Tuzlash baliqni kelajakda foydalanish uchun saqlash usullaridan biridir. Perch Rossiyada juda keng tarqalgan. Bu baliq deyarli butun Evropa, Shimoliy Osiyo va Sharqiy Shimoliy Amerikada chuchuk suvli ko'llar, daryolar va suv havzalarida yashaydi. Odatda oshpazlarni perch tarozi bezovta qiladi, ularni hatto qobiq deb atash mumkin. Perch go'shti yumshoq, oq, kam yog'li va yoqimli ta'mga ega. Baliq sho'rvasi, qovurish va pechda pishirish uchun juda yaxshi. Perch - bu pishirish uchun eng mazali va eng oson baliqlardan biri.
Bu zarur
-
- baliq (10 kg);
- tuz (1 kg);
- suv (1 chelak).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pichoq va oshxona taxtasini oling. Perchni ustiga qo'ying. Undan tarozini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
2-qadam
Qorin bo'shlig'ida, boshidan dum suyagigacha bo'ylama kesma hosil qiling. Jigarni o't pufagi bilan muloyimlik bilan olib tashlang.
3-qadam
Baliq gillalarini olib tashlang. Keyin, birinchi dorsal fin.
4-qadam
Toza, quruq matoni oling va u bilan baliqni artib oling.
5-qadam
Keyin emalli idishni oling. Pastki qismiga tuz seping.
6-qadam
Baliqni qattiq qatorlarga qo'ying: boshdan quyruqgacha, orqaga qoringa.
7-qadam
Har bir qatorni ko'p miqdorda tuzlang. Barcha baliqlarni qoplashi uchun yuqori qatorga shuncha tuz quyiladi.
8-qadam
Idish shaklida ustiga plastinka qo'ying. Zulmni unga qo'ying.
9-qadam
Baliqlarni salqin joyda joylashtiring. 2-5 kun ichida (hajmiga qarab) baliq sho'rlanadi.
10-qadam
Baliqni quritish uchun osishdan oldin, uni ko'p miqdorda suvga soling (2-5 soat davomida). Perch foydalanishga tayyor!
