Soya sousi va sarimsoq qo'shilgan Osiyo ta'mi bilan pishirilgan cho'chqa go'shti barcha uy xo'jaliklari va mehmonlar uchun oshpazlik bo'ladi. Va zig'ir urug'i bu taomni nafaqat mazali, balki foydali qiladi.
Bu zarur
- Go'sht uchun:
- - 500 gr. cho'chqa filesi;
- - qoshiq zig'ir urug'i;
- - 150 ml quruq oq sharob;
- Tuzlama uchun:
- - 4 osh qoshiq soya sousi;
- - bir choy qoshiq tug'ralgan zanjabil ildizi;
- - bir choy qoshiq Susan yog'i;
- - bir choy qoshiq asal;
- - bir choy qoshiq koriander urug'i ohakda ezilgan;
- - 2 tish sarimsoq;
- - dolchin tayoqchasi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Biz tuzlamoqni tayyorlashdan boshlaymiz. Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz. Go'shtni ikkita bir xil bo'laklarga kesib oling. Biz uning shaklini yoyib, tuzlamoq bilan to'ldiramiz. Biz qolipni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopamiz va muzlatgichga 3-4 soatga qo'yamiz (go'shtni bir kun oldin marinadlab qo'yish yaxshidir).
2-qadam
Pechni 180C ga oldindan qizdiring. Tuzlamani yirtqichlardan tushiring, doljin tayog'ini tashlang. Cho'chqa go'shtini zig'ir urug'lari bilan bir tekis sepib, pechga 20 daqiqa qo'ying. Agar ichkaridan qovurilgan go'sht sizga yoqsa, pechdagi vaqtni yana 15-20 daqiqaga oshiring.
3-qadam
Ayni paytda biz sousni tayyorlaymiz. Biz tuzlangan idishni olovga qo'yamiz, sharobni to'kib tashlaymiz va qaynatamiz. Olovni kamaytiring va sousni qalin bo'lguncha qaynatib oling.
4-qadam
Tayyor go'shtni 1 sm qalinlikdagi plastmassaga kesib oling, uni har qanday yon piyola bilan plastinka ustiga qo'ying (siz ismaloq barglaridan foydalanishingiz mumkin), sous bilan mo'l-ko'l quying va darhol xizmat qiling.
