Pechdagi idishlar juda xushbo'y va shuning uchun yanada jozibali. Tovuqni shampinonlar bilan issiq pishiring, shunda mehmonlar darhol xush kelibsiz. Barchaga yaxshi kayfiyat taqdim etiladi va bayramdan so'ng siz mohir va g'amxo'r styuardessa sifatida ko'plab iltifotlarni qabul qilasiz.
Bu zarur
- Smetana qo'ziqorinli tovuq go'shti uchun:
- - 1 ta o'rtacha tovuq go'shti (1, 3-1, 6 kg);
- - 500 g mayda qo'ziqorin;
- - 150 g 20% smetana;
- - 5 tish sarimsoq;
- - 2 choy qoshiq maydalangan qalampir;
- - 1/2 choy qoshiq qora qalampir;
- - tuz;
- - o'simlik moyi;
- To'ldirilgan tovuq go'shti uchun:
- - 1 ta tovuq;
- - 500 g shampinonlar;
- - 1 ta katta piyoz;
- - 80 g sariyog ';
- - 1 osh qoshiq. tovuq go'shti uchun ziravorlar;
- - tuz;
- - o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Smetana ichida qo'ziqorinli pishirilgan tovuq go'shti
Tovuqni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va alohida bo'laklarga bo'ling: sonlar, baraban tayoqchalari, qanotlar, ko'krak. Ularni tuz, qora murch bilan arting va chuqur idishga soling. U erda smetana qo'shing va sousni bir tekis taqsimlash uchun yaxshilab aralashtiring. Qushni kamida yarim soatga shunday qoldiring.
2-qadam
Qo'ziqorinlarni yuvib tashlang va o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish idishi yoki o'rdakning pastki qismida bir tekis qatlamga qo'ying. Sarimsoq chinnigullarini tozalang, pichoq bilan bosing va qo'ziqorinlar orasiga kiriting. Ularni ozgina tuz bilan seping. Tovuq bo'laklarini ustiga qo'ying, ustiga idishda qolgan smetana soling va qalampir seping.
3-qadam
Idishlarni folga bilan yoping, qirralarini qolip tomonlariga mahkam bog'lab qo'ying va ularni 20 daqiqa davomida 240oS gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Haroratni 190oC ga kamaytiring va idishni 25-30 daqiqa davomida pishiring, so'ngra kumush qog'ozni olib tashlang va tovuq go'shti va qo'ziqorinlarni yana 10 daqiqa qizarib pishguncha pishiring. Sos va qo'ziqorin garniturasi bilan xizmat qiling.
4-qadam
Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tovuq
Tayyorlangan tovuq tana go'shtini tashqi tomondan ham, ichkaridan ham ziravorlar va tuz bilan yaxshilab maydalang. Uni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab, muzlatgichga bir necha soatga qo'ying yoki bir kechada yaxshiroq qiling.
5-qadam
Champignonsni uzunlamasına bo'laklarga kesib oling, qobiqlarni olib tashlang va piyozni maydalang. O'simlik moyini o'rtacha olovda qizdiring va unda qo'ziqorin va piyozni qovuring. Ularni 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling, suyuqlik bug'lanib ketguncha, tuzni ta'mga soling.
6-qadam
Tovuqni pishgan qovurdoq bilan to'ldiring va bo'yalmagan iplar bilan tikib qo'ying yoki tish cho'chqalar bilan ushlang. Parranda go'shtini moylangan pishirish varag'iga o'tkazing. Ehtiyotkorlik bilan terini bir necha joyidan tozalang va ushbu "cho'ntaklarga" bir parcha sariyog 'soling.
7-qadam
Tovuq oyoqlari va qanotlarini kuyishining oldini olish uchun folga yoki pergament bilan o'rab oling va uni 1-1,5 soat davomida pechga qo'ying, haroratni 200oS ga qo'ying. Tana go'shtining qalin qismida ponksiyon qilish orqali go'shtning donligini tekshiring. Agar shaffof sharbat oqib chiqsa, u tayyor, pushti bo'lsa - yana 5-10 daqiqa davomida pishiring.
