Selderey sho'rva juda boshqacha bo'lishi mumkin. Masalan, past kaloriyali parhez yoki qaymoq bilan qalin qalin qo'zichoq. Lekin har qanday holatda ham mazali va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi.
Kereviz bilan parhez sabzavotli sho'rva
Tarkibi:
- yangi karam - 550-600 g;
- selderey ildizi - 120-150 g;
- petrushka ildizi - 1 dona;
- o'rta kattalikdagi sabzi va piyoz - 1-2 dona;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
- dengiz tuzi - katta chimdik;
- tozalangan suv - 1, 5 l.
Tayyorlanishi:
Sabzi tozalang va maydalang. Uning miqdori to'g'risida qaror qabul qilayotganda, ushbu sabzavot sho'rvaga yoqimli lazzat berishini unutmasligingiz kerak.
Selderey va maydanozni (ildizi) birgalikda yuving. Kichik bo'laklarga kesib oling. Yangi karamni mayda maydalang.
Yog 'og'ir dipli yirtqichlardan. Undagi piyozni o'rtacha olovda engil qizartiring. Ushbu jarayon taxminan 2-3 daqiqa davom etadi. Qolgan tayyorlangan ingredientlarni - sabzi, selderey, maydanoz ildizi tushiring.
Aralashmani chorak soat davomida yopiq holda, past haroratda qaynatib oling. Tuz. O'chirish jarayonida kompozitsiyani vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.
Hammayoqni qo'shing. Barcha ingredientlarni birgalikda o'chirishda davom eting. Umuman olganda, jarayon taxminan yarim soat davom etadi. Shu vaqt ichida barcha sabzavotlar to'liq tayyorlanishi kerak.
Bir yirtqichlardan qaynoq suv quying. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng sho'rva to'liq pishiriladi. Agar xohlasangiz, unga sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz va dasturxonga tortishingiz mumkin.
Tayyor muolajada minimal kaloriya bor. Uni yanada engilroq qilish uchun siz pishirish moyi miqdorini kamaytirishingiz mumkin.
Yog 'yoqadigan selderey sho'rvasi
Tarkibi:
- gulkaram va oq karam - har biri 280-300 g;
- bolgar qalampiri, piyoz va sabzi - 1 dona;
- selderey - 130-150 g;
- pomidor - 2-3 dona;
- limon - yarim;
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- yangi ko'katlar - butun shamlardan;
- quritilgan reyhan, koriander, zerdeçal - katta chimdik;
- suv - 2 l.;
- ta'mga tuz.
Tayyorlanishi:
Barcha sabzavotlarni tozalang va yuving. Gulkaramni alohida "soyabon" qilib ajrating va oq karamni mayda maydalang. Sabzini uzun chiziqlar bilan kesib oling yoki qirg'ichdan maydalang. Bolgar qalampirini kubik yoki kub shaklida maydalang.
Kastryulda suvni qaynatib oling, darhol tuzlang. Birinchidan, ko'pikli suyuqlikka karamning ikki turini yuboring. Keyin - sabzi va shirin qalampir. Ingredientlarni 10-12 daqiqa davomida birga pishiring.
Selderey ildizini maydalab maydalang. Aynan u tayyor sho'rva iste'mol qilishda vazn yo'qotishga faol hissa qo'shadi. Piyoz, pomidor, sarimsoqni tasodifiy ravishda maydalang.
Barcha tayyorlangan qo'shimcha mahsulotlarni sho'rvaga yuboring. Davolanishni 6-7 daqiqa davomida pishiring. Keyingi - barcha tanlangan ziravorlarni qo'shing, tsitrus yarmining sharbatini sho'rvaga siqib qo'ying. Bu jarayonda hech qanday suyak davolanishga tushmasligiga ishonch hosil qiling.
Yana 3-4 daqiqadan so'ng siz pechkani isitishni o'chirib qo'yishingiz mumkin. Tayyor oddiy va engil sho'rvani qismlarga to'kib tashlang, quritilgan o'tlarga seping va kechki ovqatga xizmat qiling.
Seldereyli qaymoqli sho'rva
Tarkibi:
- selderey ildizi, sabzi, kartoshka, piyoz - 1 dona;
- un - yarim shirin qoshiq;
- har qanday bulon va yog'li sut / qaymoq - 1, 5 osh qoshiq;
- sariyog '- 70-80 g;
- tuz, kungaboqar yog'i, yashil piyoz patlari - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Retsept bo'yicha e'lon qilingan barcha sabzavotlarni yuving va tozalang. Eng qo'pol qirg'ichdan foydalanib ularni maydalang. Piyozni kichkina kubiklarga solib qo'yish mumkin.
Sariyog'ning yarmini quyma temir idishda qizdiring. Undagi piyozni taxminan 7-8 daqiqa davomida qaynatib oling. Tug'ralgan sabzi qo'shing.
Yana 10-12 daqiqadan so'ng, qolgan yog 'va kartoshkani idishga yuboring. Taxminan chorak soat davomida pishirishda davom eting. Selderey qo'shing. Massani yana 12-14 daqiqa davomida pishiring.
