Cho'chqa go'shti juda yaxshi qovurilgan go'sht. Qovurish paytida u qattiq yoki quruq bo'lmaydi va mazali qarsillab po'stlog'iga ega. Cho'chqa go'shtini qo'ziqorin, pomidor, olma yoki mazali sous bilan pishiring - bu qo'shimchalar yumshoq go'shtni yanada mazali qiladi.
Bu zarur
- Piyoz va olma bilan cho'chqa go'shti:
- - 1 kg oriq cho'chqa go'shti;
- - 3 ta o'rtacha piyoz;
- - 3 ta pishgan shirin va nordon olma;
- - qovurish uchun zaytun moyi;
- - maydalangan qizil qalampir;
- - tuz.
- Qo'ziqorinli cho'chqa shnitsellari:
- - 800 g oriq cho'chqa go'shti (har biri 400 g dan 2 shnitzel);
- - 1 ta kichik piyoz;
- - 400 g qaynatilgan qo'ziqorin;
- - 0,5 choy qoshiq quritilgan reyhan;
- - 3 ta pomidor;
- - o'simlik moyi;
- - tuz;
- - yangi maydalangan qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyoz va olma bilan cho'chqa go'shti
Go'shtni ingichka kublar bilan kesib oling. Zaytun moyini chuqur skovorodkada qizdiring, cho'chqa go'shti va qovurdoq qo'shing, yog'och spatula bilan aralashtiring. Go'sht qizarib pishganida, unga tuz va maydalangan qizil qalampir sepib, ozgina suv solib, yana 15-20 daqiqa davomida pishiring.
2-qadam
Piyozni qalin halqalarga kesib oling. Olmalarni tozalang, yadroni olib tashlang, mevalarni aylana shaklida kesing. Piyozni go'shtga soling, yana 10 daqiqadan so'ng - olma. Barchasini aralashtiring, yoping va pishganicha qaynatib oling. Cho'chqa go'shtini oldindan isitiladigan plitalarga xizmat qiling.
3-qadam
Qo'ziqorinli cho'chqa shnitsellari
Piyozni tozalang, yaxshilab maydalang va quritilgan reyhan, tuz va yangi maydalangan qora murch bilan aralashtiring. Shnitzellarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting, so'ngra go'shtni piyoz aralashmasi bilan silang. Skovorodkada o'simlik moyini qizdiring va cho'chqa go'shtini har ikki tomonida ham oltin ranggacha qovuring. Shnitzellarni idishdan olib tashlang, plastinka ustiga qo'ying va isitiladi.
4-qadam
Pomidorlarni qaynoq suv bilan pishiring, terini olib tashlang. Bir yarim pomidorni mayda maydalab, shnitsellar qovurilgan idishga soling. Pomidorni qalampir va tuz bilan tuzlang. Oldindan qaynatilgan qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib oling va ularni alohida skovorodkada jigarrang qiling. Qolgan pomidorlarni doira shaklida kesib oling va ozgina qovuring.
5-qadam
Shnitzellarni pomidor bo'laklariga joylashtiring va issiq qo'ziqorin bilan yoping. Har bir cho'chqa go'shtini yangi tayyorlangan pomidor sousiga seping va yangi donli non yoki ciabatta bo'laklari bilan xizmat qiling.
