Cho'chqa go'shti zamonaviy uy bekalari foydalanadigan go'shtning asosiy turlaridan biridir. Undan idishlarni turli xil retseptlar bo'yicha tayyorlash mumkin, bu issiqlik bilan ishlov berishning barcha turlaridan foydalanishi mumkin. Cho'chqa go'shti yumshoq, yumshoq, suvli bo'lib chiqadi. U bolalar, parhez, kundalik va bayramona stollarda ishlatilishi mumkin.
Tavsiya etilgan retseptlarning birortasi bo'yicha pishirilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash qiyinchilik tug'dirmaydi va natijada bir qator shartlarni hisobga olgan holda sizni hayratda qoldiradi. Birinchidan, go'sht tanlovi. Ovqat pishirishning ushbu bosqichiga barcha mas'uliyat bilan yondashishingiz kerak. Go'shtning yangiligi hatto muhokama qilinmaydi. Bug'langan yoki sovutilgan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Shubhasiz, taom pishirishdan oldin muzlatilgan go'shtdan mazali bo'lib chiqadi. Ammo bu tayyor ovqatning ta'mini biroz pasaytiradi deb ishoniladi.
Ikkinchidan, go'shtli taom tayyorlash uchun ishlatiladigan mahsulotlarni tayyorlash. Barcha sabzavotlarni retsept bo'yicha tavsiyalarga muvofiq yuvish, tozalash va maydalash kerak. Bu nima uchun qilingan? Tug'ralgan sabzavotlar va go'shtning shakli va hajmiga mos kelish ushbu mahsulotlarning pishadigan vaqtini maqbul qiladi va ovqatning tashqi ko'rinishi estetik jihatdan yoqimli bo'ladi. Shuningdek, suyuq va erkin oqadigan ingredientlarni oldindan o'lchash yaxshiroqdir. Bu sizga ovqat pishirish muammosidan xalos bo'lishga yordam beradi va kerakli ovqatni o'z vaqtida idishga solib qo'yishga imkon beradi.
Uchinchidan, barcha kerakli idishlar va idishlarni olib chiqib, stol ustiga qo'ying. Bir nechta piyola, ziravorlar fabrikasi, chiqib ketish taxtasi va bir nechta pichoq, qoshiq va stend - bularning barchasi stol ustidagi qanotlarda kutish kerak. Aks holda, cho'chqa go'shtini pishirish paytida siz shoshilib oshxona kabinetlarini ochishingiz, kerakli narsalarni qidirib topishingiz va atrofingizdagi barcha narsalarni tashlab qo'yishingiz kerak bo'ladi.
Shunday qilib, hamma narsa tayyor, biz oshpazlik g'oyalarini amalga oshirishga kirishamiz.
Bolalar uchun sabzavotli güveç
Cho'chqa go'shti uch yoshdan boshlab chaqaloqlarning ovqatlanishiga kiritilishi mumkin. Ammo shu bilan birga, issiq ziravorlar bolalarning oshqozoniga, shuningdek, juda sho'r va qovurilgan ovqatlar uchun zararli ekanligini unutmaslik kerak. Ammo sabzavot bilan pishirilgan cho'chqa go'shti bolalar stolini xilma-xil qiladi va foydali moddalar va vitaminlar manbaiga aylanadi. Pishirilgan cho'chqa go'shti bolalar uchun tushlikda beriladi, chunki Ushbu oziq-ovqat juda og'ir va bolaning tanasi uni hazm qilish uchun ko'p vaqt talab etadi. Ushbu taom uchun yon piyola tanlash bolaning xohishiga va menyu balansiga bog'liq.
Tarkibi:
300 g cho'chqa go'shti go'shti;
1 piyoz;
1 sabzi;
qovurish uchun o'simlik moyi;
suv;
ta'mga tuz.
