Dastlab, zrazy - bu Litva oshxonasining go'shtli taomidir. Bundan tashqari, uni tayyorlash uchun qandaydir plomba o'ralgan butun go'sht bo'lagi ishlatilgan. Vaqt o'tishi bilan "qobiq" uchun maydalangan go'sht ishlatila boshlandi. Parhezni tayyorlash uchun va ba'zi retseptlarda yog'siz, piyola, kartoshka pyuresi yuqori qatlam sifatida ishlatiladi. To'ldirishni tanlash faqat sizning tasavvuringiz bilan cheklangan.
Bu zarur
-
- Kartoshka
- tuxum
- piyoz
- kerakli to'ldirish uchun ingredientlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xom kartoshkani yaxshilab yuvish, tozalash va sho'r suvga qaynatish kerak. Kartoshka yaxshi qaynatilishi kerak, lekin yumshamasligi kerak. Aks holda, massa suvli bo'lib chiqadi. Kartoshka tayyor bo'lganda, suvni to'kib tashlang, quritib oling va ildiz sabzavotlarini maydalang. Siz ularni elakdan surtishingiz mumkin. Sabzavotlarni issiq ishlov berish kerak, keyin hosil bo'lgan massa bir hil bo'ladi va jarayon kamroq kuch talab qiladi. Agar aralashma juda suvli bo'lsa, un qo'shing.
2-qadam
Bir oz sovigan pyureda ikkita tovuq tuxumi va mayda to'g'ralgan qovurilgan piyozni aralashtiring. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Pyuresi uchun sut yoki suv qo'shib qo'yishning hojati yo'q, aks holda massaning mustahkamligi haykaltaroshlik uchun mos bo'lmaydi. Siz pyuresga ozgina sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Qobiq endi tayyor va u ishlov beradigan haroratgacha sovib turishi kerak.
3-qadam
Ayni paytda, keling, to'ldirishga o'taylik. Go'shtli taom tayyorlash uchun qaynatilgan mol go'shti ishlatiladi. Uni go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak. Agar so'ralsa, maydalangan go'shtga qovurilgan piyoz, qo'ziqorin va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
Qo'ziqorinlar ham mustaqil plomba bo'lishi mumkin. Ularni zrazyga o'rashdan oldin ular piyoz bilan qizarib pishguncha qovuriladi.
Eng engil plomba o'rtada pishloq bo'lagi bo'ladi. Bundan tashqari, mayda tug'ralgan qaynatilgan tuxumni yashil piyoz bilan aralashtirishingiz mumkin.
4-qadam
Pyuresi sovib, plomba tayyor bo'lgach, siz bizning "kotletlarimizni" shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Kartoshka pyuresidan biz xurmoga nisbatan bir oz kattaroq va yarim santimetr qalinlikdagi keklarni hosil qilamiz. To'ldirgichni o'rtasiga qo'ying va zrazini qirralardan ajratib oling, unga oval shakl bering.
Pyuresi yopishib qolishining oldini olish uchun uni qo'llaringizni suvga botirib yoki moy bilan surtishingiz kerak. Ba'zi uy bekalari oziq-ovqat plyonkasida zrazyni haykaltarosh qilishlari qulayroq. Bundan tashqari, uni moy bilan oldindan moylash yaxshiroqdir.
5-qadam
Qovurish paytida zrazy yorilib ketmasligi uchun ular tuxumga botiriladi va nonga o'raladi. "Kotletlar" har ikki tomonning oz miqdordagi o'simlik moyida oltin ranggacha qovuriladi. Zrazani yana bir marta aylantirmaslik uchun har ikki tomonni yumshoq bo'lguncha darhol qovurish yaxshiroqdir. Chunki kartoshka xamiri juda yumshoq va parchalanib ketishi mumkin.
Bundan tashqari, pechkada zrazy pishirish mumkin. Buning uchun "kotletlarni" pishirish varag'iga qo'ying, ularni o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga non po'sti seping. 200 daraja pishiring.
Yoqimli ishtaha!