Qovurilgan sabzavotlarga un qo'shing. Ularni 3-4 daqiqa davomida pishiring. Olingan yumshoq massani blender bilan o'ldiring. Kerakli mustahkamlik olinmaguncha asta-sekin ustiga iliq sut va bulon aralashmasi bilan to'kib tashlang. Tuz. Sho'rva qaynatib oling va darhol pechdan oling.
Tayyorlangan muolajani plastinalarga tug'ralgan yashil piyoz bilan mo'l-ko'l seping. Ayniqsa, sarimsoq krujkalar bilan xizmat qilish mazali bo'ladi.
Tovuq bilan
Tarkibi:
- tovuq suyagi - yarim kilogramm;
- sabzi, piyoz, selderey ildizi - 1 dona;
- suv - 1,5 l.;
- makaron - 60-70 g;
- tozalangan zanjabil ildizi - 1,5 sm;
- chinnigullar - 1-2 dona;
- ta'mga tuz va arpabodiyon.
Tayyorlanishi:
Tovuqni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Selderey ildizini yuving va kichik chiziqlar bilan kesing. Xuddi shu tarzda sabzi tayyorlang. Tozalangan va yuvilgan piyozni kichkina kubiklarga maydalang. Yuqori terisiz zanjabil ildizi mayda to'g'ralgan yoki maydalangan bo'lishi mumkin.
Barcha tayyorlangan ovqatlarni yirtqichlardan soling. Tuz va ziravorlar qo'shing. Qalin suvni to'kib tashlang. Sho'rvani qopqoq ostida yarim soatdan ozroq pishiring.
Makaronni oxirgi marta to'kib tashlang. Uni qo'shgandan so'ng, sho'rvani pechda soatiga to'rtdan biriga qoldiring.
Tayyor muolajani kichik plitalarga quying. Tug'ralgan yangi arpabodiyon seping. Bundan tashqari, uni quruq o'tlar bilan almashtirishingiz mumkin.
Selderey va qovoq pyuresi sho'rva
Tarkibi:
- yangi qovoq - 650-700 g;
- pırasa - 230-250 g;
- sopol selderey - 150-170 g;
- yangi reyhan (engil) - 60-70 g;
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- zaytun moyi - 1/3 osh qoshiq;
- limon / ohak - 1 dona;
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
- suv - 1, 2-1, 5 l;
- pishloqli pishloq - xizmat qilish uchun.
Tayyorlanishi:
Qovoqdan yuqori terini kesib tashlang. Bu yosh sabzavotlardan foydalanilgan taqdirda ham amalga oshirilishi kerak. Qadimgi qovoqchada siz o'rtani katta qattiq urug'lar bilan kesib olishingiz kerak. Qolgan qismini mayda kublar bilan maydalang.
Dastlab, seldereyni (jarohatlaydi) uzunasiga yarmigacha kesib oling. Keyin yaxshilab maydalang. Piyozni toza tilimga kesib tashlang. Sarimsoqni kichkina kubiklar bilan kesib oling.
Zaytun moyini bir yirtqichlardan qizdiring. Idishlar qalin taglik bilan bo'lishi kerak. Isitilgan yog'ga tug'ralgan selderey va pırasa tushiring. Ingredientlarni darhol tuzlang va sabzavotlarni yaxshilab yumshatguncha tez-tez aralashtirib qaynatib oling. Yog 'oz bo'lsa, siz ozgina ko'proq zaytun moyini qo'shishingiz mumkin.
Sarimsoq qo'shing. Yana yarim daqiqadan so'ng qovoq bo'laklarini qo'shing. Barcha ingredientlarni taxminan bir daqiqa davomida qaynatib oling.
Fesleğen barglarini bir yirtqichlardan o'tkazing. Avval ularni jarohatidan olib tashlash kerak. Siz ularni qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga ajratishingiz mumkin.
Ovqatni yirtqichlardan yaxshilab aralashtirgandan so'ng, uni suv bilan to'kib tashlang. Furunkulning dastlabki belgilari paydo bo'lguncha keltiring va darhol idishni qopqoq bilan yoping. Dastlabki sabzavotli sho'rvani o'rtacha olovda soatiga to'rtdan biriga pishiring. Massani vaqti-vaqti bilan aralashtirish va uning yonib ketmasligiga ishonch hosil qilish juda muhimdir. Aks holda, idishning ta'mi sezilarli darajada yomonlashadi va siz idishni almashtirishingiz kerak bo'ladi. Belgilangan vaqt davomida qovoq yaxshi yumshashi kerak, lekin ayni paytda rangini yo'qotmasligi kerak.
Qalin o'simlik massasiga tuz va qalampir tushiring. Bundan tashqari, o'zingizning xohishingizga ko'ra qo'shimcha ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.
Deyarli tayyor ovqatni pechdan olib tashlang va aralashtirgich bilan to'xtating. Siz sabzavotlarni mayda bo'laklarga qoldirishingiz yoki ularni yumshoq, bir hil pyuresga aylantirishingiz mumkin. Bularning barchasi styuardessa ta'miga bog'liq. Allaqachon pyuresi tarkibida, 1 osh qoshiq yuboring. l. zaytun moyi, butun kichik limon sharbati. Blender bilan qamchilashni takrorlang.
