Fasol - har xil dukkakli ekinlar donalarining umumiy nomi. Ular oval yoki yumaloq, katta yoki kichik, turli xil ranglarda bo'lishi mumkin. Fasol, nohut, adzuki, yasmiqning turli navlari - bularning barchasi loviya. Ularni birlashtiradigan narsa, shunchalik boshqacha, bu ajoyib narsa. Fasol oqsil, tolalar va antioksidantlarga boy bo'lib, hali ham arzon va arzon. Shuning uchun, turli madaniyatlarda, samimiy va xushbo'y loviya sho'rvalari juda yaxshi ko'riladi.
Xushbo'y pesto bilan italyan loviya sho'rva
Ushbu sho'rva tarkibida katta va mayin mayda po'stloqli oq kanellini loviya mavjud. Italiyalik uy bekalari uni engil tuzilishi va yoqimli yong'oq ta'mi uchun yaxshi ko'radilar va uni salatlardan tortib sho'rvalargacha bo'lgan turli xil ovqatlarda, shu jumladan klassik minestron va bu takrorlanmas pesto sho'rvasida ishlatadilar.
Sizga kerak bo'ladi:
- 450 g quritilgan kannellini loviya;
- 2 ta katta sabzi;
- 2 qizil piyoz;
- 8 tish sarimsoq;
- 3 dona selderey;
- 1 l l tovuq suvi;
- Bibariya 4 ta novdasi;
- 3 dafna yaprog'i;
- bir chimdik pishirish soda;
- 6 osh qoshiq. qoshiq zaytun moyi;
- 1 osh qoshiq. Sherry sirka qoshig'i.
Fasolni 4-5 soat davomida mo'l-ko'l sovuq suvga soling. Sabzi tozalang va kichkina kubiklarga bo'ling, shuningdek piyozni maydalang. Sarimsoq va selderey chinnigullarini maydalang. Zaytun moyining yarmini qalin dipli keng yirtqichlardan tushiring, olovni past darajaga tushiring va sabzavotlarni yumshoq bo'lguncha qovuring. Tug'ralgan bibariya va dafna barglarini qo'shing. Fasolni to'kib tashlang va ularni yirtqichlardan joylashtiring, pishirish soda bilan seping va aralashtiring. Tovuq sho'rva tushiring va sho'rva qaynatib oling, olovni past darajaga tushiring, sho'rva yoping va taxminan 2 soat davomida qaynatib oling. Fasol yumshoq bo'lgandan so'ng, sho'rvaga qolgan sariyog ', sirka va eman pestosini qo'shing.
Yong'oq pestosini tayyorlash oson. Uning uchun:
- 150 g findiq;
- 50 g yong'oq;
- 150 ml zaytun moyi;
- 3 tish sarimsoq;
- 50 g petrushka.
Yong'oqlarni zaytun moyiga sarimsoq bilan qovuring. Ular xushbo'y bo'lganda, blender idishiga o'tkazing va maydanoz bilan birga maydalang, qolgan zaytun moyini asta-sekin quying.
Uyda tayyorlangan Meksika loviya sho'rvasi
Meksika oshxonasida eng ko'p ishlatiladigan dukkakli taom - to'q qizil buyrak fasulyesi. Ushbu loviya zich teriga ega va shuning uchun uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham ular asl shakllarini saqlab qoladilar, Buyrak loviyalarining yana bir xususiyati shundaki, u ta'm va hidni mukammal darajada singdiradi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 400 g konservalangan buyrak loviyasi;
- 1 bosh qizil piyoz;
- 3 tish sarimsoq;
- 2 ta o'rtacha savzi;
- 1 qizil qo'ng'iroq qalampiri;
- ½ l. sabzavotli bulon;
- 1 choy qoshiq o'simlik yog'i;
- 1 choy qoshiq zamin chili;
- 1 choy qoshiq quritilgan oregano;
- 400 g konservalangan pomidor, tug'ralgan.
Sarimsoqni press orqali o'tkazing, tozalang va sabzi maydalang. Qalampirning yuqori qismini kesib oling va urug'larni va bo'laklarni olib tashlang, pulpani kichik kublar bilan kesing. Kastryulchada sabzi, sarimsoq, piyoz va bolgar qalampirini zaytun moyiga yumshoq bo'lguncha qovuring. Tug'ralgan pomidor, chili kukuni, oregano qo'shing, aralashtiring va taxminan 10-15 daqiqa qaynatib oling. Bulyonni to'kib tashlang, qaynatib oling. Fasolni suzgichga soling va salqin suv bilan yuving. Buyrakni sho'rvaga qo'shing, taxminan 15 daqiqa davomida pishiring va xizmat qiling, har bir xizmatni tug'ralgan maydanoz bilan bezang.
