Bugungi kunda, hech qachon bo'lmaganidek, o'z qo'llaringiz bilan ovqat pishirish dolzarbdir. Nima bo'ldi? Haqiqatan ham XXI asrda yordamchi dehqonchilikka qaytishimiz kerakmi? Umuman yo'q. Biroq, oziq-ovqat mahsulotlarini ommaviy ishlab chiqarish ularning sifatining misli ko'rilmagan pasayishiga olib keldi. Va o'zini va oilasini ovqatdagi "kimyo" dan himoya qilmoqchi bo'lgan har bir kishi, iloji bo'lsa, o'z qo'llari bilan ovqat tayyorlashi kerak.
Tanamizning tahlil tizimlari orasida gustator, ehtimol, ingl. Bolaligimizdan yangi gilos, pishgan olma va, albatta, haqiqiy sariyog 'va tvorogning ta'mini eslaymiz. Bugun biz ushbu ajoyib hayotiy mahsulotlarni o'zimiz qanday yaratishni bilamiz.
Hozirgi kunda, kimyoviy qo'shimchalardan foydalanish tobora kuchayib borayotgan bir paytda, o'zingizni va oilangizni ushbu balodan jonli ovqat - yuqori sifatli tabiiy mahsulotlarni iste'mol qilish va ularning ajoyib toza ta'midan bahramand bo'lish orqali himoya qilishga alohida intilish mavjud.
Uyda tayyorlangan sariyog 'va tvorog uchun xom ashyo - bu g'amxo'r egalari bilan shinam qishloqda yashaydigan, toza xushbo'y o'tlarni iste'mol qiladigan va bizga mutlaqo toza rangdagi yuqori sifatli mahsulotni beradigan haqiqiy sigirning sutidir.
Shunday qilib, uyda tayyorlangan sariyog 'va tvorogni ishlab chiqarish uchun biz bozorda yoki ishonchli sut sotuvchilaridan sotib olingan uy sutini olamiz. Sutni shisha yoki sopol idishlarga quying va nordon bo'lish uchun o'rtacha issiq joyga qo'ying. Bir-ikki kun ichida u aniq smetana va yogurtga bo'linadi. Biz ularni alohida idishlarga yig'amiz va yana bir kun turishga ijozat beramiz.
Sariyog 'tayyorlash uchun eng maqbul usulni ko'rib chiqing, agar xohlasangiz, uni past tezlikda mikser yordamida yoki Internet-do'konlarda sotib olish mumkin bo'lgan maxsus uy qurilishi sariyog' yordamida mexanizatsiyalash mumkin. Natijani tezlashtirish uchun siz qishloq ishlab chiqaruvchilardan tayyor smetana sotib olishingiz mumkin.
Biz yarim litr smetana olamiz, agar kerak bo'lsa, uni xona haroratiga qadar isitamiz - 20-25 darajagacha S (iliq suvga qaymoq idishini solib qo'yishingiz mumkin). Agar smetana juda qalin bo'lsa, ozgina sut yoki suv qo'shing.
Endi biz shisha litrli idishni olamiz (yaxshisi vintli qalpoq bilan), qaymoqni shu katta idishga quyamiz va 15-30 daqiqa davomida silkitamiz (agar siz bankani bir tekis silkitib zeriksangiz, uni xohlagancha silkitishingiz mumkin, qiling qo'lingizda kavanoz bilan jismoniy mashqlar va hk.; tanaffuslarga yo'l qo'yiladi).
Sariyog 'yaxshilab urib bo'lgach, suyuqlikni to'kib tashlang, uni qoshiq bilan ozgina siqib oling, yog'ni ekologik toza idishga o'tkazing va haqiqiy sariyog'ning g'ayrioddiy ta'midan rohatlaning.
Tvorogni tvorogli sutdan tayyorlash uchun suyuqlik aniq ajralib turishi kerak. Keyin suyuqlikni biroz suzamiz, bir necha qavat qilib buklangan doka yoki yupqa matoni olib, süzgece (yoki elakka) qo'yamiz. Suyuqlikni yig'ish uchun idishni ostiga idishni soling. Dizaynimiz tayyor bo'lgach, yogurtni tülbentga to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying.
Biz suyuqlik idishga to'liq tushishini kutmoqdamiz va tortishish kuchi bunda bizga juda yaxshi yordam beradi. Agar Nyuton hamma narsani to'g'ri hisoblagan bo'lsa, unda 12 soat ichida suyuqlik butunlay ajralib chiqishi kerak. Biz uning qoldiqlarini qo'l bilan osongina siqib chiqaramiz va natijada biz sharsimon ajoyib jonli tvorogni olamiz.
