq xantal, bir qoshiq sharob sirkasi, zaytun moyi, tuz va murch aralashmasi bilan marinadlab qo'yishingiz mumkin.
Tandirda limon bilan tovuq juda mazali. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- tovuq tana go'shti - 1,5 kg;
- limon - 1 dona;
- limon qobig'i;
- tuz, qora murch - ta'mga ko'ra;
- kekik.
Butun limonda sharbat ajralib turishi uchun ingichka pichoq bilan bir nechta chuqur kesiklar qiling. Kekikni mayda qirg'ichdan o'tkazilgan limon loviya, qalampir va tuz bilan birlashtiring. Tovuqni yuving va quriting va uni limon aralashmasi bilan arting. Qorin bo'shlig'iga kesilgan butun limonni joylashtiring. Tovuqni pishiriladigan idishga o'tkazing va 200 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Tushga qadar parranda go'shtini pishiring.
Pishirish paytida parranda go'shtini yanada shirali qilish uchun, pishirish paytida undan chiqadigan sharbatni to'kib tashlang. Bu ham bir xil oltin qobiqni keltirib chiqaradi.
Tovuqni sabzavot bilan pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:
- tovuq tana go'shti - 1 dona;
- yashil nordon olma - 1 dona;
- xantal - 2 osh qoshiq;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- kartoshka - 5 dona;
- sabzi - 3 dona;
- piyoz - 4 dona;
- petrushka - 4-6 ta filial;
- kekik;
- tuz, qalampir - ta'mga ko'ra.
Tovuqni yaxshilab yuvib quriting. Qushni tuz va qalampir bilan arting. Tana go'shti ichiga yashil olma joylashtiring. Pishiriladigan idishni tayyorlang. Buning uchun uni zaytun moyi bilan tozalang.
Tovuqni pishirish uchun keramika yoki quyma temir idishlarni tanlash yaxshidir, chunki bunday shakllar bir tekis va asta-sekin isitiladi. Boshqa materiallardan shakllarni tanlashda harorat rejimini diqqat bilan kuzatib borish kerak.
Bir piyola ichida press orqali bosilgan limon sharbati, xantal, shakar va sarimsoqni birlashtiring. Tovuq tana go'shtini tayyorlangan sous bilan tozalang va muloyimlik bilan qolipga o'tkazing.
Tozalangan sabzi, kartoshka va piyozni maydalang. Tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Aralashtiramiz. Sabzavotlarni tovuq atrofidagi qolipga o'tkazing.
Parrandani 200 ° C da pishiring. Birinchi yarim soat davomida idishni yopiq holda olib kelishga tayyor bo'lguncha qopqoq bilan pishirish yaxshidir. Pishirilgan tovuqni laganga issiq qilib xizmat qiling, ustiga sabzavot soling va yangi o'tlar bilan bezang.