Go'shtni yuving va quriting. Uni kichik bo'laklarga kesib oling va oldindan isitiladigan idishga soling. Go'shtni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, rangi o'zgarguncha qovuring. U oq rangga aylanishi kerak, u oltin qobiq bilan qoplanmasligi kerak.
Idishga suv quying, shunda u go'shtni yopishi kerak, uni qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring, skovorodkani va qopqoqni yoping va cho'chqa go'shtini taxminan 40 daqiqa qaynatib oling. Go'shtni aralashtirishni unutmang va suv to'liq qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling. Agar shunday bo'ladigan bo'lsa, idishga bir oz issiq suv qo'shing. Ayni paytda sovuq suv quyishga arzimaydi, go'sht qattiqlashishi mumkin.
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni ingichka chiziqlar bilan kesing. Sabzavotlarni go'shtga qo'shing va pishganicha qaynatib oling. Ovqat pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin ta'mga soling.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan cho'chqa go'shti yumshoq, suvli bo'lib chiqadi va yaxshi chaynaydi. Bundan tashqari, parhez ovqat uchun ham javob beradi.
Unga har xil sabzavotlarning qo'shilishi shu tarzda pishirilgan cho'chqa go'shtining ta'mini diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Bu tozalangan va mos ravishda kesilgan qovoq, bolgar qalampiri, pomidor, pırasa bo'lishi mumkin. Siz bitta maxsus sabzavot yoki ularning aralashmasini qo'shishingiz mumkin.
Koreyscha uslubdagi cho'chqa go'shti sabzi bilan
O'zining ta'mi va tayyorlash tezligi bilan sizni o'ziga jalb qiladigan juda sodda va oson tayyorlanadigan taom.
Tarkibi:
1 kg cho'chqa go'shti;
200 g koreys sabzi;
1 katta piyoz;
qovurish uchun o'simlik moyi;
tuz.
Cho'chqa go'shti bo'yni bu taomni tayyorlash uchun yaxshi. Ammo siz o'zingizning xohishingizga qarab boshqa har qanday go'sht turini olishingiz mumkin. Cho'chqa go'shtini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting. Go'shtni chiziqlar bilan kesib oling, agar ular duch kelsa, plyonkalar va tomirlarni olib tashlang.
Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring. Unga go'sht soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, engil oltin qobiq paydo bo'lguncha qovuring.
Qovurilgan go'shtni rivojlangan sharbat bilan birga kastryulga o'tkazing. U erga ingichka tug'ralgan piyoz va tug'ralgan koreys savzi qo'shing. Cho'chqa go'shtini yumshoq bo'lguncha pishiring.
Idishni tuzga tekshiring. Ba'zida, agar sabzi juda sho'r bo'lsa, go'sht uchun qo'shimcha tuz talab qilinmaydi. Koreys sabzi tarkibidagi ziravorlar ham taomni mazali qilish uchun etarli.
Shunday qilib, siz minimal kuch sarflab, oddiy, ammo juda mazali va o'ziga xos taomni olasiz.
Pomidor sharbatiga pishirilgan cho'chqa go'shti
Ushbu taom sizga ko'plab mehmonlarni qabul qilish kerak bo'lganda yordam beradi. Bu ko'p mehnat talab qilmaydi, minimal e'tiborni talab qiladi, o'ziga xos pomidor ta'mi bilan yumshoq bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
5 kg cho'chqa bo'yni yoki jambon;
1 kg piyoz;
0,5 litr tomat pastasi;
suv;
tuz;
2 dafna yaprog'i;
10 ta qora qalampir no'xati.
Cho'chqa go'shtini yuving. Ushbu taom uchun siz uni taxminan besh santimetr bo'lgan kublar bilan qo'pol ravishda kesishingiz kerak. Bunday katta bo'laklarni eyish noqulay bo'lishidan qo'rqmang. Go'sht shunchalik yumshoq bo'ladi, tolasini oddiy vilka bilan osongina ajratish mumkin.
