Tovuq qalblari uy bekalari bilan unchalik mashhur emas. Ayni paytda ular oqsilga juda boy, ammo deyarli yog'ni o'z ichiga olmaydi, ya'ni ular parhez yoki sog'lom ovqatlanish uchun ideal go'sht o'rnini bosuvchi vositadir. Bundan tashqari, ular ham juda mazali. Ishonmaysizmi? Tovuq qalbidan bir piyola tayyorlang, shunda siz hamma narsani o'zingiz tushunasiz.
Tovuq qalbini dimlangan
Tarkibi:
- 800 g tovuq qalbi;
- 2 piyoz;
- 1/3 choy qoshiq qora qalampir;
- 1/2 choy qoshiq tuz;
- o'simlik moyi.
Piyozni tozalang, yarim halqalarga bo'linib, o'rtacha olovda yumshoq bo'lguncha o'simlik moyiga soling. Tovuq qalbidan qon quyqalarini yuving va ortiqcha yog'larni kesib tashlang. Ularni skovorodkaga o'tkazing va 5-7 daqiqa davomida yog'och spatula bilan doimo aralashtirib qovuring. Olovni past darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va tovuq qalblarini 20-25 daqiqa davomida qaynatib oling. Ularni tuzlang, haroratni oshiring va idishni biroz qizartiring.
Tovuqning yurak kaboblari
Tarkibi:
- 800 g tovuq qalbi;
- 600 g ananas pulpasi;
- 50 ml zaytun moyi;
- 25 ml balzamik sirka;
- 1 tish sarimsoq;
- 1/4 choy qoshiq oregano;
- tuz.
Meva pulpasini ikkita teng qismga bo'linib, birini maydalab, ikkinchisini uchburchak bo'laklarga bo'ling. Balzamik sirka, zaytun moyi, maydalangan sarimsoq, oregano va ananas pyuresini birlashtiring. Tovuq qalblarini tuz bilan arting va 20 daqiqa davomida tayyorlangan aralashmada marinadlang. Ularni ananas bo'laklari bilan almashtirib, shish yoki yog'och shishlarga torting. Gril kaboblari yoki pechda pishiring.
Tovuq yurak pate
Tarkibi:
- 500 g tovuq qalbi;
- 1 sabzi;
- 1 piyoz;
- 100 g sariyog ';
- har biri 1/3 choy qoshiq allspice va quritilgan zanjabil;
- tuz.
Piyozni po'stidan bo'shating va mayda maydalang, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. 40 g sariyog 'eritib, sabzavotlarni pishiring. Yuraklar, qalampir, zanjabil, tuzni ta'mga soling va o'rtacha haroratda 15 daqiqa qaynatib oling. Qovurilgan idishni sovutib oling va qolgan sariyog 'bilan birga blenderda maydalang. Pate muzlatgichga yarim soatga qo'ying.
Tovuq qalblari snack salatasi
Tarkibi:
- 500 g tovuq qalbi;
- 4 ta tovuq tuxumi;
- 2 ta pomidor;
- 30 g yashil piyoz;
- 20 g arpabodiyon;
- 2 osh qoshiq. mayonez va smetana;
- tuz.
Tovuq go'shtini yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, süzgeçte katlayın va chiziqlar bilan kesing. Tuxumni qattiq qaynatib oling va qobiqlarni tozalang. Pomidorlarni tilimga kesib oling, yashil piyoz - 3-4 sm naychalar, tuxum - yarim doira shaklida, arpabodiyonni maydalang. Barchasini chiroyli salat idishida aralashtiring, agar kerak bo'lsa, mayonez va smetana va tuz bilan aralashtiring.
Tovuq qalblari bilan iliq salat
Tarkibi:
- 200 g tovuq qalbi;
- 250 g tug'ralgan yashil loviya, muzlatish mumkin;
- 2 bolgar qalampiri;
- 6 ta aysberg salat bargi;
- 1/2 choy qoshiq kori;
- zaytun moyi;
Sos uchun:
- yarim apelsin;
- 50 ml soya sousi;
- 1 choy qoshiq asal
Apelsin sharbatini siqib oling, asal va soya sousi bilan aralashtiring va yuraklarni ushbu tuzlamada 20 daqiqa davomida namlang. Bolgar qalampirini tozalang va chiziqlar bilan kesing. Fasolni zaytun moyida 4-5 daqiqa qovuring. Xuddi shu tarzda qalampirni pishiring, lekin 2-3 daqiqada. Idishga ko'proq yog 'tushiring va tovuq qalblarini 5-7 daqiqa davomida qovuring, pishirish oxirida ularni kori va tuz bilan seping. "Aysberg" ni qo'llaringiz bilan yirtib tashlang va tekis idishni yoping. Issiq salat tarkibini aralashtiring va salat barglari ustiga qo'ying.
