Tovuq kabobi boshqa go'sht turlaridan kam mashhur emas va buning sabablari aniq. Parranda go'shti cho'chqa, qo'zichoq yoki mol go'shtiga qaraganda ancha arzon va shu bilan birga ancha sog'lom va engilroq. Uni soya sousida, kefirda yoki achchiq pomidor marinadida olov yoki panjara ustiga panjara qilish uchun pishiring.
Tovuq uchun soya tuzi
1,5 kg go'sht uchun ingredientlar:
- 150 ml soya sousi;
- 5 tish sarimsoq;
- 1, 5 choy qoshiq kori;
- 3 sm zanjabil ildizi.
Zanjabil ildizi va sarimsoq chinnigullarini mayda qirg'ichdan tozalang va maydalang, ularni chuqur idishda kori va soya sousi bilan ulang. U erda tovuqning sonlarini yoki oyoqlarini joylashtiring va qorong'u massa go'shtni bir tekis qoplashi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Uni salqin joyda kamida 2 soat davomida soya marinadiga soling. Grilda tovuq shishlari, shishadan yasalgan panjara yoki shish.
Soya marinadiga ozgina asal qo'shing va tovuq ko'mir-grildan so'ng chiroyli mo'rt qobiqqa ega bo'ladi.
Tovuq shishlari uchun kefirli tuzlamoq
1 kg tovuq go'shti uchun ingredientlar:
- 1 osh qoshiq. kefir;
- 1 osh qoshiq. ketchup;
- 3 tish sarimsoq;
- 5 ta quritilgan chinnigullar;
- 0,5 choy qoshiq qora qalampir;
- 1 choy qoshiq tuz.
Tuzni taxminan bir xil o'lchamdagi tovuq bo'laklariga surting - oyoqlari, sonlari, qanotlari va ko'krak qafasi. Kefirni ketchup, chinnigullar bilan aralashtiring, ohakda ezilgan, qora qalampir va ezilgan sarimsoq. Olingan aralashmada parranda parchalarini marinadlang, ularni muzlatgichning pastki rafida 6-10 soat davomida qoldiring. Ovqat pishayotganda qolgan tuzlamani seping.
Tovuq qanotlari uchun achchiq tuzlamoq
1 kg uchun ingredientlar:
- 1 ta o'rtacha nordon yoki shirin va nordon olma;
- 2 osh qoshiq. tomat pastasi;
- 2 osh qoshiq. soya sousi;
- 0,5 choy qoshiq Tabasko sousi;
- 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- yarim limon;
- 3 osh qoshiq. jigarrang shakar;
- har biri 0,5 choy qoshiq dolchin va qora qalampir;
- 1 choy qoshiq shirin qalampir;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 150 g sariyog '.
Olmadan po'stini kesib oling, yadroni kesib oling, pulpani maydalang. Limonning yarmidan sharbatini siqib oling, agar kerak bo'lsa urug'ini olib tashlang, uni yirtqichlardan yoki kichik kastryulga quying va o'rtacha olovga qo'ying. Jigarrang shakarni tsitrus suyuqligida eritib, meva pyuresi, tomat pastasi, o'simlik moyi va ziravorlar qo'shing. Qaynata boshlagach, idishlarni pechkadan oling va tabasko bilan aralashtiring.
Agar sizning oshxonangizda "arsenal" da Tabasko sousi yoki deyarli shunga o'xshash chili sousi bo'lmasa, 1-1, 5 osh qoshiq tuzlamaga soling. qizil yoki yashil adjika.
Qanotlarni tuz bilan arting, ozgina sovigan tuzlamaga soling, aralashtiring va unda 2 soat o'tiramiz. Pishirish cho'tkasi bilan pishirish paytida sariyog'ni eritib, tovuq shishlariga yoyib chiqing.
