Qiyma go'shtli taomlar xilma-xilligi bilan ajoyib. Bu kostryulkalar, köfte va kotletlarning turli xil variantlari. Ammo ular kamdan-kam hollarda bayramona stolga etib boradilar. Ushbu zerikarli kamchilikni tuzatishga va tuxum bilan go'shtli non tayyorlashga arziydi - g'ayrioddiy va juda oqlangan taom. Uni tayyorlash oson va buning uchun ekzotik mahsulotlar talab qilinmaydi.
Bu zarur
-
- mol go'shti - 300 g;
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- oq non yoki bulka - 150 g;
- sut - 200 g;
- pastırma - 10-12 chiziqlar;
- tuxum - 4 dona;
- sholg'om piyozi - 1-2 piyoz;
- tuz
- ta'mga ko'ra qora qalampir;
- pishirish folga,
- oziq-ovqat plyonkasi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Non yoki bulka ichidagi barcha maydalangan narsalarni olib tashlang va sutga 2-3 daqiqa davomida soling.
2-qadam
Tuxumni 7-10 daqiqa davomida qaynatib oling. Pishirish paytida ular yorilib ketmasligi uchun ularni sho'rlangan sovuq suvga soling. Qaynayotgan suvdan keyin vaqtni hisoblang. Tayyor tuxumlarni sovutish uchun sovuq suvga soling, shunda ularni tozalash osonroq bo'ladi.
3-qadam
Go'sht maydalagich orqali mol go'shti, cho'chqa go'shti va piyozni siljiting. Sutdan nonni siqib oling va maydalangan go'shtga qo'shing. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Aralashtiramiz.
4-qadam
Maydalangan go‘shtga 1 ta xom tuxum qo‘shib, paxmoqlanguncha urib tashlang. Sovutgichga yarim soatga qo'ying.
5-qadam
Maydalangan go'shtning yarmini oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying, cho'zilgan yassi pirojniy hosil qiling.
6-qadam
Tuxumni tozalang va birma-bir maydalangan go'sht tortiga zanjirga qo'ying. Maydalangan go'shtning ikkinchi yarmini yoping va go'shtli go'sht shaklida shakllang. Plastmassa bilan o'rab oling. To'g'ri shaklni bering va rulonni yanada zichroq qilish uchun qo'llaringizni yaxshilab o'rab oling.
7-qadam
Folga yarmida katlayın. Olingan go'shtli go'shtni yaxshilab o'rash uchun etarlicha katta bo'lak qiling. Bekon chiziqlarini folga ustiga balıksırtı shaklida joylashtiring.
8-qadam
Filmdan foydalanib, rulonni ko'taring va filmdan tayyorlangan pastırma ustiga ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Bekon chiziqlarini oling va ularni rulon bilan o'rab oling. SUM go'yo pastırma bilan "bintlangan" bo'lishi kerak.
9-qadam
Folga qirralarini ko'taring va yuqori qismida ularni zımbalayın. Pishirganda go'sht sharbati oqib chiqadigan teshiklar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Bunday holda, rulon quruq bo'ladi. Olingan dizayni pishirish varag'iga o'tkazing.
10-qadam
Pechni 220 darajaga qadar qizdiring. Pishiriq varag'ini pechga qo'ying va yarim soat davomida pishiring. Keyin rulonni qizartirish uchun folga yuqori qismini oching. Ovqatni pechda taxminan 25 daqiqa ushlab turing.
11-qadam
Tayyorlangan rulonni pechdan olib tashlang. Folga qirralarini qayta ulang. Rulda chiqib ketish taxtasi va kichik yukni, masalan, suv idishini joylashtiring. Uni 20-30 daqiqaga qoldiring. Buning yordamida rulon zichroq bo'ladi va kesishda parchalanmaydi.
Garnitür sifatida yangi sabzavotlarga xizmat qiling.