Tayyor idishni qismli plitalarga quying. Har birini pishloq bo'lagi bilan bezang. Bundan tashqari, har bir xizmatga bir nechta reyhan barglarini qo'shishingiz va zaytun moyi bilan sug'orishingiz mumkin.
Qo'zi va selderey bilan serbiyalik sho'rva
Tarkibi:
- tug'ralgan qo'zichoq elkasi - 1 dona;
- o'z sharbatidagi pomidor (konservalangan) - 400-450 g;
- poyali selderey - 3-4 tup;
- har qanday rangdagi shirin qalampir - 1 dona;
- sabzi va piyoz - 3 dona;
- maydanoz ildizi - 1 ta katta;
- bug'doy uni - 2 ta shirin qoshiq;
- xom sarig'i - 2 dona;
- smetana - to'liq stakan;
- lavrushka - 2 barg;
- suv - 3-3,5 litr;
- sarimsoq, tuz, yog ', qalampir - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Choplangan yelka pichog'ini katta qalin devorli va qalin dipli yirtqichlardan pastki qismiga yuboring. Go'shtni suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling. Ushbu bosqichda suyuqlik yuzasidan barcha ko'piklarni yaxshilab tozalash juda muhimdir. Aks holda, sho'rvani tashqi ko'rinishida shaffof va tuyadi qilish mumkin bo'lmaydi. Ko'pikni mayda teshiklari bo'lgan teshikli qoshiq bilan olib tashlash eng qulaydir.
Idishga lavrushka va qalampir qo'shing. Xushbo'y qalampirni no'xat shaklida ishlatish yaxshidir. Tovoqni qopqoq bilan yoping va go'shtni barcha qo'shimchalar bilan sekin olovda taxminan 2 soat davomida pishiring. Ushbu davr qo'zichoq sifatiga qarab ko'payishi yoki kamayishi mumkin.
Belgilangan vaqt o'tganidan so'ng, bulondan barcha qalinlarni olib tashlang. Uni qalampir va lavrushkadan tortib oling. Suyaklardan go'shtni olib tashlang va ikkinchisini tashlang. Olingan bulonni qo'shimcha ravishda suzish tavsiya etiladi. Masalan, eng yaxshi elak orqali yoki bir necha qatlam toza doka orqali.
Sabzi va selderey poyalarini tozalang. Qolgan qismlarni katta bo'laklarga kesib oling. Ushbu ingredientlarga avval tilim bilan kesilgan petrushka ildizini yuboring. Sarimsoqni shunchaki pichoqning to'mtoq tomoni bilan maydalash yoki eng kichik bo'linmalarga ega qirg'ich bilan maydalash mumkin. Tayyorlangan ingredientlarni bulonga yuboring. Unga go'sht bo'laklarini qaytaring. Sho'rva asosini bir soatga ozroq pishirib, sekin olovda yoping.
Taxminan 10 daqiqadan so'ng idishga konservalangan pomidor qo'shing. Avval ularni ezish bilan yoğurmak kerak. Agar pomidor teri bilan konservalangan bo'lsa, siz eng katta bo'laklarni panadan tanlashga harakat qilishingiz kerak.
Qolgan vaqt davomida piyozni yaxshilab maydalang. Uni har qanday isitilgan yog 'bilan bir yirtqichlardan tushiring. Masalan, odatdagidek - kungaboqar. Shaffof bo'lguncha sabzavotli bo'laklarni pishiring.
Qalampirdan dastani bilan yuqori qismini kesib oling. Uning tarkibini tozalang. Qolgan urug'larni yuving. Qolganlarini tasodifiy chop eting. Shirin qalampir bo'laklari juda katta bo'lishi mumkin. Ularni piyozga to'kib tashlang. Ikkala sabzavot ham engil jigarrang bo'lguncha qovurishni davom eting.
Bir yirtqichlardan unni to'kib tashlang. Tarkibni yaxshilab aralashtiring. Bir necha daqiqa davomida qovurishni davom eting. Tovoqdan undagi sabzavotlarga ozgina bulon tushiring. Jarayon davomida massani doimiy ravishda aralashtiring. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Ushbu bosqichda tug'ralgan qalampirdan foydalanish ayniqsa mazali.
Kastryulkaning tarkibini sho'rva bilan umumiy yirtqichlardan o'tkazing. Aralashgandan so'ng, muolajani yana 12-14 daqiqa davomida pishiring.
Ikkita xom tuxum oqini yaxshilab ko'pirtiring. Ular qalin ko'pik bilan qoplanishi kerak. Ularga smetana va sho'rvadan ozgina bulon qo'shing. Qamchilashni takrorlang. Smetana-sarig'i massasini yirtqichlardan tushiring. Keyin darhol pechni isitishni o'chiring.
Idishni qopqoq bilan yoping. Uni 10-12 daqiqa davomida pishiring. Ushbu bosqichma-bosqich retsept sizga uyda juda g'ayrioddiy samimiy sho'rva tayyorlashga imkon beradi.