Hind loviya sho'rvasi dal
Dad yoki dhal - Hindistonda nafaqat barcha quritilgan ezilgan loviya, balki undan tayyorlangan idishlar ham shunday nomlanadi. Ushbu qiziqarli sho'rva mosh bilan tayyorlanadi, shuningdek mung loviya deb ham ataladi, shuning uchun uni mung dal deb atashadi. Ovqatga mo'l-ko'l ziravorlar qo'shilishi unga ayniqsa yaxshi ta'm beradi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 400 g sariq tug'ralgan mosh loviya;
- 4 tish sarimsoq;
- uzunligi 4 sm bo'lgan zanjabil ildizi;
- 1 osh qoshiq. bir osh qoshiq zerdeçal;
- 4 ta kichik yashil chili qalampiri
- 2 osh qoshiq. sariyog 'qoshiqlari;
- 2 bosh piyoz;
- 1 osh qoshiq. zira urug'i qoshig'i;
- 1 choy qoshiq xantal urug'i;
- 1 choy qoshiq chili kukuni;
- 1 choy qoshiq tuz;
- tug'ralgan koriander ko'katlari.
Fasolni suv ostida yuvib tashlang, katta idishga soling va 2 litr sovuq suv bilan to'ldiring. Qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va qaynatib oling.
Zanjabilning ildizini tozalang va maydalang, sarimsoqni press orqali o'tkazing, to'rtta qalampirning ikkitasini maydalang. Sarimsoqni, zanjabilni, tug'ralgan qalampirni va zerdeçalni ozgina yog'ga solib, loviya ichiga o'tkazing. Mosh loviya yumshoq bo'lguncha taxminan 1 soat davomida pishiring. Butun qalampir qo'shing va yana 15 daqiqa pishiring.
Qolgan sariyog'ni skovorodkada eritib oling va undagi maydalangan piyozni oltinga jigarrang bo'lguncha qovuring, zira va xantal urug'ini qo'shing va ular yorilguncha qovuring. Ularni sho'rva idishiga o'tkazing, chili va tuz qo'shing. Aralashtiramiz, qizdiring va xizmat qiling, tug'ralgan o'tlarga seping
Jambon bilan venger loviya sho'rva
Achchiq venger chowderining retseptida pinto loviya ishlatiladi - kichik va rang-barang. U bilan sho'rva sodda va mazali bo'lib chiqadi, biroz hiyla-nayrang uni istaydi - qaymoq va un soslaridan foydalanish.
Sizga kerak bo'ladi:
- 500 g loviya;
- Suyakdagi 300 g jambon;
- 1/2 chashka cho'chqa yog'i
- 5 tish sarimsoq;
- 1 o'rtacha savzi;
- 1 bosh piyoz;
- 1 dona selderey
- 2 dafna yaprog'i;
- ¼ San'at. un;
- 2 dafna yaprog'i;
- 1 osh qoshiq maydalangan shirin venger paprika;
- tuz;
- ½ osh qoshiq. qatiq.
Fasolni bir kechada sovuq suvga soling. Piyozni mayda kubiklar bilan maydalang, sabzini tozalang va maydalang, seldereyni maydalang, sarimsoqni press orqali o'tkazing. Kastryulda o'rtacha olovda pastırma yarmini eritib oling, piyoz va seldereyni o'rtacha olovda pishiring. Fasolni to'kib tashlang va ularni jambon va dafna barglari bilan birga yirtqichlardan qo'shing, 12 stakan sovuq suv quying. Qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va yopiq holda taxminan 2 soat pishiring.
Xomni sho'rvadan olib tashlang, salqin, suyakni olib tashlang va go'shtni maydalang. Qolgan pastırma eritib oling, un qo'shing va vilkalar bilan urting, taxminan 2 daqiqa qovuring, parik va tuz qo'shing, aralashtiring va taxminan bir daqiqa pishirib, keyin qaymoq qo'shing va yana aralashtiring. Aralashmani sho'rvaga o'tkazing, go'sht qo'shing, aralashtiring va yana 4-5 daqiqa qizdiring. Yengil qalampir sepilgan holda xizmat qiling.
