Tovuq qalblari - bu turli xil taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan mazali va to'yimli yon mahsulot. Buning yordamida siz kunlik ovqatlanishingizni diversifikatsiya qilishingiz va uyingizni yangi, xushbo'y taom bilan xushnud etishingiz mumkin, uning xushbo'yligi butun oilani bitta stolga yig'adi.
Bu zarur
-
- tovuq yuraklari;
- piyoz;
- o'simlik moyi;
- tuz;
- ziravor;
- sariyog;
- qatiq;
- Champignon;
- zaytun;
- ko'katlar;
- yashil olma;
- baqlajon;
- kartoshka;
- sabzi;
- un;
- qaymoq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir kilogramm tovuq qalbini yuving va ortiqcha suvni to'kib tashlang, idishga soling va kekik barglari bilan seping. Tuz va murch sepib, italyan o'tlariga sepib, o'ttiz daqiqaga qoldiring. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va ikkala tomonning qalblarini qovuring, katta piyozni maydalab, yuraklarga qo'shing. Loydan yasalgan idishni yog 'bilan yog'lang va dilimlenmiş kartoshkani tekislang. Sabzini doira shaklida kesib, yarmini kartoshka ustiga qo'ying, idishdagi sabzavotlarga bo'laklarga bo'linib kesilgan beshta shampinon qo'shing. Keyin qovurilgan qalblarni piyoz, boshqa yirik kartoshka, qolgan sabzi va bir nechta qo'ziqorin bilan o'tkazing. Qovurilgan idishda ellik gramm sariyog 'eritib oling va ikki osh qoshiq un qo'shing, qovuring. Bir stakan qaymoqning to'rtdan uch qismini to'kib tashlang va aralashmani bir hil turg'unlikka keltiring. Idishning tarkibini tayyorlangan sous bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va sovuq pechga qo'ying, qirq daqiqa davomida ikki yuz daraja haroratda pishiring.
2-qadam
Yarim kilogramm yangi qo'ziqorinlarni (shampinonlar) oling, ularni yuving va bo'laklarga bo'linib, o'simlik moyida pishganicha qovuring. Piyozni tozalang va mayda maydalang, o'simlik moyidagi alohida idishda qovuring. Qovurilgan shampinonlar va oltin piyozlarni umumiy idishga soling, mayda to'g'ralgan zaytun (bitta quti), ko'katlar, tozalangan va mayda to'g'ralgan yashil olma yuboring. Bitta katta baqlajonni o'rtacha kub shaklida kesib oling va o'rtacha olovda yigirma daqiqa davomida qovuring. Oldin ikkiga bo'linib kesilgan yuraklarni alohida-alohida qaynatib oling (sho'r suvda bir soat davomida). Barcha tug'ralgan va pishirilgan ingredientlarni birlashtirish, tuz va ziravorlar, bir stakan qaynoq suvning uchdan bir qismini qo'shib, sekin olovda o'n daqiqa davomida qaynatish qoladi. Xushbo'y va aqldan ozgan mazali taom tayyor.
3-qadam
Tovuq qalblarini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha yog'larni olib tashlang. Katta piyozni tozalang, o'rta bo'laklarga bo'linib, oltinga jigarrang bo'lguncha o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuring. Tayyorlangan qalblarni piyoz bilan qovurilgan idishga soling va aralashtiring, yoping, oz miqdordagi suv qo'shing va qirq daqiqaga qoldiring. Yuraklar deyarli tugagandan so'ng, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Keyin yuz gramm smetana va o'ttiz gramm sariyog'ini qavrilgan idishga soling, yana o'n daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan idishga kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruch bilan xizmat qiling.
