Qovurilgan levrek ham kundalik foydali taom sifatida ovqat tayyorlashda, ham mehmonlarni kutib olishda juda yaxshi. Dengiz baliqlarining nozik ta'mi deyarli har qanday yon piyola bilan yaxshi mos keladi va siz uni bir necha daqiqada qovurishingiz mumkin.
Bu zarur
-
- dengiz boshi,
- tuz,
- Qalapmir,
- un,
- kekik,
- o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qovurishdan oldin dengiz boshini muzdan tushiring. Buni xona haroratida qilishning eng yaxshisi, chunki jarayonni tezlashtirish uchun baliqni suvga botirsangiz, unda barcha sharbatlar undan yuviladi va qovurayotganda u quruq bo'lib chiqadi. Agar filet sotib olingan bo'lsa, unda qo'shimcha ishlov berish shart emas. Baliqni tarozidan pichoq bilan tozalang, suyaklarini kesib oling, dumini va boshini kesib oling. Keyin siz perchning yarmini bo'laklarga kesib tashlashingiz yoki butunlay qovurishingiz mumkin.
2-qadam
Kekik, tuz, qalampirning teng nisbatlarini aralashtiring va baliqlarni har tomondan bu aralashma bilan teng ravishda yoping. Kekik va qalampir baliqlarga lazzat bag'ishlaydi. Siz bibariya yoki maxsus baliq ziravorlaridan ham foydalanishingiz mumkin. Perchni 20-30 daqiqaga chetga surib qo'ying, shunda marinadlash uchun vaqt bor.
3-qadam
Yassi plastinada slaydda unni to'kib tashlang, undagi baliqlarni har tomondan aylantiring. Agar biron sababga ko'ra uyda un bo'lmasa, siz kraker yoki kraxmalni non sifatida ishlatishingiz mumkin. Ikkinchisi un kabi bunday oltin qobiqni bermaydi, lekin u baliqning sharbatini saqlaydi.
4-qadam
Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, qovurayotganda achchiq hid bo'lmasligi uchun tozalangan yog'ni tanlash tavsiya etiladi. Baliq bo'laklarini issiq yog'da skovorodkada joylashtiring. Agar siz uni etarlicha qizdirmasangiz, unda unli non baliqda bir tekis, oltin qobiq hosil qilmaydi, uning ostida barcha sharbatlar saqlanib qoladi. Yog 'etarli bo'lishi kerak, shunda u baliq bo'laklarini o'rtasiga qadar yopib qo'yadi, shunda baliq har tomondan bir tekis qovuriladi. Bir tomondan qobiq paydo bo'lgandan so'ng, perch boshqa tomonga buriladi. Barcha pishirish jarayoni taxminan 10 daqiqa davom etadi.
