O'rta er dengizi mamlakatlarida dengiz tubi yoki dengiz bo'ri juda mashhur. U pechda pishiriladi, panjara ustiga qovuriladi, ikki qavatli qozonda pishiriladi. Ushbu baliqni pishirish jarayoni ko'p vaqtni talab qilmaydi va hatto yangi boshlagan oshpaz ham bunga qodir. Biroq, dengiz boshi juda nozik ta'mga ega ekanligini hisobga olish kerak, bu juda ko'p miqdorda ziravorlar va o'tlarni to'xtatmaslik yoki buzmaslikdir.
Bu zarur
1 dengiz boshi tana go'shti; - 1/2 limon; - petrushka; - 2 tish sarimsoq; - 50 g sariyog '; - 80 g zaytun moyi; - reyhan, oregano, kekik, ta'mga ko'ra oq qalampir; - ta'mga tuz. Sos uchun: - 1 ta pomidor; - 1 ta bodring; - 1 bosh qizil piyoz; - 1 choy qoshiq dijon xantal; - 4 choy qoshiq soya sousi; - ta'mga ko'ra tuz, qalampir
Ko'rsatmalar
1-qadam
Dengiz boshi baliqlarining tana go'shtini oling, salqin oqava suvda yuving. Agar u gut bo'lmasa, tarozi, suyaklarni, quyruqni, boshni, gillalarni va ichakni olib tashlang. Sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, lekin yana muloyimlik bilan yuving. Haddan tashqari suyuqlikni to'kib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Bir piyola ichiga qo'ying va har tomondan limon sharbati bilan seping. Tuz bilan silang.
2-qadam
Baliq uchun to'ldirishni tayyorlash uchun sarimsoqni tozalang. Maydanoz, limon va tozalangan sarimsoqni oqar suvda yuvib tashlang. Haddan tashqari suyuqlikni to'kib tashlashga ruxsat bering. Sarimsoq va maydanozni mayda maydalang. Barmoqlaringizni ingichka qirg'ichdan shikastlamaslik uchun limondan yumshoq qilib yumshoq qilib oling. Olingan ingredientlarni kichik idishga aralashtiring. Bir juft qoshiq zaytun moyi, reyhan, oregano, kekik va oq qalampir qo'shing. Aralashtiramiz. Tayyor tana go'shtini tayyorlangan uzunlik bo'ylab butun uzunligi bo'ylab to'ldiring.
3-qadam
Yog 'va zaytun moyini panjara idishida qizdiring. Baliqlarni tartibga keltiring va pishganicha ikkala tomonni qovuring. Dengiz boshining tana go'shtini panjara idishidagi qirralardan diagonal ravishda qovurishga harakat qiling. Shunday qilib, tayyor baliq chiroyli qovurilgan bezakka ega bo'ladi.
4-qadam
Baliq uchun sousni salqin suvda tayyorlash uchun pomidor, bodring, tozalangan qizil piyozni yuving. Pomidorni kichik, chuqur idishga soling. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va tozalang. Pomidorni kichkina kubiklar bilan kesib oling. Bodring va qizil piyozni mayda kubiklarga ham maydalang. Bir piyola ichida maydalangan ingredientlarni, Dijon xantalini, soya sousini, tuzni va qalampirni birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz.
5-qadam
Tayyorlangan dengiz tubini xizmat qiluvchi idishga soling. Sos bilan to'ldiring. Kartoshka pyuresi yoki pechda pishirilgan kartoshka, panjara qilingan sabzavotlar va quruq oq sharob bilan xizmat qiling.
