Qovurilgan cho'chqa go'shti eng mashhur va mazali taomlardan biridir. Kichkina fokuslar yordamida siz odatdagi retseptni o'zgartirishingiz mumkin, go'shtning yangi ta'mini olasiz. Mayonezli tuzlamada namlangan go'sht kundalik taom sifatida ham, bayramona stol uchun ham yaxshi.
Bu zarur
-
- cho'chqa pulpasi 1,5 kg;
- tuxum 1 dona;
- o'simlik yog'i 100 gr;
- limon sharbati 20 gr;
- tuz
- ziravor.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Boshqa pishirish variantlari orasida uy qurilishi mayonez bilan marinadlangan cho'chqa go'shti mavjud. Siz do'kondan sousni ishlatishingiz mumkin, ammo bu mayonezning sifati uy qurishdan pastroq. Uni tayyorlash uchun o'simlik moyini xom tuxum, tuz va murch bilan urting. Sosning tayyorligiga dalil - uning rangi o'zgarib, sariqdan oq rangga aylanadi. Qalin jelning mustahkamligini olgach, unga limon sharbati yoki sirka qo'shing.
2-qadam
Bo'yin, mayin yoki cho'chqa go'shti uchun. Ushbu qismlardan idish ayniqsa yumshoq bo'lib chiqadi. Ammo, agar ular yo'q bo'lsa, siz son yoki elkama pichog'idan go'shtni ham ishlatishingiz mumkin. Tuxumni oqava suv ostida yuvib tashlang, tolalar bo'ylab qismlarga bo'ling. Ushbu usul sizga eng yumshoq cho'chqa go'shtini olishga imkon beradi. Parchalarning qalinligi 2 sm dan oshmasligi kerak.
3-qadam
Go'sht bo'laklarini pishirilgan tuzlamaga soling va shu tarzda aralashtiringki, barcha bo'laklari sousga bir tekis surting. Idishlarni qopqoq yoki polietilen plyonka bilan yoping, aks holda go'shtning yuqori qismi quriydi. Tuzlanish vaqti styuardessa imkoniyatlariga bog'liq: kuniga uch soatdan. Bu holda cho'chqa go'shti muzlatgichda bo'lishi kerak.
4-qadam
Go'sht etarlicha marinadlanganda, har bir bo'lakni non bo'laklariga solib, o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishga soling. Agar mayonez juda ko'p bo'lsa, uning ortiqcha qismini qoshiq yoki shpatula bilan tozalang. Go'shtni yoqib yubormaslik uchun uni o'rtacha olovda qovuring. Cho'chqa go'shti bir tomondan tekis po'stlog'iga ega bo'lgandan so'ng, qismlarni boshqa tomonga burang. Barcha qovurish jarayoni 20 daqiqa davom etadi.
