Kukumariya - Barents, Oxotsk va Yaponiya dengizlarida yashovchi umurtqasiz dengiz hayvonidir. Uzoq Sharq aholisi kukumariyani "dengiz bodringi" deb atashadi va uni haqiqiy noziklik deb hisoblashadi, chunki u tarkibida vitaminlar, minerallar, oqsillar va aminokislotalar mavjud.
Noyob hayvon bodringidan foydalanadigan eng keng tarqalgan retsept - bu go'sht qirg'ichidir. Shuningdek, kukumariyani piyoz, sabzi bilan qovurib, sous bilan ziravorlash mumkin. Go'sht parchasini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 500 g kukumariya;
- 500 ta go'sht;
- piyoz - 1 dona;
- 1 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
- 1 osh qoshiq. l. un;
- soya sousi;
- sarimsoq;
- limon;
- ziravorlar, tuz (ta'mga qarab).
Yaxshisi yangi muzlatilgan bodringni sotib oling, darhol qaynatib oling, sovutib muzlatgichda muzlatib qo'ying, so'ngra kerak bo'lganda foydalaning.
Shuni yodda tutingki, bodringani pishirish juda uzoq vaqt talab etadi, shuning uchun uni ovqat stoliga xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, uni bir kechada pishirish kerak. "Dengiz bodringi" taxminan 4 soat davomida pishiriladi.
Sotib olingan bodringni muzdan tushiring, yuving, so'ngra kastryulga soling, ustiga qaynoq suv quying va kuchli olovda qaynatib oling. Pishirish paytida ko'pikni olib tashlashni unutmang. Idishga tuz, ziravorlar qo'shing va sekin olovda 2 soat pishiring.
2 soatdan keyin kukumariyani o'chiring va kechasi issiq plastinada qoldiring. Ertalab, bulonni idishdan to'kib tashlang, go'shtni chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar ozgina tuzlang.
Hukumariyaga halqalar bilan to'g'ralgan piyozni, bir qoshiq unni, tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va idishning tarkibi yarim bug'langunga qadar qaynatishda davom eting. Olovdan olib tashlang va dengiz bodringini 60 daqiqa tik turing.
Ayni paytda go'shtni tayyorlang. Go'shtni bodring bilan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga kesib tashlang. Sekin olovda qovuring, so'ngra bir yirtqichlardan qo'shing, pomidor, ozgina suv bilan aralashtiring va qaynatishni davom eting. Ko'krak tayyorlash vaqti siz ishlatadigan go'sht turiga bog'liq bo'ladi: cho'chqa go'shti - 40 daqiqa, tovuq go'shti - 30 daqiqa, mol go'shti - 60 daqiqa.
Go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar pishirish kerak. Shundan so'ng, pishirilgan "dengiz bodringi", ziravorlar va qalampirni ta'mga qo'shishingiz mumkin, shuningdek, soya sousi va sarimsoq pressida ezilgan 3 tish sarimsoq. Yana 3 daqiqa qaynatib oling, so'ngra idish tik turishi uchun 30 daqiqa turing.
Tayyorlangan qirg'ichni alohida idish sifatida, shuningdek, garnitür kartoshka yoki guruch bilan birga berish mumkin. Bundan tashqari, shishani limon bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.
Shuni yodda tutingki, bodringani iste'mol qilish immunitetni mustahkamlashga yordam beradi, yurak, jigar va buyraklarga foydali ta'sir ko'rsatadi, qalqonsimon bez va endokrin tizimni normallantiradi, shuningdek erkaklarda jinsiy faollikni oshiradi. "Dengiz bodringi" tarkibidagi kaloriya miqdori unchalik katta emas: 100 gramm uchun 35 kkal, shuning uchun kukumariya idishlari to'g'ri ovqatlanish va turli xil parhezlarni sevuvchilarga murojaat qiladi.
