Birinchi taomlar inson ovqatlanishida juda muhimdir. Eng qimmat va eng oson tayyorlanadigan bulyon bulonlari. Xushbo'y va sog'lom yurak sho'rvasini o'zingiz tayyorlashga harakat qiling, o'zingizning didingiz va afzalliklaringizga ko'ra kiyinishni tanlang.
Oddiyligi, xushbo'yligi va sog'lig'i uchun sho'rvalar asrlar davomida insoniyat ovqatlanishida doimo muhim rol o'ynab kelgan. Dastlab ruscha borsch, karam sho'rva, pishiriqlar ko'rib chiqilgan va ikkinchisidan va shirinlikdan oldin xizmat qilgan. Suyuq bulonlarni menyudan chiqarib tashlash oshqozon-ichak traktining muammolari, organizmdagi metabolik kasalliklarga tahdid soladi.
Hayot va ishning zamonaviy ritmi insonning ovqatlanishiga o'z tuzatishlarini kiritadi. Ko'proq uy bekalari tezroq va osonroq sho'rvalar tayyorlashga harakat qilmoqdalar, ular shunchalik sog'lom, ammo ozroq vaqt talab qiladilar. Odatiy va qimmatbaho birinchi taomlar orasida ichki qismdan tayyorlangan sho'rvalar / bulonlarga afzallik beriladi. Uyda u yoki bu taomni tayyorlash osonroq bo'ladi, agar siz asta-sekin fotosuratlarni o'rgansangiz yoki tajribali oshpazlarning sharhlari bilan video tomosha qilsangiz.
Klassik yurak sho'rva
Tarkibi:
- kartoshka - 2 dona;
- piyoz - ½ bosh;
- qalblar - 300 g;
- sabzi - 1 dona;
- dafna yaprog'i, ziravorlar.
Tayyorlash usuli:
- Ichki ichakni yuving, ortiqcha yog 'va tomirlarni olib tashlang.
- Sovuq suvni idishga quying, go'sht qo'ying, sekin olovda yarim soat pishiring. Qaynatgandan keyin ko'pikni olib tashlashni va olovni kamaytirishni unutmang.
- Barcha sabzavotlarni tozalang, yuving, o'rtacha plastmassalar bilan kesing.
- Piyoz va sabzi qizg'ish yog'da chiroyli qizil ranggacha sote qiling.
- Kartoshkani, lavrushkani bir yirtqichlardan soling, tuzlang, ziravorlar qo'shing, sekin olovda uch daqiqa davomida pishiring.
- Sho'rvaga ko'katlarni tushiring, qopqoq ostida bir necha daqiqa qaynatib oling.
Mazali va oddiy sho'rva tayyor! Piyoz va tushdi non bilan xizmat qiling.
Ov osh
Avval odatiy yurishni tayyorlash uchun sizga quyidagi komponentlar kerak:
- qalblar - 450 g;
- bitta sabzi;
- kartoshka - 3 dona;
- oq piyoz - 2 dona;
- tariq - 3 osh qoshiq. l.;
- dafna yaprog'i, tuz, qalampir, o'tlar.
Qadam-baqadam qo'llanma:
- Ichki ichakni yuving, yog'li plyonkalarni kesib oling, yigirma daqiqa davomida qaynatib oling.
- Sabzavotlarni yuving, tozalang, katta kubiklarga bo'ling.
- Kastryulchada piyoz va sabzi yumshoq bo'lguncha sariyog 'bilan sote qiling.
- Yuvilgan tariqni yirtqichlardan tushiring, aralashtiring, yana olovda yana 15 daqiqa ushlab turing.
- Vaqt o'tganidan so'ng, bulonga kartoshka qo'shing, tuz qo'shing, qalampir seping, kam gazda etti daqiqa davomida pishiring.
- Keyin dafna yaprog'i va o'tlarni tushiring, ikki daqiqa qoraytiring va pechdan oling. Yoqimli ishtaha!
Sabzavotli qaymoqli sho'rva
Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:
- kurka yuraklari - 800 g;
- oshqovoq, selderey ildizi - har biri 150 g:
- sabzi, piyoz - 2 dona;
- kartoshka - 5 dona;
- maydanoz, arpabodiyon, qalampir.
Asta-sekin pishirish:
- Barcha retseptlarda bo'lgani kabi, birinchi qadam ichki va sabzavotlarni tayyorlashdir. Yuving, tozalang, bo'laklarga bo'ling.
- Bir yirtqichlardan suv quying, yuraklarni tushiring, qaynatib oling, yog'sizlaning, o'rtacha haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.
- Sabzavotlarni o'simlik moyiga ozgina qovuring. Yashillarni mayda maydalang.
- Kartoshkani bulonga soling, taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt davomida u qaynatilishi kerak. Agar yo'q bo'lsa, unda ozgina ezilgan bilan maydalang.
- Qovurilgan sabzavotlarni qo'shing, ziravorlar, tuz, lavrushka bilan tatib ko'ring va sekin olovda qopqoq ostida 15-20 daqiqaga qoldiring.
Tayyor ovqatga butun don yoki qora non bilan xizmat qiling. Agar so'ralsa, smetana qo'shing.
"A la kulesh" aralash osh
Mahsulotlar:
- yurak - 300 g;
- bolgar qalampiri, oq piyoz, pomidor - 2 dona;
- bitta o'rtacha qovoq;
- sabzi, pırasa - 1 dona;
- funktsiya - 100 g;
- maydanoz, arpabodiyon - 1 shamlardan;
- zerdeçal, sesame urug'i - bir vaqtning o'zida chimchilash;
- tuz, qora murch - ta'mga ko'ra;
- zaytun moyi - 30 ml.
