Yozgi yozgi mavsumning ochilishi go'sht bilan tajriba o'tkazish uchun ajoyib vaqt. Eng noodatiy retseptlar bo'yicha tayyorlangan mazali panjara pishiriqlari bilan oilangizni xushnud eting.
Go'sht uchun ingredientlar:
0,8 kg cho'chqa qovurg'asi
Marinad uchun ingredientlar:
- 750 g tuzlangan pomidor;
- 200 g oq piyoz;
- ½ choy qoshiq sirka;
- tuz va qora murch.
Sos uchun ingredientlar:
- 270 g muzlatilgan smorodina mevalari;
- ¼ h. L. qora qalampir;
- 2 tish sarimsoq;
- ½ choy qoshiq Saxara;
- 4 choy qoshiq tuz;
- 1: 1 nisbatda kokerel va arpabodiyon ko'katlari.
Tayyorlanishi:
- Piyozni yuving, tozalang va halqalarni kesib oling va kichik halqalarga bo'linib oling.
- Qo'lingiz bilan tuzlangan pomidorning terisini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
- Tozalangan pomidor pulpasini blenderga soling va pyure bo'lguncha maydalang. Unga piyoz halqalari, sirka mohiyati, qalampir va tuz qo'shing. Bir hil holga kelguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Ushbu pomidor massasi cho'chqa qovurg'alari uchun tuzlamoq bo'ladi.
- Cho'chqa qovurg'alarini yuving, quriting, maydalang va bo'laklarga bo'ling, shunda har bir bo'lakda 2-5 ta qovurg'a (uzunligi 10 sm) bo'ladi.
- Barcha qovurg'alarni pomidor tuzlamasiga botirib, kamida 3-4 soat davomida marinatlash uchun qoldiring.
- Ayni paytda siz qovurilgan qovurg'alarni to'ldirish uchun mazali smorodina sousini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun, smorodina eritib, barcha ortiqcha suyuqlikni to'kib yuboradigan blenderga soling. Mash va idishga quying.
- Sarimsoqni tozalang, mayda qirg'ichdan o'tkazing va berry pyuresiga soling.
- Yashillarni yuving, ularni silkitib, blenderga soling, maydalang va sarimsoq bilan smorodina ustiga quying.
- Berry massasini o'zingizning xohishingizga ko'ra shakar, tuz va qalampir bilan tuzlang, yaxshilab aralashtiring va muzlatgichga yuboring.
- Tuzlangan qovurilgan qovurg'alarni olib tashlang, piyozlarni qo'llaringiz bilan ozgina tozalang va ularni temir panjara ustiga qo'ying. Grilda yumshoq bo'lgunga qadar panjara qiling, vaqti-vaqti bilan sim panjarasini ag'daring va o'rtacha issiqlikni saqlang.
- Tayyor cho'chqa qovurg'alarini idishga soling, reyhan va maydanoz bilan bezang, berry sousi va yangi sabzavot bilan xizmat qiling.
