Xamir - bu bir yoki bir necha turdagi un va bir xil suyuqlik - sut, suv, pivoga asoslangan yarim suyuq xamir. Tuxum xamirning bir qismi bo'lishi mumkin, yoki siz ularsiz qilishingiz yoki faqat oqsildan foydalanishingiz mumkin. Xamirni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, chunki sizga qanday xamir kerak ("qalin" yoki "ingichka"), xamirda aynan nimani pishirasiz va qanday qilib - qovurasiz, qovurasiz yoki bug 'bilan kuyasiz - xamir tarkibi shuningdek tanlangan. Xamirning eng mashhur turi - yaponcha tempura.
Bu zarur
-
- Pivo xamiri
- 1 tovuq tuxumi;
- 1 stakan pivo;
- 1 stakan bug'doy uni
- ¼ choy qoshiq tuz;
- ¼ choy qoshiq qalampir.
- Sincap xamiri
- Katta tovuq tuxumidan 2 ta oqsil;
- 2 stakan bug'doy uni:
- 1 stakan sovuq sodali suv
- tuz va qalampir.
- Tempura
- 1 tuxum sarig'i;
- 1 stakan muzli sodali suv
- 1/4 stakan makkajo'xori
- 3/4 stakan guruch uni
- tuz.
- Xamirdagi tuzlangan bodring
- 500 g tug'ralgan tuzlangan bodring (bodring)
- qovoqcha
- skoush)
- 1 tovuq tuxumi;
- 1 stakan sut yoki sariyog '
- 3 stakan un (bug'doy
- guruch
- javdar
- makkajo'xori);
- 1 stakan har qanday kraxmal
- tuz
- Qalapmir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pivo xamiri
Tuxumni urib tashlang. Bir piyola ichida tuxum va pivoni birlashtiring. Un va ziravorlarni boshqa idishga soling, aralashtiring. Tuxum-pivo aralashmasiga unni ingichka oqim bilan qo'shing, aralashtirishni unutmang. Xamirni 15-20 daqiqa davomida muzlatgichga yuboring. Xamirni ishlatishdan oldin yana aralashtiring.
2-qadam
Sincap xamiri
Yupqa oqimdagi ko'pikli suvga unni to'kib tashlang, silliq, bir hil turg'unlikka erishguncha urting. Tuz va qalampir qo'shing.
Oqlarni o'rtacha cho'qqilarga qadar silkiting va xamirga muloyimlik bilan qo'shing. Xamirni urmang, lekin pastdan yuqoriga qarab yumshoq qoshiq harakatlari bilan yoğurun. Ushbu xamirni tayyorlangandan so'ng darhol foydalaning.
3-qadam
Tempura
Tempura xamiri har doim ovqat qovurishga tayyor bo'lganda va yog'li yog 'issiq bo'lganda aralashtiriladi.
Un, kraxmal va tuzni aralashtiring va elakdan o'tkazing. Sarig'ini silkitib, unga suv qo'shing. Ko'pirtirish. Ko'pirtirish paytida quruq ingredientlarni qo'shing. Tempura tayyor.
4-qadam
Xamirdagi tuzlangan bodring
Odatda yangi sabzavotlar, dengiz maxsulotlari, mevalar xamirda, kamroq go'shtda pishiriladi. Xamirda tuzlangan bodring pishirib, mehmonlarni yoki uy a'zolarini ajablantirishga harakat qiling. Ushbu mazali atıştırmalık ko'pchilikka yoqishi kerak.
Tuzlangan bodringni tilimga kesib oling va qog'oz sochiq bilan quriting. Kraxmalga botirib, pergament qog'ozga yoyib, muzlatgichga 10-15 minut qo'ying.
Tuxumni sutga yoki sariyog 'sutiga urting, un qo'shing va xamirni bir hil turg'unlikka keltiring. Tuzlangan bodringni olib tashlang, ularni xamirga soling va 2-3 daqiqa davomida oltin ranggacha qizartirib oling.
