Uxa baliqchilarning sevimli taomlaridan biridir. Olovda, mazali va boy idish ichida aralashtirib o'tirish naqadar yoqimli. Ammo ba'zida bu bulon achchiq bo'lsa, bu taom unchalik mazali emasligiga duch kelasiz. Quloq achchiqlanmasligi uchun. u ma'lum qoidalarga muvofiq tayyorlanishi kerak.
Bu zarur
-
- 1 kg yangi baliq
- 2 ta o'rta piyoz
- 4 tish sarimsoq
- petrushka ildizi
- dafna yaprog'i
- allspice va no'xat
- tuz (yaxshisi tosh tuzi)
- yirtqichlardan yoki idish
- suv 2, 5 litr
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliq oshini tayyorlashni boshlashdan oldin, qaysi baliqdan foydalanishni aniqlang. Ruff va perch klassik baliq sho'rvasi uchun eng yaxshisidir. Baliqni toza suv bilan yuvib tashlang. Agar siz juda kichkina baliqdan foydalansangiz, uni gutting qilish shart emas, lekin o'rta baliqlarni yana ichish va chayish kerak. Gilllarni butunlay olib tashlashni unutmang - ular quloqqa achchiqlanishni qo'shadilar. Ko'zlaringizni olib tashlaganingizga ishonch hosil qiling - ular bulonni bulutli qiladi.
2-qadam
Tayyorlangan baliqlarni yirtqichlardan yoki idishga joylashtiring, ustiga sovuq suv bilan yoping, tozalangan ildizi, qo'pol tug'ralgan piyoz qo'shing va 40-60 daqiqa davomida qaynatib oling.
3-qadam
Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin dafna barglari, qalampir va tuz qo'shing. 10 daqiqadan so'ng, tayyor bulonni torting. Agar siz bulonni engillashtirmoqchi bo'lsangiz, bosilgan yoki qora taneli ikra qo'shing. Buning uchun asta-sekin sovuq suv qo'shib, ohakda 50 g ikra maydalang. Oxir oqibat, siz bir stakan sovuq suvda ikra suyultirishingiz kerak, so'ngra bir stakan issiq baliq sho'rva qo'shing, aralashtiring va asta-sekin baliq sho'rva solingan qozonga quying: birinchi qismini to'kib tashlaganingizdan so'ng, baliq sho'rvasi qaynab, keyin quying. xordiq; qolganlar.
4-qadam
Quloq yana qaynab chiqqach, qopqog'ini echib oling va sekin olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra olovni o'chiring va quloq 10-15 minut tursin.
5-qadam
Xizmat qilishdan oldin baliq sho'rvasini tortib oling, idishlarga quying va qaynatilgan baliq bo'lagiga qo'ying.