Tug'ralgan go'shtni katta yirtqichlardan yoki qozonga soling, olovga qo'ying. Piyozni tozalang, yarim halqalarni kesib oling, go'shtga qo'shing.
Tomat pastasini bir yarim litr suvda suyultirish. Olingan massani go'sht bilan idishga quying. Cho'chqa darajasidan ikki santimetr yuqoriga ko'tarilishi uchun suv qo'shing. Suyultirilgan tomat pastasi o'rniga siz go'sht ustiga tomat sharbatini quyishingiz mumkin.
Idishni qopqoq bilan yoping va qaynatib oling. Qopqoqni ehtiyotkorlik bilan echib oling, olovni kamaytiring. Shakllangan ko'pikni olib tashlash uchun teshikli qoshiqdan foydalaning.
Pomidor sharbatida cho'chqa go'shtini sekin olovda 1 soat qaynatib oling. Keyin dafna barglari va qora qalampir no'xatini qo'shing. 30 daqiqadan so'ng idishga tuz soling va yana 30 daqiqa qaynatib oling.
Oq non, o'tlar, har qanday yon piyola bunday cho'chqa go'shtiga juda mos keladi. Go'sht juda achchiq bo'lib chiqadi, ammo achchiq emas.
Hammayoq bilan cho'chqa go'shti
Cho'chqa go'shti va oq karam - bu dunyoning ko'plab xalqlari oshxonalarida mahsulotlarning an'anaviy kombinatsiyasi. Hammayoq bilan pishirilgan cho'chqa go'shti - bu retsepti bir necha yuz yillar davomida ma'lum bo'lgan samimiy taom. Qaynatilgan issiq kartoshka garnitür sifatida juda mos keladi.
Tarkibi:
0,5 kg cho'chqa go'shti;
1 kg karam;
1 katta savzi;
1 piyoz;
4 osh qoshiq tomat pastasi;
3 tish sarimsoq;
qalampir aralashmasi;
qovurish uchun o'simlik moyi;
suv;
tuz.
Go'shtni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling. Siz bu taomda nafaqat pulpadan, balki cho'chqa qovurg'asidan ham foydalanishingiz mumkin. Olovga yopishmaydigan qovurilgan idishni yoki qalin devorli kostryulni qo'ying, ichiga o'simlik moyini quying. Yog 'qizib ketishi bilanoq, go'shtni idishga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Ehtiyot bo'ling, suv va issiq o'simlik moyi juda ko'p chayqaladi. O'zingizni yoqmang!
Go'shtni qizarib pishganicha qizdiring. Yong'inni kamaytirish kerak emas. Tez qovurish go'shtning suvli bo'lishiga yordam beradi. Ushbu bosqichda siz uni tuzlay olmaysiz. Bu holda, ko'p miqdordagi suv chiqadi, go'sht pishiriladi va qovurilmaydi.
Sarimsoqni tozalang va yuving, kichkina kubiklarga bo'ling va go'sht bilan kostryulkalarga soling. Oq karamni yuving, ustki barglarini olib tashlang, stubni olib tashlang, mayda maydalang. Hammayoqni go'sht va sarimsoq bilan 10-15 daqiqa davomida qovuring. Ovqatni idish-tovoqning pastki va yon tomonlariga yopishib qolmasligi uchun aralashtirishni unutmang.
Sabzi tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tozalangan piyozni maydalang. Piyoz va sabzi alohida qovurilgan idishda ozgina o'simlik moyida yumshoq bo'lguncha qovuring. Sabzavotlarni go'sht va karam bilan yirtqichlardan joylashtiring. U erda tomat pastasi va issiq suv qo'shing, shunda u go'sht va karamdan 1 sm balandroq bo'ladi.
Barchasini yaxshilab aralashtiring, yoping, qaynatib oling. Shundan so'ng, qopqoqni echib oling, olovni past darajaga tushiring. Taomni ta'mga soling, yangi maydalangan qalampir aralashmasi bilan tuzlang. Qovurilgan karam va go'shtning o'ziga xos ta'mini saqlab, boshqa ziravorlarni qo'shmaslik yaxshiroqdir.
