Baqlajonlar, ham ziyofat uchun achchiq atıştırmalık sifatida, ham ba'zi yon ovqatlarga mazali qo'shimchalar sifatida juda yaxshi. Eng muhim savol - mazali baqlajonni bunga ko'p vaqt sarf qilmasdan qanday pishirish kerak.
Bu zarur
-
- "Pinnacles" patlıcan
- Patlıcan - 1 dona;
- pomidor - 3 dona;
- qovoq - 1 dona;
- zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
- balzamik sirka - 1 osh qoshiq
- "Istanbul uslubi" patlıcan
- Patlıcan - 250 g;
- piyoz - 50 g;
- pomidor - 100 g;
- zaytun moyi - 50 g;
- sabzi - 40 g;
- selderey - 40 g;
- shirin qalampir - 40 g;
- sarimsoq - 5 g;
- maydanoz - 5 g;
- kekik;
- Qalapmir;
- tuz.
- Baqlajon
- piyoz bilan qovurilgan
- Patlıcan - 4 dona;
- piyoz - 2 dona;
- un - 4 osh qoshiq;
- smetana - 1 osh qoshiq;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq;
- tuz.
- Sosli patlıcan
- Patlıcan - 500 g;
- piyoz - 3-4 dona;
- sarimsoq -3-4 chinnigullar;
- bolgar qalampiri - 2 dona;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
- pomidor - 800 g;
- ko'katlar;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baqlajon "Pinnacles" Pechni 180-200 darajaga oldindan qizdiring. Baqlajonni 1 santimetr ingichka bo'laklarga bo'lib kesib oling va ularni pishirish idishiga bir qatlamga qo'ying. Bir xil qalinlikda kesilgan pomidor bo'laklari va qovoq bo'laklari bilan tepaga. Zaytun moyi, sirka bilan sug'orib oling va ta'mga soling. Tandirga soling va 20-25 daqiqa davomida pishiring.
2-qadam
"Istanbul uslubi" patlıcanları Patlıcanları uzunlamasına yarmiga kesib oling, go'shtni qobig'idan 0,5 santimetr kesib oling, lekin uni olib tashlamang, sabzavotlarni achchiqlanishini yo'qotish uchun sovuq sho'r suvga 15-20 daqiqa davomida qo'ying. Keyin ularni zaytun moyiga qovuring. Sabzi, qalampir, piyoz va seldereyni mayda maydalab, zaytun moyiga qovuring. Sabzi, maydanoz, tug'ralgan sarimsoq, kekik, qalampir, tuz qo'shing, mayda bo'laklarga bo'linib aralashtiring. Baqlajonning har bir yarmidan pulpani olib tashlang, kesib oling va sabzavotlarga qo'shing. Olingan sabzavotli qiyma bilan baqlajonlarni to'ldiring, moylangan shaklni qo'ying, 180-200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Sovuq xizmat qiling.
3-qadam
Piyoz bilan qovurilgan patlıcanlar Baqlajonlarni sovuq suvda yuving, quriting, uchlarini kesib oling va kuydiring. Yupqa bo'laklarni, tuzni kesib oling, unni ikki tomoniga o'ting va o'simlik moyiga qovuring. Piyozni halqalar bilan kesib oling va yog'ga ham qovuring. Tayyor patlıcanları qovurilgan piyoz bilan almashtirib, idishga o'tkazing. Qovurilgan idishga smetana, tomat pastasi, oz miqdordagi moyni soling, aralashtiring va qaynatib oling. Olingan sousni patlıcan ustiga tushiring.
4-qadam
Sosdagi baqlajon Baqlajonni tozalang, kichkina kubiklarga bo'linib, pishganicha qaynatib oling. Bir stakan suv qilish uchun elakka quying. Piyozni kublar bilan kesib oling va o'simlik moyiga yumshoq bo'lguncha qovuring. Pomidorni qaynatib oling va elakdan silang. Piyozga mayda tug'ralgan qalampir, tug'ralgan sarimsoq qo'shing va qalinlashguncha qaynatib oling. Keyin patlıcan, o'tlar va tuz qo'shing. Qaynatib oling va sovushini keltiring. Sovuq xizmat qiling.
