Cho'chqa go'shti oson hazm bo'ladigan go'shtdir. Uning tarkibida ko'p miqdordagi B vitaminlari, shuningdek suyaklar hosil bo'lishi uchun zarur bo'lgan protein va aminokislota lizini mavjud. Cho'chqa go'shtini qovurish, qovurish, qaynatish, pechda pishirish mumkin va uning shirin ta'mi go'sht ovqatlari uchun odatiy bo'lmagan mahsulotlar bilan yaxshi mos keladi.
Bu zarur
-
- Pivo bilan marinadlangan cho'chqa go'shti uchun:
- 1 kg go'sht;
- 2 stakan pivo;
- bir stakan olma sirkasi;
- 2 osh qoshiq mayda mayiz
- piyoz;
- 20 g dudlangan pastırma;
- 2 stakan qaymoq
- chinnigullar;
- qalampir no'xati;
- tuz.
- "Noble cho'chqa go'shti" uchun:
- 500 g cho'chqa go'shti;
- 150 g konservalangan ananas;
- 50 g qattiq pishloq;
- o'simlik moyi;
- marul barglari.
- Bechamel sousi uchun:
- 3 osh qoshiq sariyog ';
- 2 osh qoshiq un;
- 2 stakan sut;
- tuz;
- qora qalampir.
- Ananas sousi uchun:
- 150 g ananas;
- 8 osh qoshiq ananas sharbati
- 5 osh qoshiq shakarli shakar;
- 2 osh qoshiq un;
- 2 osh qoshiq sariyog '.
Ko'rsatmalar
1-qadam
"Pivo bilan marinadlangan cho'chqa go'shti"
Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, uni plyonkalar va yog'lardan tozalang. Keyin quriting.
2-qadam
Mayizni yuving, ustiga qaynoq suv quying, uni 10 daqiqa davomida pishiring va süzgeçte tashlang.
3-qadam
Pivoni olma sirkasi bilan aralashtiring, mayiz, chinnigullar, tuz, murch qo'shing, tayyor go'shtni hosil bo'lgan marinad bilan to'kib tashlang va muzlatgichda bir kunga qo'ying.
4-qadam
24 soatdan keyin go'shtni tuzlamadan olib tashlang va quriting va tuzlamoqni suzib oling.
5-qadam
Piyozni tozalang va mayda maydalang.
6-qadam
Bekonni kichkina kubiklar bilan kesib oling va chuqur skovorodkada yoki yirtqichlardan eritib oling. Piyoz va go'shtni eritilgan bekonga soling va cho'chqa go'shti oltin rangga qadar qovuring.
7-qadam
Tuzlangan tuzlamani to'kib tashlang, idishni yoki idishni qopqoq bilan yoping va cho'chqa go'shtini bir yarim soat davomida qaynatib oling.
8-qadam
Go'sht yumshoq bo'lganda, uni olib tashlang va qismlarga bo'ling.
9-qadam
Pishirgandan keyin qolgan sousga qaymoq, tuz soling va yaxshilab aralashtiring.
10-qadam
Cho'chqa go'shtini idishga soling va ustiga sous soling. Garnitür sifatida qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshkaga xizmat qiling.
11-qadam
"Noble cho'chqa go'shti"
Cho'chqa go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, quriting, qismlarga bo'ling va 4-5 mm qalinlikdagi yog'och bolg'acha bilan urib oling.
12-qadam
Tava ichiga ozgina yog 'tushiring, qizdiring va go'shtni ikkala tomoniga yarim pishganicha qovuring.
13-qadam
Ananas halqalarini ingichka yarim halqalarga yumshoq qilib kesing. Pishloqni maydalang.
14-qadam
Bechamel sousini tayyorlang.
Buning uchun: sutni yirtqichlardan isitib oling, lekin uni qaynatmang. 2 osh qoshiq sariyog'ni skovorodkada sekin olovda eritib, ustiga un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin kichik bo'laklarga iliq sutni quyishni boshlang, yaxshilab aralashtiring, shunda hech qanday parcha hosil bo'lmaydi. Sosni qaynatib oling va doimiy ravishda aralashtirib, qalinlashguncha 1-2 daqiqa davomida qaynatib oling. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Olovdan olib tashlang va qolgan sariyog 'qismlarini qo'shing.
15-qadam
Pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang, har bir go'sht bo'lagiga qovurilgan cho'chqa go'shtini qo'ying, yarmiga ananas halqasini qo'ying, hamma narsani beshamal sous bilan to'kib tashlang, maydalangan pishloq seping va 10 daqiqa davomida 250 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
16-qadam
Ananas sousini tayyorlang. Buning uchun: qovurilgan idishga sariyog 'soling, eritib oling va undagi unni ozgina qovuring. Ananaslarni kichkina kubiklar bilan kesib oling va unga qo'shing. Keyin ananas sharbatini quying, maydalangan shakar qo'shing, barchasini yaxshilab aralashtiring va 3 daqiqa davomida qaynatib oling.
17-qadam
Taomni marul barglari bilan yoping, ustiga ananas sousi va ustiga cho'chqa go'shti qismlari soling. Noble cho'chqa go'shtidan tashqari, yangi uzilgan mevalarni ham berish mumkin.