To'liq tayyor bo'lgunga qadar pishirishni davom eting (40-50 daqiqa).
Biroz hiyla-nayrang: karam bilan dimlangan cho'chqa go'shtiga ziravor qo'shish uchun tayyor bo'lgandan 20 daqiqa oldin panga qirg'ichdan o'tgan olma qo'shishingiz mumkin.
Cho'chqa go'shti katta bo'lakda sekin pishirgichda
Sekin pishirgichdagi katta bo'lakda pishirilgan cho'chqa go'shti sizning stolingizdagi kolbasa va sotib olingan go'sht lazzatlarini osongina almashtirishi mumkin. U asosiy issiq taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Dilimlarga kesilgan sovutilgan cho'chqa go'shti samimiy sendvichning ajoyib qismi yoki bayramona sovuqqina qismidir.
Cho'chqa go'shtini katta bo'lakda pishirish uchun ishlatiladigan multivarka sizni pechda uzoq vaqt turishdan xalos qiladi. Undagi go'sht ayniqsa yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
1 kg cho'chqa bo'yni yoki suyaksiz bel;
3 tish sarimsoq;
0,75 choy qoshiq tuz;
cho'chqa go'shti uchun ziravorlar.
Go'shtni sovuq suv ostida yuving, qog'oz sochiq bilan quriting.
Kichkina idishda maydalangan sarimsoq, tuz, cho'chqa ziravorlarini aralashtiring. Bu erda bir necha turdagi qalampir aralashmasi yaxshi ishlaydi. Siz har qanday ziravorlarni ta'mga qo'shishingiz mumkin. Ammo ehtiyot bo'ling! Agar tayyor ziravorlar aralashmasidan foydalansangiz, unda tuz bor-yo'qligini tekshirib ko'ring. Agar ziravorlarda tuz bo'lsa, retseptdan kamroq qo'shishingiz kerak. Shunday qilib, tayyor ovqat juda sho'r bo'lmaydi.
Tayyorlangan go'shtni sarimsoq, tuz va ziravorlar aralashmasi bilan maydalang. Uni chuqur idishga soling, kino bilan yoping. Sovutgichda go'shtni kamida bir kun marinadlab turish kerak. Shu vaqt ichida, hosil bo'lgan sharbatni quyib, uni bir necha marta aylantirish kerak.
Tuzlangan go'shtni qovurilgan sumkaga soling. Agar cho'chqa go'shtida yog 'qatlami bo'lsa, u tepada bo'lishi kerak. Keyin, dimlash paytida eriydi, go'shtning butun qismi unga to'yingan bo'ladi. Pishiriladigan sumkaning uchlarini ustiga bog'lab qo'ying. Go'shtni pishirishda sharbat oqib chiqmaydi, balki sumkaning ichida qoladi.
Go'sht paketini ko'p pishiriladigan idishga soling. U sumkaning o'rtasiga yetguncha suv qo'shing. "Stew" rejimida 860 vatt quvvat bilan biz cho'chqa go'shtini 2 soat pishiramiz.
Ko'p pishirgichning ishini tugatgandan so'ng uni o'chirib qo'yish kerak. Qopqoqni ochmasdan, go'shtni bir soat davomida ozgina sovib turing. Keyin cho'chqa sumkasini chuqur plastinka ustiga olib tashlang. Cho'chqa go'shtini alohida laganda ichiga joylashtiring. Olingan sharbatni to'kib tashlang, u birinchi va ikkinchi kurslarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Agar siz katta bo'lakda pishirilgan cho'chqa go'shtidan issiq taom sifatida foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, darhol uni stolga xizmat qilishingiz mumkin. Agar u sendvichlarda ishlatilsa, dilimlashdan oldin muzlatgichda 2-4 soat davomida saqlang. Sovutilgan go'sht yaxshiroq kesiladi.
