Eng yumshoq va xushbo'y go'shtni pishirish mutlaqo qiyin emas. Yo'nalish juda qiziqarli, chunki cho'chqa go'shti qovurg'alarining ta'mi va hidini yaxshilaydigan turli xil ziravorlar mavjud. Ushbu taom kastryulda tayyorlanadi, lekin uni sumkada yoki yengda pishirish mumkin.
Tarkibi:
- 1 kg cho'chqa go'shti qovurg'asi;
- 2 ta oq piyoz;
- 1 ta qovoq (o'rtacha hajmi);
- 1 kichik achchiq qalampir;
- 4 tish sarimsoq;
- tosh tuzi;
- ta'mga ziravorlar
- o'tlar: faslag'an novdasi (binafsha rang), kekikning 2 novdasi, 3 ta yangi yalpiz novdasi.
Tayyorlanishi:
- Qovoqni yuving, undan qobig'ini sabzavotlarni tozalash vositasi bilan tozalang, kubiklarga bo'ling (uni maydalashning hojati yo'q).
- Oddiy oq piyozni tozalang va katta bo'laklarga bo'ling.
- Cho'chqa qovurg'alarini siz uchun qulay bo'lgan qismlarga kesib oling, suyakning mayda qismlarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, suv ostida yuvib tashlang. Ovqatlanish paytida kamida bitta mayda parcha ushlanib qolsa, bu juda yoqimsiz bo'ladi va siz shunchaki tasodifan tishingizni sindirib tashlashingiz mumkin.
- Keling, ziravorlar va o'tlar bilan shug'ullanaylik: barcha maydalangan ziravorlarni bitta quruq aralashga aralashtiring, shunchaki o'tlarni maydalang, achchiq qalampirni ham maydalang, sarimsoqni maydalang.
- Kastryulkani pechka ustiga qizdiring, ichiga qovurish uchun ozgina yog 'quying, maydalangan qovoq va pastki qismiga aralashtirilgan piyoz qo'shing.
- Darhol ularga ishlov berilgan qovurg'a qatlamini qo'ying, kostryulni qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovga qo'ying. Taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.
- Biroz vaqt o'tgach, barcha mevalarni, kardamon urug'larini, sarimsoqning bir bo'lakchasini go'shtga sepib, maydalangan ziravorlar aralashmasining bir qismiga seping, bir xil miqdorda qaynatib oling.
- Keyingi 25 daqiqadan so'ng go'sht qovurg'alarini maydalangan ziravorlar, yangi tug'ralgan o'tlar, tuzning qoldiqlari bilan ziravor qiling, issiq tug'ralgan qalampir va sarimsoq qo'shing. Bu safar qovurg'alarni taxminan yarim soat davomida pishiring.
- Xizmat qilayotganda cho'chqa qovurg'alarini yangi maydanoz va arpabodiyon bilan bezash mumkin.