Qadam ba qadam:
- Yuraklardan yog'ni olib tashlang, yuving, uch qismga bo'ling, 25 daqiqa davomida pishiring.
- Barcha sabzavotlarni tozalang, urug'larni olib tashlang, suv bilan yuving, kubiklarga bo'ling.
- Issiq yog'da avval sabzi va piyozni qovuring, so'ngra sabzavotlarning qolgan qismini qo'shing va qopqoq ostida 15 daqiqa qaynatib oling.
- Sabzavot aralashmasini kastryulga soling, ziravorlar, makaron qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
- Yupqa tug'ralgan ko'katlar, urug'lar bilan yoping, yoping va 5 daqiqa issiqsiz qoldiring.
- Donutlar bilan xizmat qiling. O'zingizga yordam bering!
Dehqonning yurak sho'rvasi
Samimiy bulon, parhezli, qiziqarli, juda ko'p foydali moddalar bilan.
Quyidagi ovqatlarni oling:
- karam - 250 g;
- buzoq yuragi - 650 g;
- kartoshka - 3 dona;
- piyoz, sabzi, qizil bolgar qalampiri, pomidor - 2 dona;
- maydanoz, arpabodiyon - har biri 15 g;
- sarimsoq - 1 chinnigullar;
- qaynatilgan guruch - ½ stakan;
- tuz, qalampir, dafna yaprog'i.
Qadam ba qadam:
- Yurakni chiziqlar bilan kesib oling, yaxshilab yuvib tashlang. Idishga suv quying, go'sht qo'ying. Qaynatgandan so'ng darhol ko'pikni olib tashlang, piyoz, sabzi, dafna yaprog'i qo'shing. O'rtacha issiqda taxminan qirq daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, salqin, to'kib tashlang.
- Sabzavotlarni tayyorlang, piyoz, sabzi va kartoshkani tozalang, o'rtacha plastmassa bilan maydalang. Guruchni uchta suvda yuvib tashlang. Hammayoqni va qalampirni ingichka kublar bilan kesib oling.
- Kartoshkani, go'shtni, guruchni qaynab turgan bulonga soling, karamni bir necha daqiqaga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, issiqlikni kamaytiring, yoping
- Sabzi, pomidorni maydalagichga maydalang, issiq qovurilgan idishga soling, qalampir va piyoz bilan uch daqiqa davomida qovuring. Barchasini bir yirtqichlardan o'tkazing, ziravorlar bilan ziravor qiling, sarimsoqni siqib oling, o'tlarni qo'shing.
- Issiq holda, qopqoq ostida taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Krutonlar, non va smetana bilan xizmat qiling.
Shifolash bulyoni
Bu uzoq vaqt kasallik paytida to'yimli sho'rva uchun tez va oson variant.
Mahsulotlar:
- qalblar - 150 g;
- bitta kichik piyoz;
- arpabodiyon, ziravorlar - ta'mga.
Qanday qilib pishirish kerak:
- Yuraklarni yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha yog'li filmlarni yirtib tashlang.
- Sovuq suvni to'kib tashlang, uni qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang.
- Dafna bargini, yuvilgan piyozni qobig'iga soling, sekin olovda o'ttiz daqiqa davomida qaynatib oling.
- Vaqt o'tganidan keyin tuz qo'shing, ziravorlarni ta'mga soling, pechka ustiga 10 daqiqa qo'ying. Kamonni chiqarib oling.
- Siz uni idishlarga yoki idishlarga quyishingiz mumkin. Bemorga kuniga ikki marta bering.
Kaloriya tarkibi
Kiruvchi mahsulotlarga qarab, u yuz gramm porsiya uchun 50 dan 120 kkalgacha o'zgarib turadi. Eng parhezli va past kaloriyali bulon nafaqat ziravorlar va o'tlar bilan ishlangan sakatat bo'ladi. Energiya qiymati bo'yicha oqsillar, yog'lar va uglevodlar 4-2, 5-7 g nisbatlarga kiradi.
Foydali fazilatlar va zarar
Ko'pkomponentli tarkibi tufayli yon mahsulot inson tanasi uchun eng qimmatli va foydali hisoblanadi. Vitaminlar, aminokislotalar, makroelementlarning yuqori miqdori barcha a'zolarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, immunitetni mustahkamlaydi va ovqat hazm qilish jarayonini normallashtiradi.
Yuraklardagi taurin qon bosimini barqarorlashtirishga, yurak tomirlari kasalligi xavfini kamaytirishga va qandli diabetda qondagi shakar miqdorini kamaytirishga yordam beradi. Kiruvchi Q10 koenzimlari va selen tufayli organizmning qarish jarayoni kechikadi, yurak mushaklari kuchayadi va xavfli o'smalar xavfi kamayadi. Tarkibga kiritilgan nikotinik kislota qon aylanishini normallashtiradi, tromboz rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
Yurak sho'rva yoki bulonning bir qismi o'sayotgan tanaga, homilador ayollar, sportchilar va dietalar uchun juda foydali. Shuningdek, muntazam foydalanish operatsiyadan keyingi davrda yoki tiklanish davrida o'tishni osonlashtiradi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar - surunkali oshqozon kasalliklarining kuchayishi, diareya, har qanday tarkibiy qismga individual intolerans. Menyuga yangi mahsulotlarni kiritish paytida uni bolalarga ehtiyotkorlik bilan bering.
