Bayramona stolda sho'r qizil baliq bo'lishi kerak. Tuzli chum ikra juda mazali - u yumshoq va juda yog'li emas. Chum lososini o'zingiz tuzlashingiz mumkin, bu sho'rlangan baliqni sotib olishdan arzonroq va mazali bo'lmaydi.
Bu zarur
-
- Emaye yoki plastmassa baliq kosasi
- pichoq
- oshpazlik qaychi
- tuzlash uchun tuz va shakar
- ziravorlar va zaytun moyi ixtiyoriy
- zulm.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Do'kondan yoki bozordan yangi baliq sotib oling. Sovutilgan chum lososini qabul qilish yaxshiroqdir, lekin muzlatilmagan chum ham muzdan tushirilmasa va yana muzlatilmasa, mos keladi. Kesilgan baliqlarni olmang, sizga butun baliq kerak, boshi va jabduqlari bilan.
2-qadam
Agar chum lososingiz muzlab qolgan bo'lsa, uni tabiiy ravishda eritishga qo'ying. Ayni paytda siz tuzlash uchun aralashmani tayyorlashingiz mumkin. Tuz oling - qo'pol ravishda maydalashga ishonch hosil qiling, u ortiqcha suyuqlikni mukammal singdiradi. va shakarli shakar. Ideal nisbat 3 (tuz) dan 1 gacha (qum). Tuz va qumni yaxshilab aralashtiring. 1 kg baliq uchun sizga taxminan 3 osh qoshiq aralash kerak. Ammo og'irlik haqida shubhangiz bo'lsa, ortiqcha tuzdan ko'ra pastki tuzni tuzish yaxshiroqdir.
3-qadam
Baliq eritilganda, uni so'yish kerak. Avval boshingizni kesib oling. Uni tashlamang: undan baliq sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Finslarni qirqish uchun qaychidan foydalaning, chumning qornini oching va ichki qismini tozalang. Agar omadingiz bo'lsa, sut yoki ikra olishingiz mumkin. Ularni tuzlash mumkin - sut tana go'shti bilan birga (uni tuz aralashmasi bilan artgandan keyin) va ikra alohida. Chum losos tana go'shtini umurtqaning o'ng va chap tomoniga kesib oling, suyaklarni olib tashlang. Agar baliq katta bo'lsa, uni yarmiga bo'lishingiz mumkin.
4-qadam
Chum lososini oching va sho'r aralashmasi bilan seping. Siz uni bir tekisda qo'llashingiz kerak. Agar siz semizroq baliqni yoqtirsangiz, ozgina zaytun moyi qo'shishingiz mumkin, chunki chum lososlari juda yog'li emas. Ziravorlarni ta'mga qo'shish taqiqlangan emas - qalampir, dafna yaprog'i va boshqalar, lekin bu kerak emas. Agar siz shunga qaramay, ziravorlar bilan tuzlamoqchi bo'lsangiz, ular sho'r solingan idishga solinib, ustiga bir tekis taqsimlang.
5-qadam
Chum lososini idishga soling, ustiga zulm soling - uch litrlik suv idishi ishlaydi, 2 soat davomida turib, keyin sovuqqa qo'ying. Bir kunda chum lososlari tuzlanadi, uni eyishingiz mumkin.
