Donuts, shubhasiz, uy quradigan xamirturush yoki boshqa xamir turlarining eng sevimli navlaridan biridir.
Donutlarni yumshoq va yumshoq qilish uchun, ushbu noziklikni tayyorlash sizdan ma'lum mahorat talab etilishini va bir nechta oddiy talablarning buzilishiga juda sezgirligini unutmang.
- Donutlar uchun un yangi elenmiş va iliq bo'lishi kerak.
- Xamir uchun eng yangi xamirturushni yaxshi unib chiqing.
- Ham xamirni ham, kesilgan xamirni ham salqinlashdan, hattoki qoralamalardan ham qattiq himoya qilish kerak.
- Donutlarni qovuradigan chuqur yog 'yaxshi isitilgan va toza bo'lishi kerak.
- Donutlarni tayyorlash paytida retsept bo'yicha mahsulotlarning o'lchovlari va ularni yotqizish tartibini iloji boricha aniqroq kuzatish kerak.
- Va nihoyat, eng muhimi, donutlarni uzoq vaqt saqlamaslik kerak. Ularni chuqur yog'dan olib tashlangandan so'ng darhol iste'mol qilish yaxshidir.
Qadimgi Moskva retseptlaridan biriga ko'ra siz shirin to'ldirilgan donutlarni tayyorlashingiz mumkin.
Xamirni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 1 stakan sut
- 1 osh qoshiq. qoshiq shakar
- 35 gr. xamirturush
- 500 gr. un
- 75 gr. margarin yoki sariyog '
- 4 sarig'i,
- dolchin va boshqa ziravorlar
- ta'mga tuz
- 2 osh qoshiq. rom yoki likyor qoshiqlari
- Xamirturush va unni sut bilan eritib, xamirni yoğurun, uni iliq joyda 2 soat turguncha qoldiring. Xamirni ingichka qilib yoğrgan ma'qul, shunda donutlar mazali bo'ladi.
- Ko'tarilgan xamirni spatula bilan urting, tuz, margarin yoki sariyog ', dolchin va boshqa ziravorlar qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun va yana yarim soat yoki bir soat davomida iliq joyga qo'ying, so'ng uni taxtaga qo'ying, taxminan yarmiga bo'linib, teng qatlamlarni yoying. Marmelad yoki qalin murabbo solingan idishni ustiga qo'ying, har bir plomba choy qoshig'iga 25 dona donutni hisoblang. Shundan so'ng, to'ldirilgan qatlamni ikkinchisi bilan yoping va donutlarni kesib oling.
- Qirralarini yaxshilab muhrlab, unli choyshabga yotqizib, biroz ko'tarilish uchun iliq joyda qoldiring.
- Xamir o'z kuchini yo'qotmasligi uchun, siz donlarni iloji boricha tezroq qovurishingiz kerak, ularning ko'tarilishiga yo'l qo'ymang. Besh-oltita donutni birdaniga issiq chuqur yog'ga botirib oling, sekin olovda qovuring, bir tekis qaynoq yog'da birma-bir aylantiring.
- Tayyor donutlarni peçetelerden oling, ustiga shakar kukuni va doljin seping, idishga o'tkazing va issiq xizmat qiling.
