Pishgan pomidor bilan tayyorlangan qalin, xushbo'y sous do'konda sotib olingan ketchupga ajoyib alternativ. To'g'ri pishganida, pomidor sousi qish davomida yaxshi saqlanib qoladi, shuningdek, yaxshi mustahkamlik va ajoyib ta'mga ega.
Pomidor sousini tayyorlash uchun ingredientlar
- 3 kg pishgan yumshoq pomidor (qizil);
- 5 dona shirin qalampir;
- 1-2 o'rta sarimsoq boshlari;
- 1, 5 osh qoshiq sirka 9%;
- 2 osh qoshiq tuz;
- 1, 5 stakan shakar;
- 1/4 choy qoshiq achchiq murch.
Pomidor sousini qish uchun tayyorlash
1. Sabzavotlarni (qalampir va pomidor) sochiq bilan yuving va quriting.
2. Qalampirni ikkiga bo'ling, urug'ini va dastasini olib tashlang va yana yarmiga bo'ling.
3. Pomidorlarni 2-4 qismga kesib oling.
4. Keyin siz hamma narsani qulay tarzda maydalashingiz kerak. Siz barcha sabzavotlarni blenderga solib qo'yishingiz yoki maydalashingiz mumkin.
5. Sarimsoqni tozalang, maydalang va boshqa sabzavotlarga qo'shing.
6. Sosni pishirish uchun siz chuqur qozon yoki havzani tanlashingiz kerak. Barcha tug'ralgan ingredientlarni mos idishga soling, shakar va tuz qo'shing, aralashtiring.
7. Sosni qaynatib oling, so'ngra issiqlikni kamaytiring va vaqti-vaqti bilan 40-60 daqiqa davomida aralashtirib, kerakli konsistentsiyaga qadar pishiring. Ba'zan sous juda suyuq bo'lsa, 1,5 soat davom etadi.
8. Sos oxirida murch va sirka solib aralashtiramiz.
9. Tayyorlangan sousni mayda steril idishlar ichiga to'kib tashlang va burang yoki steril temir qopqoqlar bilan o'rang.
10. Ushbu pomidor sousini salqin, eng yaxshisi muzlatgichda saqlash kerak.
