Lecho deb nomlangan venger milliy taomlari pomidor, bekon va paprika bilan tayyorlanadi. Lecho tayyorlash uchun dunyoning turli mamlakatlarida ko'plab retseptlar mavjud. Pomidor lecho qovurilgan go'sht, kartoshka, makaron, don va boshqalar bilan yaxshi mos keladi.
Pomidor lexosini qanday tayyorlash mumkin
Qish uchun pomidor va qalampir lecho tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 3 kg pomidor;
- 3 kg shirin bolgar qalampiri;
- 200 ml o'simlik moyi;
- 80 ml sirka;
- 4 osh qoshiq. l. tuz;
- 250 g shakar;
- dafna yaprog'i - 2 dona;
- qora qalampir (no'xat) - 10 dona.
Lecho uchun go'shtli va shirin qalampir va o'rtacha pomidorlarni tanlang. Barcha sabzavotlarni oqar suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra qalampirni maydalang, ularni yadrolang va katta bo'laklarga bo'laklang. Xuddi shu tarzda pomidorlarni kesib oling.
Go'sht maydalagichdan foydalanib, pomidorni burab, hosil bo'lgan massani yirtqichlardan tushiring, qalampir, shakar va tuz, o'simlik moyini qo'shing. Taxminan 15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra qalampir no'xati, sirka va dafna bargini qo'shing, yana 7-10 daqiqa qaynatib oling.
Ayni paytda, idishlarni qopqoq bilan birga sterilizatsiya qilish bilan tayyorlang. Issiq pomidor lexosini idishlarga soling, qopqog'ini yoping, aylantiring, adyol bilan yoping va to'liq sovushini kuting.
Vengriya lechosini qanday tayyorlash mumkin
Vengriya pomidor lechoini tayyorlash uchun quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:
- 600 g pomidor;
- 1,5 kg yashil qalampir;
- 50 g dudlangan pastırma;
- 80 g cho'chqa yog'i;
- piyoz - 2 dona;
- 5 g qalampir;
- tuz (ta'mga ko'ra).
Lecho uchun sabzavotlarni tayyorlang: yuving va qalampirni takozlarga, pomidorlarni to'rtdan, piyozni esa yarim halqalarga bo'ling. Pomidorni qaynoq suv bilan oldindan qaynatib oling va terini olib tashlang.
Bekonni kublar bilan kesib oling va cho'chqa yog'ida shaffof bo'lguncha chuqur qovurilgan idishda qovuring, so'ngra qizartirish kerak bo'lgan piyoz qo'shing.
Qalampirni skovorodga, so'ngra pomidor va yashil qalampir qo'shing, tuz bilan aralashtirishni unutmang va aralashtiring. Lechoni suyuqlik deyarli bug'lanib ketguncha o'rtacha olovda pishiring. Shundan keyingina idishni qopqoq bilan yoping va Vengriya lexosini past haroratda tayyor holatga keltiring.
Vengriya lecho - guruch, kartoshka yoki makaronga ajoyib qo'shimcha.
