Bryussel gullari - bu qaynatilgan va qovurilgan mazali va foydali taom. Diyetologlar uni kunlik ovqatlanishingizga qo'shishni maslahat berishadi, chunki tarkibida barcha B vitaminlari, mineral tuzlar, tola, oqsil, shuningdek, PP, C va karotin mavjud. Bryussel gullari bir oz achchiq ta'mga ega, ammo uni tuzatish oson.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bryussel unib chiqqan achchiqlanish noto'g'ri etishtirish yoki namlik etishmasligidan kelib chiqishi mumkin. Unda achchiq ta'mga ega bo'lishning yanada jiddiy sababi - bu nitratlarning ko'pligi - bozorlarda kimyo bo'yicha sinovlar o'tkazilayotgani va yomon tovarlarni olib qo'yilganiga qaramay, past sifatli karam hali ham do'kon javonlariga tushib qolishi mumkin. Achchiqlanishni karamidan olib tashlash uchun karamni pishirish jarayonida unga har qanday ziravorlar qo'shish kerak. Bundan tashqari, yarmiga kesilgan karam boshlarini qaynatib, o'n daqiqa davomida qaynatishingiz mumkin.
2-qadam
Hammayoqni achchiqlanishdan xalos qilishning yana bir usuli - pishirish paytida oz miqdordagi shakar, bir chimdik tuz va bir choy qoshiq sirka qo'shilishi. Shuningdek, Bryussel lahanasini pishirish paytida siz qaynatilgan suvni to'kib tashlashingiz, toza suv quyishingiz, qaynatishingiz va o'n daqiqa davomida pishirib, idishga bir necha tomchi limon sharbati qo'shishingiz kerak. Hammayoqni ikki qavatli qozonda pishirish paytida, suvga pishirishdan ko'ra bir oz ko'proq sharbat qo'shib, xuddi shu usuldan foydalanish mumkin.
3-qadam
Bryussel gullari achchiq ta'mdan butunlay xalos bo'lishi va barcha ta'mini to'liq ochib berishi uchun uni to'g'ri pishirish kerak. Pishirishdan oldin, undan barcha sariq barglarni olib tashlash va karam boshlarini sovuq suvda o'n daqiqa davomida namlash kerak - bu karamdan qum va hasharotlarni olib tashlashga yordam beradi. Keyin u yaxshilab yuviladi va barglari shikastlanmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan jarohatlaydi. Shundan so'ng, Bryussel gullari o'n daqiqa davomida qaynoq suvda qaynatiladi (yoki besh daqiqa davomida bug'lanadi) va issiq holda xizmat qiladi.
4-qadam
Qovurishdan oldin karamni sariq yaproqlardan tozalab, chaying, quritib, ikkiga bo'ling. Keyin unga ozgina miqdorda limon sharbati, tuz va zaytun moyi qo'shiladi, aralashtiriladi va qizdirilgan pechda qirq besh daqiqa davomida qovuriladi, doimo boshini aralashtirib turadi. Pechkada qovurayotganda xuddi shu tarzda tayyorlangan Bryussel gullari qopqoq ostida sekin olovda yetti daqiqa davomida pishiriladi, shundan keyin qopqoq olib tashlanadi va barcha suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha yana besh daqiqa qovuriladi.
